Gaeng Phed Ped Yang (Ente a roude Curry mat Ananas an Tomaten)

Haut e Plat aus Zentral Thailand: Gaeng Phed Ped Yang. Et ass e Curry Plat, wou Thai a Chinesesch Aflëss zesummekommen, nämlech roude Curry a gebraten Enten.

Gaeng Phet Pet Yang (Roast Duck Curry) ass en thailännesche Plat vu kinneklechen Hierkonft dat ganz populär bei Touristen ass. Dir kënnt et och als Kaeng Phed Ped Yang (แกงเผ็ด เป็ด ย่าง) schreiwen. Nieft Ente a roude Curry enthält d'Geriicht Tomaten an Ananas. Roude Curry mat gebraten Enten ass e bekannte Plat an Thai Restauranten, besonnesch am Westen. Et ass keen typesche Thai Plat deen Thais doheem maachen, awer et ass e gudde Choix fir eng speziell Occasioun, wéi zum Beispill en Dinnerparty.

Kaeng Phed Ped Yang, bekannt als Thai roude Curry mat gebraten Enten, ass e Plat mat enger räicher Geschicht an engem komplexe Goûtprofil. D'Geriicht huet seng Originen an der Palais Kichen vun Ayutthaya a war ursprénglech e speziellt Iessen fir déi antike Kinneke vun Central Thailand. Haut ass et e populäre Plat dee fir jiddereen zougänglech ass.

D'Geriicht kombinéiert de räichen an déiwe Goût vun geréischtertem Ente mat der schaarf an aromatescher Komplexitéit vun rout Curry Paste. Dës Paste ass eng Mëschung aus Zutaten wéi Chili Peppers, Knuewel a Garnelen Paste. D'Zousatz vun frëschen Ananas an Tomaten bréngt e séissen-tropesche Goût, dee perfekt mat dem schaarfen Ente Curry passt. Ausserdeem gëtt séiss Basilikum (Thai Basil) dacks benotzt, wat e parfüméierten, anisähnlechen Aroma an e pefferege Goût gëtt.

Fir Kaeng Phed Ped Yang ze preparéieren, gëtt Kokosnossmëllech als éischt gekacht fir de Curry ze verdicken an den Aroma ze verbesseren. Duerno gëtt d'rout Currypaste derbäi, duerno d'geréischten Int an aner Gewierzer wéi Fëschzooss a Palmenzucker. D'Geriicht gëtt weider mat Ananas ergänzt, Tomaten a séiss Basilikum gëtt zum Schluss dobäi.

Kaeng Phed Ped Yang ass bekannt fir säi equilibréierte Goûtprofil vu séiss, schaarf, salzeg a cremeg. D'Séissegkeet vun der Kokosnossmëllech a Palmenzucker balanséiert d'Spiciness vun der roude Currypaste. Déi spezifesch Zutaten déi benotzt ginn an hir Proportiounen kënne variéieren, wat all Plat säin eegene Charakter gëtt.

Dësen thailännesche roude Curry mat gebraten Enten ass e Geriicht dat souwuel d'Komplexitéit vun den thailännesche Goûten an de kulinaresche Räichtum vun der Regioun verkierpert. Et ass eng perfekt Representatioun vu wéi historesch Rezepter sech zu modernen kulinaresche Genoss entwéckelt hunn, déi weltwäit beléift sinn.

Fir Gaeng Phed Ped Yang (Thai roude Curry mat gebraten Enten) fir 4 Leit ze maachen, braucht Dir déi folgend Zutaten:

Zutaten

• Braten Enten: ongeféier 350 Gramm, a Stécker geschnidden.
• Kokosmëllech: 750 ml, opgedeelt op 25 ml fir d'Currypaste ze frittéieren an de Rescht fir de Curry.
• Red Curry Paste: 3 Zoppeläffelen. Dir kënnt fir eng fäerdeg Nuddelen wielen oder se selwer maachen.
• Kokosnosscreme: 125 ml, fir eng räich a cremeg Textur.
• Kaffir Kalk Blieder: 3, zerrass fir extra Aroma.
• Thai Äppel Auberginen: 4, halbéiert.
• Ananas: 200 Gramm, a Stécker geschnidden.
• Cherry Tomaten: 10 Stéck.
• Red seedless Drauwe: 10-15 Stéck.
• Thai Basil Blieder: 1 Bunch.
• Fëschzooss: 2 Esslöffel, fir Goût.
• Sojazooss: 1 Esslöffel, fir Goût.
• Geréiert Palmenzucker: 1 Esslöffel, fir eng subtile Séissegkeet.

Virbereedungsmethod

1. Enten preparéieren: Fänkt un d'Inte virzebereeden. Bake dëst am Ofen bei 160°C fir ongeféier eng Stonn. Um Enn vun der Kachzäit benotzt de Grill fir d'Haut ze knusprech.
2. Curry Basis maachen: 25 ml Kokosnossmëllech an engem Wok op mëttlerer Hëtzt erhëtzen, bis den Ueleg ufänkt vun der Mëllech ze trennen. Füügt d'Currypaste an d'Palmenzucker derbäi a réieren fir 2-3 Minutten bis et geréischtert a parfüméiert ass.
3. Curry sammelen: Déi reschtlech Kokosmëllech an d'Crème derbäisetzen an opkachen. D'Kalkblieder an d'Aubergine addéieren a 3-5 Minutten kachen, bis d'Aubergine ufänkt ze mëllen. Da fügen d'Rescht Zutaten derbäi a kachen fir eng weider 3 Minutten bis se erhëtzt.
4. Fir ze déngen: D’Entenstécker an eng Schossel leeën a de Curry driwwer schëdden. Servéiert de Curry mat gedämpftem Reis a frësche Thai Basilikumblieder.

Dësen Thai roude Curry mat Réischteren Enten kombinéiert schaarf, séiss a crémeg Aromen, a schaaft eng räich a komplex Goût Erfahrung. D'Geriicht gëtt traditionell mat gedämpfteem Räis servéiert, wat perfekt ass fir déi räich an aromatesch Zooss z'entdecken.