Чим хум (ысык казан)

Тай ашканасында сиздин даамыңызды ырахатка бөлөй турган түрдүү тамактар ​​бар. Кээ бир тамактар ​​жакшы белгилүү болсо, башкалары азыраак. Бүгүн биз Chim chum (จิ้ม จุ่ม) деп да аталат.

Бул тамак, тагыраак айтканда, даярдоо ыкмасы Түштүк-Чыгыш Азияда популярдуу, бирок өзгөчө Таиландда. Ал салттуу түрдө тооктун же чочконун эти жана галангал, таттуу райхан, лимонграс жана лайм жалбырактары сыяктуу жаңы чөптөрдөн жасалган, көмүр отунда кичинекей чопо идиште бышырылган. Ал көбүнчө Нам чим менен берилет. Аты чөмүлүү жана тамчылоо, тамактын кеңири таралган ыкмасы деген сөздөрдөн келип чыккан.

Чим чум - дасторкондо отко коюлган чопо идиш. Казанга сорпону куюп, ага ар кандай жашылчаларды, чөптөрдү кошосуз. Исанда бул тамакты Чаео хон (แจ่ว ฮ้อ น) деп аташат.

даярдоо абдан жөнөкөй. Чочконун этин устрица соусу, жеңил соя соусу жана шекер менен маринаддаңыз. Муздаткычта түнү бою калтырыңыз. Тооктун шорпосун кайнатып, галанг, лимон чөп жана лайм жалбырактарын кошосуз. сорпосу жыпар жыттуу болгондо, тай таттуу райхан кошуу. Сорпого жаңы жашылчаларды кошуңуз.

Чим чум менен бирге төмөнкү кошумча элементтердин айрымдары же көбү кошулат.

• Сүйүктүү этиңиз
• Ei
• Айнек кесме
• Ар кандай жаңы жашылчалар

Нам чим

Нам чимди даярдоо үчүн сарымсакты, кориандрдын тамырын жана деңиз тузун мискейде майдалаңыз. калемпирди кошуу. Пальма кантына, балык соусуна, лайм ширесине жана шалотка аралаштырыңыз.

Нам чим үчүн ингредиенттер:

• Сарымсактын тиштери
• Кориандр тамыры
• Деңиз тузу
• Кызыл Чили
• Жашыл Чили
• Тай жашыл чили
• Пальма канты сиропу
• Балык соусу
• Лаймз
• Shallot

Чим хум дагы көчө тамактарынын популярдуу тамагы.