ເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຂີງແດງ (ໝູແດງ)
ເຂົ້າໝ້ຽງເປັນອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກປະເທດຈີນ. ທ່ານສາມາດຊື້ມັນເປັນອາຫານຕາມຖະຫນົນໃນຮ່ອງກົງແລະໃນປະເທດໄທ, ແນ່ນອນ. ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານປະຈໍາວັນທົ່ວໄປທີ່ສຸດ. ເຂົ້າໝົມແດງ ປະກອບດ້ວຍ ຈານເຂົ້າໜຽວ ໝູປີ້ງແດງ, ໄສ້ກອກຈີນບາງໆຊອຍ ແລະ ນ້ຳຈືດຫວານຕາມທຳມະດາ.
Cha Mongkut (ເຂົ້າໜົມແປ້ງ, ນ້ຳໝາກພ້າວ ແລະນ້ຳຕານ)
ໃນເວລານີ້, ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງ: Cha Mongkud (ຈ່າມງກຸດ), ເຊິ່ງເປັນຊື່ຂອງຫນຶ່ງໃນເກົ້າຂອງຫວານພື້ນເມືອງໄທ.
Khanom Tokyo (ແພນເຄັກກັບຄີມເຂົ້າໜົມຫວານ)
ມື້ນີ້ເຮົາມາເອົາໃຈໃສ່ກັບອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ມີຊື່ບໍ່ເປັນພາສາໄທອີກເທື່ອໜຶ່ງຄື: Khanom Tokio. ອາຫານຫວ່າງນີ້ມີຢູ່ໃນສະບັບຫວານແລະ savory. ມັນແມ່ນ pancake ແປບາງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄີມ pastry ຫວານ. ບາງຄົນມີເຄື່ອງປຸງລົດຊາດເຊັ່ນ: ຊີ້ນຫມູຫຼືໄສ້ກອກ. ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ຂອງອາຫານຫວ່າງນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ມັນແມ່ນການປະດິດຂອງໄທ.
Khua kling (ແກງເຜັດແຫ້ງກັບຊີ້ນ)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) ແມ່ນອາຫານຈາກພາກໃຕ້ຂອງປະເທດໄທ: ເຂົ້າຜັດແຫ້ງກັບຊີ້ນ. ແກງເຜັດແຫ້ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນບາງໆ ຫຼືເຜັດ. ມັກກິນກັບຜັກຫອມປ້ອມຂຽວສົດ (ໝາກພິກໄທ) ແລະ ໃບໝາກນາວຟັກລະອຽດ (ໃບໝາກກອກເທດ).
Homok pla (ແກງປາແດກ)
ອາຫານພິເສດຈາກພາກກາງຂອງປະເທດໄທນີ້ເອີ້ນວ່າ "Homok pla", ເປັນປາຫຼືແກງແຊບໆຂອງປາ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ນົມຫມາກພ້າວແລະໄຂ່, ຫນື້ງໃນໃບກ້ວຍແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຄີມຫມາກພ້າວຫນາ. Homok (ho mok, ha mok pla or hor mok) ໃນພາສາໄທ: ຫໍ່ໝົກ ຫມາຍເຖິງການຕົ້ມແກງໃສ່ໃບກ້ວຍ. ຄີມຫມາກພ້າວຫນາແລະ galangal ແມ່ນສ່ວນປະກອບຄລາສສິກ.
ເຂົ້າຢຳ (ເຂົ້າຫຼາມ) ຈາກພາກໃຕ້ຂອງໄທ
Kao Yum, ຫຼືເຂົ້າຍໍາ, ເປັນອາຫານພິເສດຂອງພາກໃຕ້ຂອງໄທທີ່ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນບາງກອກໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ຍ້ອນແນວໂນ້ມຂອງອາຫານສຸຂະພາບແລະເບົາ! ອາຫານນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ Malay nasi kerabu, ແລະໃນຄວາມເປັນຈິງອາຫານໄທພາກໃຕ້ຈໍານວນຫຼາຍມີຮາກມາເລ.
ມື້ນີ້ມີອາຫານຕາມຖະຫນົນພິເສດຈາກພາກເຫນືອຂອງປະເທດໄທ: Tam som-o nam pu (ตำສົ້ມໂອນ້ຳປູ). Tam Som-O ຫຼື Tam-Baa-O ແມ່ນການປະສົມຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນແລະເຄື່ອງເທດໃນແບບພາກ ເໜືອ.
ໂຈກ (ເຂົ້າຕົ້ມແຊບໆ)
ອາຫານໄທມີຫຼາກຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ແປກປະຫຼາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງເຈົ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ບາງສ່ວນຂອງຄວາມສຸກເຫຼົ່ານີ້ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນພາກພື້ນ. ມື້ນີ້ອາຫານເຊົ້າທີ່ນິຍົມ (ເຖິງແມ່ນວ່າຈະກິນຕະຫຼອດມື້): ໂຈກ (ໂຈກ) ເຂົ້າປຸ້ນທີ່ແຊບແລະແຊບ, ແຕ່ທ່ານສາມາດເອີ້ນມັນວ່າເຂົ້າຕົ້ມ.
