Саху сай му (чочконун эти менен толтурулган тапиоко топтору)
Тай ашканасында сиздин даамыңызды ырахатка бөлөй турган түрдүү тамактар бар. Кээ бир тамактар жакшы белгилүү болсо, башкалары азыраак. Бул жолу эч кандай тамак эмес, бирок тай закускасы: Саху сай му же чочконун эти менен тапиока топтору. Тай тилинде: สาคู ไส้ หมู
Кай ян же Гай ян (Исандан бышырылган тоок)
Кай Янг, ошондой эле Гай Ян деп аталган, Таиланддын түндүк-чыгышында жайгашкан Исаан аймагында пайда болгон салттуу тай тамагы. Бул тамак ачуу, кычкыл жана даамдуу даамдары менен белгилүү болгон Исаан ашканасынын жөнөкөйлүгүн жана байлыгын чагылдырат.
Каенг сом же Гаенг сому (แกงส้ม) кычкыл жана ачуу балык карри шорпосу. Карри анын кычкыл даамы менен мүнөздөлөт, ал тамаринден (махам) алынат. Пальма канты да каррини таттуу үчүн даярдоодо колдонулат.
Каенг ханг ле (ачуу бирма карри) рецепти менен
Kaeng hang le (แกงฮังเล) - кошуна Бирмадан келген ачуу Түндүк карри тамагы. Бул ачуу даамы жана бир аз таттуу даамы менен бай, чын жүрөктөн карри. Карри кара күрөң түскө ээ жана көбүнчө күрүч же кесме менен берилет.
Khao Kha Moo (соя соусунда чочконун эти)
Khao Kha Moo - күрүч кошулган чочконун эти. Чочконун эти соя соусу, кант, корица жана башка жыпар жыттуу аралашмада бир нече саат бою эт жакшы жана назик болгонго чейин бышырылат. Сиз жыпар жыттуу жасмин күрүч, куурулган жумуртка жана бадыраң же туздалган бадыраңдын бир аз кесимдерин жейсиз. Khao Kha Moo кызмат кылуудан мурун бышырылган чочконун сорпосу менен куюлат.
Kaeng Khae (ачуу карри жашылча шорпо)
Ушул Жаңы жылдын күнү Түндүк Таиланддан келген ачуу карри менен таң калтырабыз: Каенг Кхэ (แกงแค). Kaeng Khae - чөптөрдүн, жашылчалардын, акация дарагынын жалбырактарынан (ча-ом) жана эттен (тоок, суу буйвол, чочконун эти же бака) ачуу карри. Бул карри кокос сүтүн камтыбайт.
Нидерланды олиболлен менен салттуу Жаңы жыл түнүнө даярданса, бул жүрөк жылытуучу салт Таиланддын тропикалык жээктерине жылуулук алып келет. Жергиликтүү супермаркеттерде жеткиликтүү болгон керектүү ингредиенттердин жана бир аз чыгармачылыктын жардамы менен голландиялыктар жана Таиланддагы тамактангандар эс алуу учурунда эки маданияттын ортосундагы даамдуу көпүрө болгон үйдө жасалган олиболленден ырахат алышат.
Miang Pla Too (жашылчалар, кесме жана куурулган скумбрия)
Бүгүнкү күндө балык тамагы: Мианг Пла Тоо (жашылчалар, кесме жана куурулган скумбрия) เมี่ยง ปลา ทู “Мианг Пла Тоо” – бул салттуу тай тамагы, ал өзүнүн жөнөкөйлүгү жана даамы менен тай ашканасынын сонун үлгүсү. "Miang Pla Too" аталышын "скумбрия закускалары" деп которууга болот, ал негизги ингредиенттерди жана берүү ыкмасын билдирет.
Khao Tom Mud (банан менен бышырылган жабышчаак күрүч)
Бүгүн биз Khao Tom Mud деген тай десертине көңүл бурабыз, аны өзгөчө өзгөчө учурларда тамак катары жешет.
Эмне үчүн тай сүйлөшкөн кызың ачка болгондо ачууланат?
Экспаттар менен сүйлөшкөндө кээде мындай болот: менин таттуу тай сүйлөшкөн кызым бар, бирок ал ачка болгондо ачууланып калат. Таанымал? Ооба, бул кадимки тай нерсе эмес. Андан ар ким жабыркайт
Чыныгы тай даамдары менен Таиланддагы чипсы!
Көптөгөн тайлыктар өзгөчө закускаларды жана чипсыларды жакшы көрүшөт. Ошентип, Таиландда атайын тай жактыруусуна ылайыкташтырылган даамдар бар. Бул үчүн ар кандай чөптөр жана вариациялар колдонулат.
Таиланддагы көптөгөн ресторандар жакшы этти тейлөө үчүн күрөшүшөт, көбүнчө ал өтө жакшы жасалган, өтө кургак же өтө катуу. Мунун жакшы өзгөчөлүгү - Паттайядагы Санта-Фе. Алардын эки рестораны бар. Бири Борбордук Фестивалда (лифт менен бешинчи кабатка, андан кийин эскалатор менен бир кабатка көтөрүлөт) жана Big C Extraда (биринчи кабат), Паттайя Кланг жолунда. Баалар акылга сыярлык жана аларда көп учурда жакшы сунуштар бар.
Gai Pad Prik Gaeng (чили пастасында тоок)
Таиланддын кадимки көчө тамагы, бирок ачуулуу болушуңуз керек. Бул тамакты көбүнчө түшкү тамакка жешет жана баасы бир еврого жетпейт. Кээ бир жашылчалар (узун буурчак же узун буурчак), кафир лайм жалбырактары, сарымсак, балык соусу, кызыл чили пастасы менен куурулган тоок эти жана райхан жана лайм ширеси менен даамдалган. Чыныгы "ысык ачууну" сүйгөндөр үчүн, тамакты кызыл чили кесимдери менен кооздоп койсоңуз болот. Жаңы бууланган күрүч менен, балким, куурулган жумуртка менен кызмат кылыңыз.
Таиланддагы кокостор мен үчүн даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу!
Бул тропикалык климатта кокос мен үчүн ар дайым чоң чаңкоону кандырат. Жаңы кокос суусу, түздөн-түз жаңгактан саман аркылуу сорулуп, мени ар дайым керектүү сергитүү жана нымдуулук менен камсыз кылат. Табигый таттуулугунан улам кокос суусу да даамдуу жана кошумча катары ден соолукка пайдалуу.
Tao Hoo Song Kreung (Тофу жана сорпого куурулган жашылчалар)
Сен да дурианга жиндисиңби?
Мен дурианды жакшы көрөм. Ал үчүн түнү мени ойгото аласыз. ошол керемет каймак даамы, аны атоо кыйын, жөн гана даамдуу! Мен да жытына таптакыр каршы эмесмин. Тилекке каршы, Таиландда дуриан барган сайын кымбат болуп баратат, анткени түшүмдүн көбүн кытайлар сатып алышат.
Гаенг Пхед Пед Янг (Кызыл карридеги ананас жана помидор менен өрдөк)
Тай ашканасында сиздин табитиңизди козгой турган түрдүү экзотикалык тамактар бар. Мындай ырахаттардын айрымдарын аймактардан тапса болот. Бүгүн Борбордук Таиланддан келген тамак: Каенг Пед Пед Янг. Бул тай жана кытай таасири, тактап айтканда, кызыл карри жана куурулган өрдөк кошулган карри тамагы.