50 USD tase ziloņu kafijas
Kopi Luwak jeb civeta kafija nesen ir kļuvusi par milzīgu konkurentu no cita dzīvnieka – ziloņa. Tasīte kafijas maksā 50 dolārus, bet kafijas cienītāji ir ļoti entuziastiski.
"Ap to ir redzams medījuma mājiens, kam es nevaru izdomāt vārdu," saka amerikānis, kurš nogaršoja kafiju. Kanādietis Bleiks Dinkins (42) slavē viņa izstrādātās kafijas maigo garšu – bez parastās kafijas rūgtuma.
Ziloņa kuņģis darbojas kā sautējums
Tāpat kā kaķu civetas gadījumā, kafijas pupiņas tiek iegūtas no fekālijām. Ziloņi tiek baroti ar arabikas kafijas ogām. Proteīns tiek sadalīts kuņģī, kas izraisa kafijas rūgto garšu. Ziloņa kuņģis darbojas kā sava veida sautējums: ogas un citas ogās iepildītās maltītes sastāvdaļas, piemēram, banāni un cukurniedres, sagremotas apmēram 15 līdz 30 stundas. Tas piešķir kafijai nedaudz piezemētu un augļu garšu.
Pēc tam, kad kafija ir iegūta no izkārnījumiem, tā tiek rūpīgi nomazgāta, kafijas ķirši tiek apstrādāti, lai iegūtu pupiņas, un Bangkokā kafija tiek grauzdēta. Pēc tam viņa pārceļas uz dažiem luksusa veikaliem ar zīmolu Black Ivory Coffee viesnīcas, tostarp Maldivu salās, Abū Dabī un dažos Antaras kūrortos Taizeme, tostarp Antara Golden Triangle Resort Chiang Rai. Dzīvnieki nav īpaši efektīvi, jo, lai saražotu 1 kilogramu kafijas, nepieciešami 33 kilogrami kafijas ķiršu.
Sākotnēji dzīvnieku tiesību aktīvisti bija skeptiski noskaņoti
Divdesmit ziloņi, kas ražo kafiju, dzīvo Zelta trīsstūra Āzijas ziloņu fonda nometnē, kas ir patversme izglābtiem ziloņiem. Sākotnēji dzīvnieku tiesību aktīvisti bija skeptiski noskaņoti, taču tagad asins analīzes liecina, ka kofeīns netiek absorbēts asinīs. Un jumbos arī nekļūst atkarīgi no kafijas. Tāpēc tagad skeptiķi ir vērsušies arī tāpēc, ka 8 procenti no apgrozījuma nonāk dzīvnieku aprūpē.
Kad vēl dzīvoju Nīderlandē, arī dzēru šāda veida kafiju, kuras cena tuvojās 50$, bet 8 eiro, bet Kopi luwak jeb civet kafija ir viens no dārgākajiem kafijas veidiem pasaulē. Augsto cenu rada nevis tas, ka paši izmantotie kafijas ķirši ir tik reti, bet gan ļoti īpašais ražošanas process. Kopi ir indonēziešu vārds “kafija”, un luwak[1] ir vietējais nosaukums civetam, kas ēd neapstrādātas sarkanās kafijas ogas.
Kā kafijas tirgotājs Taizemē (Chiangmai) es, protams, jau esmu izmēģinājis abas kafijas
bet es nebiju pārsteigts. Nekas īpašs un pārāk dārgs tam
ikdienas kafijas dzērājs. Tas nekad nebūs bestsellers.
Mūsu Alti kafija ir izcilas kvalitātes un tiek svaigi grauzdēta katru dienu
un maksā tikai 430 batus par kg.
(skaita no peļņas)
Es gribētu pieņemt šo izaicinājumu. Esmu espresso, mazu tasīšu un brīnišķīgi stipra espresso cienītājs.
Vai varu dabūt kafijas malto un kas jāiegādājas uzstādīšanas ziņā, lai varētu baudīt kafiju, pārlej kafiju, man jau ir aparāts speciālajām krūzītēm.
Es vēlētos dzirdēt no jums Hans.vliege@ gmail.com alias Yuunda (šī emuāra rakstnieks)
Jūs varat arī pasūtīt šo kafiju un nosūtīt to, piemēram, uz Pataiju
Var apstiprināt Alberta rakstīto. Viņa kafija ir garšīga. Kad esam Chiang Mai, vienmēr braucam pie viņa ciemos uz gardu kafiju un pirms izbraukšanas paņemam līdzi pāris kilogramus mājās.
Arī kafija man ir par dārgu
Pasveiciniet Timu no mammas
Gada beigās es būšu Chiangmai un nākšu nogaršot jūsu kafiju. Pagaidām dodu priekšroku Douwe Egberts Special (ātrā filtra malšana), ko pārdod Makro par 338 batiem kilogramā.
Paldies Viviāna
Sūtām pa pastu katru dienu un visā Taizemē
mūsu Alti kafija kafejnīcām un/vai privātai lietošanai.
Nav problēmu nosūtīt kafiju uz Pataiju.
(skatiet mūsu vietni http://www.alti-coffee.com)
Kur Čhīanmai atrodas Alberts? Vai varat iedot man adresi vai kur nopirkt viņa kafiju?
Laba kafijas pupiņa ir laba kafijas pupiņa, tāpat kā labs gaļas gabals ir labs gaļas gabals. Kādas muļķības sabojāt labu kafijas pupiņu vai kafijas pupiņa ir tik slikta, ka zilonim tas ir jāglābj... Un tad tā cena... Phe.
Mēs atrodamies Hangdongā tieši ārpus Čiangmai.
tel. 089 6354490-