Говорејќи за кафето Хилтриб
Возејќи од Чианг Раи преку патот број 118, стигнувате до градот од ридско племе Дои Чанг (Elephant Mountain), каде што пред околу триесетина години започна изградбата на плантажа за кафе како таканаречен Кралски проект.
Подлабоката позадина на ова беше да се дозволи одгледувањето на опиум да се отвори место за друг стимуланс: кафе. Релативно малите насади сега ги водат околу 800 семејства и како задруга се залагаат за униформен квалитет со око за животната средина.
За да се разликува од другите плантажи за кафе во регионот, заштитен знак за 100% произведеното кафе Арабика е; Дои Чаанг, па со 2 букви а. Извесен Пико Сардо беше иницијатор, а Вичаи Прамјонг им даде на одгледувачите на кафе поголема меѓународна привлечност. Тој склучил договор со Џон Дарч на кој му биле дадени ексклузивните права за извоз на Дои Чанг органски одгледано кафе во замена за 50% од акциите во неговата трговска компанија со седиште во Онтарио – Канада. Во Тајланд, кафето Doi Chaan е достапно во 400 кафулиња и, преку канадското партнерство, во Англија, како и во Канада. Малите одгледувачи на кафе добиваат половина од вкупниот профит, а на кафето Дои Чаан тоа му е дозволено Фер трговија носат бренд.
Неколку километри по излезот до Дои Чанг ќе видите кафуле со соседно складирање и преработка на сертифицираното кафе Fair Trade Doi Chaang кое има голема репутација меѓу познавачите. За арома, тело, вкус и послевкус, меѓународното жири на сите делови им даде оценка од 8. Во прекрасното кафуле со кое управува заедницата на одгледувачи на кафе, вашите пупки за вкус можат да ги споредат бројките. Патем, патувањето од Чианграи до Дои Чанг вреди и секако не само поради една чаша удобност во ридското племе.
Отворено прашање
Мора да се признае дека јас сум повеќе љубител на кафе отколку познавач на кафе, но за мене цената на кафето достапно во Тајланд останува отворено прашање. Патем, ова важи и за чајот. Фактот дека виното во Тајланд е значително поскапо отколку во Европа може да се објасни со високата акциза. Но, тешко можам да замислам дека висок данок важи и за кафето и чајот. За не многу богатите ридски племиња за да ви помогне да заработите, попрво треба да очекувате субвенција. Споредете ја цената со висококвалитетното кафе, исто така во Европа, а не со евтино помалку квалитетно зрно кафе.
Можеби повеќе упатени читатели во ова прашање можат да дадат објаснување за ова.
Драг Џозеф, ние самите отидовме таму пред околу 2 години за време на нашиот одмор. Веќе не се сеќавам на цените, но дотолку е подобар одличниот вкус. Оттогаш барам кафе бар со Дои Чаанг низ целиот Тајланд, но за жал тие се малку и далеку. Се обидов да го увезам Дои Чаанг во НЛ, но со тие Канаѓани помеѓу, се откажав од мојот обид. Во секој случај, задолжително за секој кафепиј, не само за љубител на кафе. Гр. Павле
Во селото Дои Чанг е убав хотел (до супермаркет). Под тој хотел се наоѓа кафуле (исто така и сала за рецепција и појадок), со огромен печење кафе. Сопственикот е апсолутно луд по кафе, има освоено и неколку награди и сака да ве остави да вкусите секакви вкусови. Никој не зборува англиски, хотелот никаде не е спомнат, но тоа е искуство.
Хотелот во Дои Чанг се вика Akha Guesthouse.
Аха е името на едно од многуте ридски племиња (според мене најубавата облека) и сопственикот веројатно има корени од тоа
Често земам неколку кесички зрна кафе Doi Chaang со мене во Холандија.
IMHO најдоброто кафе. Дефинитивно би било добро во холандските кафулиња.
Не го знам брендот, но тоа средно печено органско кафе од северен Тајланд се пече по кесичка од 500 гр. се продава во Рајонг по цена од 650 Бања, многу вкусно кафе.