Gaeng Tai Pla ແກງປາເຜັດຈາກພາກໃຕ້ຂອງໄທ
ຫນຶ່ງໃນອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງອາຫານພາກໃຕ້ຂອງໄທແມ່ນເອີ້ນວ່າ Gaeng Tai pla (ແກງໄຕປາ). ຊື່ແມ່ນມາຈາກ tai pla, ນ້ ຳ ເຄັມທີ່ເຮັດຈາກປາດອງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດມີກິ່ນ ເໝັນ ແລະລົດຊາດ. ແກງນີ້ມັກກິນກັບຜັກສົດ ແລະກິນກັບເຂົ້າຫນື້ງ.
ແກງກະຫຼີ່ (ຜັກກາດຂາວ)
ປະເທດໄທແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການເຮັດແກງຫຼາຍສີຂອງຕົນລວມທັງສີຂຽວ, ສີແດງແລະສີເຫຼືອງ. ນັ້ນບໍ່ແມ່ນທັງໝົດ, ເພາະວ່າແກງພິເສດທີ່ຄົນພາກຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ນິຍົມກັນຫຼາຍແມ່ນ 'ແກວແດງ' ເຊິ່ງເຮັດມາຈາກໃບຂອງຕົ້ນໝາກຂີ້ຫູດ (ຂີ້ໝິ້ນ, ຂີ້ໝິ້ນ ຫຼື ເສນນາສະຫຍາມ).
Yen Ta Fo (ເຂົ້າໜົມບົວບົວ)
ບໍ່ແມ່ນອາຫານທົ່ວໄປຈາກອາຫານໄທພາກພື້ນໃນມື້ນີ້. ບາງທີບໍ່ຮູ້ຈັກແຕ່ແນ່ນອນວ່າບໍ່ຮັກແມ່ນ Yen Ta Fo (noodles in pink broth) ເຢັນຕາໂຟ.
Mu ping (ຊີ້ນຫມູຕົ້ມແລະປີ້ງໃສ່ໄມ້)
ອາຫານໄທມີຫຼາກຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ແປກປະຫຼາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງເຈົ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ບາງສ່ວນຂອງຄວາມສຸກເຫຼົ່ານີ້ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນພາກພື້ນ. ມື້ນີ້ມີອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນອີກໜຶ່ງເຍື່ອງຈາກຊາວອີສານຄື: ໝູປິ້ງ ຫຼື ໝູປິ້ງ.
Cha Om Kai (ໄຂ່ກະຖິນໄທ)
Cha Om Kai (Thai acacia omelette) ชะอมไข่ The dish Cha Om Kai is particularly for egg lovers. ງອກແລະໄຂ່ຂອງຕົ້ນກະຖິນແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນ omelet ພິເສດນີ້. ກ່ອນອື່ນໝົດຕົ້ນກະຖິນຕ້ອງໄດ້ປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດເພື່ອເຮັດໃຫ້ກິນໄດ້. ກິ່ນຂອງຊູນຟູຣິກທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼັງຈາກນັ້ນຫາຍໄປ.
Nam Phrik Kapi (ນ້ຳໝາກເຜັດກະປ໋ອງກັບຜັກອີ່ຕູ່)
ນ້ຳພິກ (ນ້ຳໝາກເຜັດ) ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງໄທ. ອາດຈະມີຫຼາຍຮ້ອຍລຸ້ນຂອງຊອດຫມາກເຜັດທີ່ເຮັດເອງເຫຼົ່ານີ້, ໂດຍແຕ່ລະເຂດມີຄວາມພິເສດຂອງຕົນເອງ.
ແກ້ງປາ (ເຂົ້າປ່າ) ຈາກພາກເໜືອຂອງປະເທດໄທ
ແກງປ່າ (ໄທ: ແກງປ່າ) ເອີ້ນອີກວ່າແກງປ່າ ຫຼື ແກງປ່າ ແລະເປັນອາຫານທຳມະດາຈາກພາກເໜືອຂອງໄທ. ບາງຄົນເອີ້ນເຍື່ອງອາຫານວ່າ 'ເຂົ້າຈີ່ໄກ່ປ່າ'.
La Tiang (ອາຫານຫວ່າງກຸ້ງ, ຊີ້ນແລະຖົ່ວດິນ)
La Tiang (ຫຼ້າຕຽງ) ແມ່ນອາຫານວ່າງລາດຊະວົງທີ່ມີອາຍຸແລະຊື່ສຽງ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຈາກບົດກະວີ Kap He Chom Khrueang Khao Wan ທີ່ຂຽນຂຶ້ນໃນສະໄຫມຂອງກະສັດ Rama 1 ໂດຍເຈົ້າຊາຍ Crown ຜູ້ທີ່ຕໍ່ມາໄດ້ເປັນກະສັດ Rama II. ອາຫານຫວ່າງປະກອບດ້ວຍກຸ້ງຟັກ, ຊີ້ນຫມູ, ແລະຖົ່ວດິນທີ່ຫໍ່ເຂົ້າກັນເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂອງຫໍ່ omelet ບາງ, ຕາຫນ່າງ.
Pad Woon Sen (ໜໍ່ແກ້ວຂົ້ວກັບໄຂ່)
Pad Woon Sen ແມ່ນອາຫານແຊບໆທີ່ມີໄຂ່ແລະເສັ້ນໄຍແກ້ວ. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) ບໍ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີກັບ Pad Thai, ແຕ່ແນ່ນອນວ່າມີລົດຊາດແລະ, ອີງຕາມບາງຄົນ, ເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດ.