Bi kulîlk şîn dibe
Kêzik gelek proteînên saxlem dihewîne û hawirdorparêz in. Lê ew şehrezayiya Wageningen têrê nake ku Hollandî bi girseyî li kêzikan cejnê bixwin. Namzedê PhD Grace Tan Hui Shan dibêje, ji bo vê yekê em hewceyê reçeteyên tamxweş in, bi kêzikan wekî şûna goşt.
Tan lêkolîn kir ku kîjan faktorên psîkolojîk û çandî di bin xwarina kêzikan de ne. Ji bo vê armancê, wê ramanên çend komên xerîdar ên li Taylandê, ku kêzik beşek ji kevneşopiya lêhûrbûnê ne, û Hollanda, ku ew tenê di van demên dawî de ji bo firotanê peyda bûne, dan ber hev.
Taylandî gelek kêzikên xwarinê nas dikin û bi gelemperî dizanin ku meriv wan çawa bi rêkûpêk amade bike, lê ne hemî şêniyên Taylandê kêzikan dixwin. Tan diyar dike ku ew ji parêzgehê cûda dibe. Thai bi giranî xwarinên herêmî dixwin û xwarinên nenas red dikin. Xerîdarên Hollandî yên ku wê ji wan re kêzikek kêzikê xizmet dikir, ji xwarinên nû re pir vekirîtir bûn, xwendekara doktorayê ji Sîngapurê dît.
Holandî jî dikarin li ser (destpêkî) kêzikxwar û ne-kêzxwaran bêne dabeş kirin. Lêkolîna Tan destnîşan kir ku koma yekem bi gelemperî di bûyerên taybetî de kêzikên kêzikan tê nasîn û kêzika xwarinê ji goşt re alternatîfek domdar dibîne. Kesên ku ne kêzikan dixwin, difikirin ku kêzikên kêzikan hovane xuya dikin, lê dema ku ew kêzikek kêzikek bi tevliheviya nefret û meraqê davêjin, dev ji wan bernadin. Piraniya kêzikan tama ecêb dîtin, lê naha ew ê kêzikan bixin menuyê, wan di komên fokusê de destnîşan kirin.
Argumana domdariya maqûl têrê nake ku kêzikan li ser menuya Hollandî bi dest bixin, Tan encam dide. Li pey mînaka Taylandê, divê reçeteyên xurt hebin ku edaletê bi tama kêzikê bi xwe re bîne, da ku kêzik wekî delaliyê were zanîn. Mînakî, Taylandî hin larvayên kurmikan û Çewlika Avê ya Giant, celebek dîkê avê, bi taybetî di xwarinên taybetî de xweş dibîne. Mînakî, divê li Hollandayê reçeteyên ku tê de kêzik tamê lê zêde dikin jî hebin. Pêdiviyek pêvek ev e ku kêzik xwedan çêlekek mîna goşt bin, ji ber ku em kêzikan wekî şûna goşt dihesibînin.
Wê demê jî, dibe ku em hez nekin ku di şorba xwe de kuliyên tevahî bibînin. Ji ber vê yekê carinan dikare baş be ku meriv kêzikan ji nedîtî ve were veşartin, Tan dibêje, da ku em bi taybetî bala xwe bidin tama kêzikên xwarinê.
Çavkanî: Çavkanî, kovara ji bo xwendekarên Zanîngeha Wageningen
Ez dikarim kêzikan bixwim, û ez bawer im ku dibe ku proteînek tendurist hebe, lê dîsa jî ez tercîh dikim goştek bixwim. Û ya dawî bi rastî ne tenê bi psîkolojiyê re têkildar e, lê tenê ji ber ku ez wê bi fêdetir dibînim.