Ruam Mit – tailandietiškas desertas
Šiandien ne pagrindinis patiekalas, o desertas. Mėgstantiems smaližius: Ruam Mit (รวมมิตร). „Ruam mit“ yra populiarus tailandietiškas desertas, pagamintas iš įvairių ingredientų, tokių kaip kokosų pienas, cukrus, tapijokos perlai, kukurūzai, lotoso šaknys, saldžiosios bulvės, pupelės ir jackfrutai.
Isaanse Suea rong hai (staugiantis tigras) kepta jautiena
Šį kartą ypatingas Isaano patiekalas: Suea rong hai (staugantis tigras), tajų kalba: เสือ ร้องไห้ Gardumynas su gražia pavadinimo legenda. Suea rong hai yra populiarus patiekalas iš Tailando šiaurės rytų (Isaan). Tai ant grotelių kepta jautiena (krūtinėlė), pagardinta prieskoniais, patiekiama su lipniais ryžiais ir kitais patiekalais. Pavadinimas pagrįstas vietiniu mitu – „staugiantis tigras“.
Šiandien neįprastas patiekalas kiek keistu pavadinimu. Pla Chon Lui Suan yra ypatingas dėl žuvies, kuri atrodo gana negražiai. Tailandiečiai tai vadina gyvatės galvos žuvimi. Nenusiminkite dėl to, nes žuvis yra dieviško skonio. Patiekalas Pla Chon Lui Suan susideda iš garuose virtos žuvies derinio su įvairiomis daržovėmis ir žolelėmis, apliejant aštriu, šviežią česnaką primenančiu padažu, suteikiančiu skoniui didelį pastiprinimą. Labai rekomenduojamas žuvies ir daržovių derinys.
Yam Pla Duk Foo (keptas šamas su šviežių mangų padažu)
Gardus patiekalas iš Centrinio Tailando žuvies mėgėjams: Yam Pla Duk Foo (keptas šamas) ยำ ปลา ดุก ฟู Lengvas ir traškus patiekalas, kuris gali tikėtis didelio populiarumo tarp tailandiečių.
Yam Mamuang (žaliųjų mangų salotos) su vaizdo įrašu
Šiandien šviežių žalių mangų salotos su krevetėmis: Yam Mamuang ยำมะม่วง Šios Tailando žaliųjų mangų salotos ruošiamos su Nam Dok Mai Mango, kuris yra neprinokęs mangas. Žaliojo mango tekstūra yra traški, gaivaus saldžiarūgštio skonio. Šiek tiek panašus į žalią obuolį. Iš mango gabalėlių ruošiamos salotos su skrudintais žemės riešutais, raudonaisiais svogūnais, žaliaisiais svogūnais, kalendromis ir didelėmis šviežiomis krevetėmis.
Mi krop (kepti ryžių vermišeliai su saldžiarūgščiu padažu)
„Mi krop“ yra keptas ryžių vermišelis su saldžiarūgščiu padažu, kilęs iš senovės Kinijos. Mi krop (หมี่ กรอบ) reiškia „traškūs makaronai“. Patiekalas gaminamas iš plonų ryžių makaronų ir padažo, kuris daugiausia yra saldus, bet gali būti kompensuojamas rūgštaus skonio, dažniausiai citrinos arba laimo. Šiam patiekalui būdingas rūgštus/citrusinis skonis dažnai gaunamas iš Tailando citrusinių vaisių, vadinamų „som sa“, žievelės.
Pad Sataw (dvokiančios pupelės)
Yra daug egzotiškų tailandietiškų patiekalų, bet jūs tikrai turėtumėte išbandyti šį. Jūs vos nenukrentate nuo kėdės, koks stebėtinai skanus šis patiekalas. Pad sataw gali turėti keistą pavadinimą, nes šis pietų virtuvės patiekalas dar vadinamas dvokiančiomis pupelėmis arba bitter bean. Nenusiminkite šio vardo.