Има и зрна кафе што го поминале гастроинтестиналниот тракт на шамот и имаат цена на страв не 5.000 Бања за килограм, со тоа можеш да направиш кафе што екстремно би ги погалило пупките за вкус, уште непробано.
НикоБ
Копирајте го Лувак. Цената може да биде до шест илјади евра за 1 килограм
Од добар месец, кафето Дои Чанг може да се најде во подлогата за храна во Патаја Јомтиен на местото на поаѓање на автобусите до аеродромот во Бангкок. Сега во промоција на 165 бања за 250гр, и вкусно!
Секогаш купувам зрна кафе Дои Сакет од тезга на неделниот пазар во пешачката улица во Чиангмаи за само 350 Б. за килограм; вкусно и миризливо кафе.
Бев на кафе Дои Чанг неколку пати во Рајонг
да има разлика
госпоѓата зад шанкот била неколку пати на курс
на северот
кога гледаш и слушаш со колкава страст се зборува и
како се прави кафето е задоволство
ако имаш прилика пробај
Веб-страницата на кафето Doi Chaang е: https://doichaangcoffee.co.th/en/
Овде можете да нарачате и кафе, кое ќе ви биде доставено дома во рок од неколку дена.
На пример, половина фунта еспресо чини 250 бати. Згора на тоа се додаваат трошоците за испорака и ДДВ.
Ве молиме проверете ја сметката. Ниту образованието таму не е толку добро.
Навистина одлично кафе. Сомелете се. Лазада има евтини машини за оваа намена
Во денешно време имаат и капсули кои меѓу другото се вклопуваат во машина за Неспресо.
Имаше проблеми со исплатата на фармерите на кафе, кои понекогаш подолг период не добиваат пари од Дои Чаанг кафе, па затоа наидуваат на сериозни проблеми. До кој степен ова е сега решено, не ми е познато, но следнава статија во Чианг Раи Тајмс дефинитивно вреди да се прочита:
https://www.chiangraitimes.com/thailand-national-news/chiangrai-news/doi-chaang-coffee-vows-to-repay-debt-ridden-farmers/
Цената на кафето во Тајланд е висока затоа што владата ја одржува цената во Тајланд вештачки висока преку увозни давачки и ограничувања. Да не го сторат тоа, ниту еден тајландски фармер за кафе нема да може да ја заработи својата шолја ориз со тоа, бидејќи сето тоа е рачна работа.
Мора да се признае дека тајландското кафе од овој регион е скапо, но квалитетот е навистина одличен!
Патем, сите фармери на кафе од сите земји се измачувани со ниски цени, секаде е исто, земјоделецот добива најмалку од сите.
И секаде е рачна работа, берењето на кафе-црешата се врши рачно низ целиот свет, бобинките во фабриката никогаш не се зрели во исто време, така што не може да се користат машини или ништо.
Големите момци заработуваат најмногу, во Тајланд така што корумпираната влада, штета!
Лично, мислам дека кафето во Тајланд е доста добро последниве години.
Пред околу 15 години не беше достапна добра шолја кафе.
Не е подобро отколку во Холандија, но шолја кафе едноставно има фантастичен вкус кога не можете да го набавите на секој агол од улицата.
Тоа може да важи за кој било производ од Холандија што ќе го пропуштите по некое време.
Шармантната услуга со пријателски изглед и прекрасните фигури во капучиното ја подобруваат целината.
Според познавачите, најдоброто кафе сепак доаѓа од Етиопија.
За жал, не е земја за одмор и тешко е да се добие во Холандија.
Ми се допаѓаат бразилските и колумбиските бавно печени зрна кафе, свежо мелени во претходно загреана шолја.
Хои,
Кафето од Етиопија е добро достапно во НЛ!
Погледнете ја куќата за печење кафе De Koepoort… кафе од сите делови на светот каде се произведува кафе.
Многу убаво кафе!
Секогаш имам неколку пакети донесени во Белгија…
Само штета што Канаѓаните го блокираат целиот извоз во Европа!