Yam Mamuang (жашыл манго салаты) видео менен

Бул жолу чаяндар менен жаңы жашыл манго салаты: Yam Mamuang ยำมะม่วง Бул тай жашыл манго салаты Нам Док Май манго менен даярдалган, ал бышпаган манго. Жашыл мангонун текстурасы жаңы таттуу жана кычкыл даамы менен кытырак. Бир аз жашыл алмага окшош. Манго бөлүктөрү ингредиенттер менен салатка даярдалат: куурулган арахис, кызыл шалот, жашыл пияз, кориандр жана чоң жаңы чабактар.

Бул, адатта, ачуу тамак, бирок бул сиз кошкон чили өлчөмүнө жараша болот. Кийим жаңы лайм ширеси, балык соусу жана канттын айкалышынан турат жана кычкыл, таттуу жана туздуу даамдардын ортосундагы кемчиликсиз балансты түзөт. Таиланд ашканасынын өзгөчөлүгү абдан белгилүү.

Бул тамак, албетте, вегетарианчыларга да ылайыктуу, эгерде сиз чабактарды колдонбосоңуз.

Анын так келип чыгышы сырдуу болсо да, ал бышпаган манго сыяктуу жергиликтүү ингредиенттерди колдонууга тай элинин чыгармачылык ыңгайлашуусун билдирет. Yam Mamuang салттуу түрдө быша элек жашыл манго менен жасалат, алар кытырак текстураны жана таңгактоодо колдонулган пальма же балык соусунун таттуулугуна эң сонун карама-каршы келет. Салат көбүнчө шалот, жаңы чили, куурулган арахис жана кээде кургатылган чаян же кешью жаңгактары сыяктуу кошумча ингредиенттер менен байытылган, алардын ар бири өзүнүн уникалдуу даамын жана текстурасын кошот.

Yam Mamuang өзгөчөлүгү бир тамактын ичинде даам профилдердин кенен спектрин сунуш кылуу жөндөмүндө жатат. Мангонун таттуулугуна чилидин ысыгы каршы турат, ал эми туздуу балык соусу жана лайм ширесинин кычкылдуулугу тай ашканасына мүнөздүү даамдын тереңдигин жаратат. Жыпар жыттуу тийүү үчүн кориандр же жалбыз сыяктуу жаңы чөптөрдү кошсо болот, ал эми пальма канты кээде кычкыл жана ачуу даамдарды жок кылуу үчүн колдонулат.

Өзүңдү даярда

Бул жерде төрт киши үчүн Yam Mamuang, тай жашыл манго салат үчүн жөнөкөй рецепт болуп саналат:

Курамы:

• 2 бышпаган жашыл манго, кабыгы тазаланган жана жулиенделген
• 1 орто шалот, ичке кесилген
• 1/4 чыны жаңы кинза, майдаланган
• 1/4 чыны жаңы жалбыз, майдаланган
• 2 пияз, жука тууралган
• 2-3 тай кызыл чили, майда тууралган (саны татымына жараша тууралоо)
• 1/4 чыны куурулган жержаңгак, майдаланган
• 1/4 чыны кургатылган чабак, кошумча, жеңил тост
• 1 аш кашык балык соусу
• 1-2 аш кашык лайм ширеси
• 1-2 чай кашык пальма канты же күрөң шекер, татымына жараша тууралаңыз

Кийүү:

• 2 аш кашык балык соусу
• 1 аш кашык лайм ширеси
• 1-2 чай кашык пальма канты же күрөң кант (лайм ширесинде эрийт)
• 1-2 майда тууралган тай кызыл чили (же татымына жараша)
• 1 кичинекей сарымсак тиштери, майда тууралган

Нускамалар:

1. Кийимдерди жасоо менен баштаңыз. Чакан идишке балык соусун, лайм ширесин жана шекерди аралаштырыңыз. Кант толугу менен эригенге чейин жакшылап аралаштырыңыз. майдаланган чили жана сарымсак кошуу. Даамын татып көрүү жана даамдарды өзүңүзгө жараша тууралаңыз: кычкыл, таттуу, туздуу жана ачуунун ортосунда жакшы баланс болушу керек. Кийимди бир жакка кой.
2. Чоң идиште жашыл манго менен жашыл мангону шалот, жаңы кинза, жалбыз жана калемпир менен аралаштырыңыз.
3. Манго аралашмасына куурулган жержаңгактарды жана кургатылган чабактарды кошуңуз.
4. Салатты салаттын үстүнө куюп, жакшылап аралаштырыңыз, ар бир манго тилкеси таңгыч менен жакшылап капталганын текшериңиз.
5. Даамдар аралашып кетиши үчүн, салат бир нече мүнөткө отура берсин.
6. Дагы даамын татып, керек болсо кошумча балык соусу, лайм ширеси, шекер же чили менен татымалдарды тууралаңыз.
7. Yam Mamuang'ды табакка же айрым бөлүктөргө бөлүңүз, кааласаңыз, кошумча майдаланган арахис жана жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
8. Эң жакшы даам жана текстура үчүн дароо кызмат кылыңыз.

Ям Мамуанг жаңы даярдалып, дароо кызмат кылганда эң даамдуу болот, анткени манго өзүнүн кычырылуусун сактап калат. Аны жаңы башталгыч же жеңил негизги тамак катары, ысык күн үчүн же экзотикалык гарнир катары колдонуңуз.