Tailando virtuvėje yra įvairių egzotiškų patiekalų, kurie suvirpins jūsų skonio receptorius. Kai kuriuos iš šių malonumų galima rasti regionuose. Šiandien Khao kan chin yra ypatingas ryžių patiekalas su kiaulės krauju iš Šiaurės Tailando ir turintis istoriją nuo Lannos laikotarpio.
Rad Na (ryžių makaronai tirštame padaže)
Rat Na arba Rad Na (ราดหน้า) yra tajų ir kinų makaronų patiekalas su plačiais ryžių makaronais, padengtais padažu. Šiame patiekale gali būti jautienos, kiaulienos, vištienos, krevečių ar jūros gėrybių. Pagrindiniai ingredientai yra Shahe fen, mėsa (vištiena, jautiena, kiauliena) jūros gėrybės arba tofu, padažas (stokis, tapijokos krakmolas arba kukurūzų krakmolas), sojos padažas arba žuvies padažas.
Khao Mok Gai (ryžiai su vištiena Biryani)
Vištienos biryani yra patiekalas su įspūdinga istorija. Šis patiekalas anksčiau buvo vadinamas „Khao Buri“ arba „Khao Bucori“. Patiekalas kilęs iš persų pirklių, kurie atvyko į šį regioną prekiauti ir atsinešė savo gerai žinomus gaminimo įgūdžius. Šis vištienos patiekalas jau yra XVIII amžiaus tajų literatūros klasikoje.
Jei vykstate į Tailandą, tikrai turėtumėte paragauti tajų virtuvės! Jis visame pasaulyje garsėja savo skaniais ir įvairiais patiekalais. Jau išvardijome jums 10 populiarių patiekalų idėjų.
Yam Naem Khao Thot (keptų ryžių rutuliukų salotos)
Tailando virtuvėje yra įvairių egzotiškų patiekalų, kurie suvirpins jūsų skonio receptorius. Kai kuriuos iš šių malonumų galima rasti regionuose. Šiandien patiekalas iš Isano virtuvės, kilęs iš Laoso: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) arba Naem Khluk (แหนม คลุก). Laose patiekalas vadinamas: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (kraujo širdžiai)
Moliuskų mėgėjai Tailande tikrai yra susipažinę su Hoy Kraeng. Jis parduodamas kaip gatvės maistas tokiuose miestuose kaip Bankokas ir Pataja. Todėl kraujagyslės yra populiarus užkandis. Pavadinimas kilęs dėl rausvo moliuskų atspalvio po to, kai jie buvo virti arba garinti. Žalias maistas nerekomenduojamas jūsų skrandžiui.
Yam Kai Dao yra malonios šviežios aštrios kiaušinių salotos tajų stiliaus. Kiaušiniai, kurie iš tikrųjų yra kepti, o ne kepti, supjaustomi gabalėliais, sumaišomi su pomidorais, svogūnais ir salierų laiškais. Visa tai pagardinta žuvies padažo, laimo sulčių, česnako ir paprikos padažu. Galite patiekti salotas su ryžiais.
Chim chum (karštas puodas)
Tailando virtuvėje yra įvairių patiekalų, kurie pakels jūsų skonio receptorius į ekstazės būseną. Kai kurie patiekalai yra gerai žinomi, o kiti mažiau. Šiandien aprašome Chim chum (จิ้ม จุ่ม), dar vadinamą hotpot.
Kaolao (skaidri sriuba su kiauliena)
Kaolao (เกาเหลา) yra populiarus gatvės maisto patiekalas. Tai turbūt kiniškos kilmės skaidri kiaulienos sriuba, kurioje dažniausiai yra kiaulienos.
Khao Moo Daeng yra patiekalas, kilęs iš Kinijos. Žinoma, galite nusipirkti jį kaip gatvės maistą Honkonge ir Tailande. Tai vienas iš labiausiai paplitusių kasdienių patiekalų. Khao Moo Daeng sudaro lėkštė ryžių, padengta raudonai kepta kiauliena, kelios kiniškos dešros griežinėliai ir tipiškas saldus raudonas padažas.