Omelette with Acacia Leaves (Kai Jeow Cha Om)
ຊ່ວງນີ້ອາຫານໄຂ່ແບບງ່າຍໆແຕ່ມີລົດຊາດ: Omelet with Acacia leaf (Kai Jeow Cha Om) ຫຼືໃນພາສາໄທ: ไข่เจียวชะอม
Kai Jeow Cha Om ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງໄທທີ່ປະກອບດ້ວຍ omelette ກັບໃບກະຖິນ, ທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ chaom ໃນປະເທດໄທ. ຕົ້ນໄມ້ກະຖິນເປັນແນວພັນເຂດຮ້ອນຂອງຕົ້ນກະຖິນທີ່ເຕີບໃຫຍ່ເປັນໄມ້ພຸ່ມທີ່ມີໃບອ່ອນໆ, ເຖິງວ່າຈະມີລັກສະນະເປັນຮວງ ແລະ ກິ່ນຫອມ, ແຕ່ໃບມີລົດຊາດອ່ອນໆ ແລະ ມີລົດຊາດຫຼາຍເມື່ອປຸງແຕ່ງ. ກິ່ນຫາຍໄປໃນລະຫວ່າງການແຕ່ງກິນ, ເຮັດໃຫ້ຜັກທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດແຊບໃນ omelet.
ໝາກເຜັດມັກກິນເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ແຕ່ຍັງສາມາດເຮັດເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານເຊັ່ນ: ນ້ຳພິກກາປີ, ຫຼືແມ່ນແຕ່ເຂົ້າແກງເຊັ່ນ: ແກງແກງ. ອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດນີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງທັກສະຂອງຊາວໄທໃນການສ້າງລົດຊາດແລະລົດຊາດອາຫານຈາກສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.
ໃບກະຖິນມີຂາຍຢູ່ຮ້ານໂຕໂກ.
ສໍາລັບໄກ່ Jeow Cha Om ຂອງແທ້ສໍາລັບສີ່ຄົນ, ປະຕິບັດຕາມສູດນີ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ໃບຂີ້ຫູດ 2 ມັດ (ໃບກະຖິນ) ໃຊ້ແຕ່ຕົ້ນອ່ອນເທົ່ານັ້ນ
- ໄຂ່ໃຫຍ່ 8 ໜ່ວຍ
- ນ້ຳປາ 2 ບ່ວງແກງ
- ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ (ທາງເລືອກ)
- ນ້ຳມັນສຳລັບຈືນ (ມັກເປັນນ້ຳມັນທີ່ເປັນກາງ ເຊັ່ນ ນ້ຳມັນດອກຕາເວັນ).
ຄໍາແນະນໍາ:
- ເລີ່ມຈາກການກະກຽມໃບ chaom. ລ້າງພວກມັນອອກ ແລະເອົາຕົ້ນທີ່ແຂງ ແລະ ໃບປ່ຽນສີອອກ. ຟັກໃບອ່ອນໆ ຫຼື ປະໄວ້ໃຫ້ໝົດ ຖ້າຕ້ອງການ.
- ຕີໄຂ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມນ້ຳປາ ແລະ ນ້ຳຕານ ແລະ ຕີຈົນເຄື່ອງປະສົມອ່ອນ ແລະ ຂຸ້ນ.
- ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນໃນເຕົາຂົ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ນ້ໍາມັນຄວນຈະເລິກປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດເພື່ອໃຫ້ omelette ສາມາດ 'ລອຍ' ໄດ້ດີ.
- ຕື່ມໃບ chaom ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຂອງໄຂ່ແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເພື່ອໃຫ້ໃບກະຈ່າງແຈ້ງ.
- ງາມໄຂ່ປະສົມກັບ cha ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນ. ຈືນໃຫ້ຈືດໆ ຈົນກ່ວາດ້ານລຸ່ມມີສີນ້ຳຕານທອງ ແລະ ໜຽວ. ປົກກະຕິແລ້ວນີ້ໃຊ້ເວລາສອງສາມນາທີ.
- ໝຸນ omelette ຢ່າງລະມັດລະວັງໂດຍໃຊ້ spatula ແລະຈືນອີກດ້ານ ໜຶ່ງ ຈົນກ່ວາມັນສີນ້ ຳ ຕານສີທອງແລະ crispy.
- ເອົາ omelette ອອກຈາກແຊ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາມັນເກີນຢູ່ໃນເຈ້ຍເຮືອນຄົວ.
- ຕັດ omelette ເປັນຕ່ອນແລະຮັບໃຊ້ມັນອົບອຸ່ນ. Kai Jeow Cha Om ສາມາດກິນກັບເຂົ້າປຸ້ນ ແລະ ຈຸ່ມໝາກເຜັດ ຫຼື ເປັນອາຫານຂ້າງໆກັບອາຫານອື່ນໆ.
ໝາຍເຫດ: ໃບ cha om ມີກິ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ບາງຄົນອາດຈະບໍ່ມັກ, ແຕ່ກິ່ນນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ຈະຫາຍໄປໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ເພີດເພີນໄປກັບ omelet ໄທຄລາສສິກນີ້ດ້ວຍການບິດພິເສດ!
ເບິ່ງວິທີການກະກຽມອາຫານທີ່ນີ້:
ດີແທ້
ຕົກລົງເຫັນດີກັບບົດຄວາມທັງຫມົດ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ອາຫານແຊບທີ່ພວກເຮົາຊື້ຢູ່ຕະຫຼາດກາງຄືນໃນ Klong Muang Krabi. ໃນເວລາດຽວກັນຂ້ອຍມີຄໍາຖາມ, ຮ້ານໃດໃນປະເທດເນເທີແລນສາມາດຊື້ໃບກະຖິນເຫຼົ່ານີ້? ຂ້ອຍເຄີຍໄປຮ້ານຂາຍໃບກະຖິນຢູ່ຫຼາຍຮ້ານແລ້ວ, ແຕ່ໜ້າເສຍດາຍທີ່ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຫາໃບກະຖິນໄດ້ຈົນເຖິງປະຈຸບັນ. ບໍ່ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າ Toko Oriental ຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ທີ່ Parkhaven ໃນ Rotterdam. ແຕ່ບາງທີຄົນອື່ນມີຄໍາແນະນໍາທີ່ດີ.
A omelette ໄທ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນເປັນການກະກຽມລົດຊາດທີ່ສຸດຂອງໄຂ່. ແລະການປ່ຽນແປງແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ. ຂ້ອຍໄດ້ກິນພວກມັນເຕັມໄປດ້ວຍ mussels ຫຼື oysters. ຍັງແຊບໆກັບຜັກຫອມປ້ອມ.
ບັງເອີນ, ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍປະສົບຜົນສຳເລັດໃນການເຮັດເຂົ້າໜົມໄທ. ພັນລະຍາຂອງຂ້ອຍເຮັດມັນທັນທີແລະເລື້ອຍໆດ້ວຍການປະສົມທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ.