Xwarina baş di betlaneyê de? Hingê ji Kuba an Misrê dûr bimînin! Bi rêjeyên 6,6 û 6,9, ew welatên betlaneya xwarinê ya herî kêm di cîhanê de ne. Di nav hemû parzemînan de, pêjgeha Asyayî ya herî bilind û ya Amerîkaya Bakur jî ya herî kêm e.
Ev ji nêzîkê 11.500 nirxandinên berfireh ji zêdetirî 3.500 dilxwazên rêwîtiyê yên Hollandî li ser malpera vekolîna rêwîtiyê 27vakantiedagen.nl diyar dibe.
Rêwîyek li ser Kubaya nizm difire dinivîse: “Xwarin bi rastî xirab bû. Kêm cûrbecûr hebû û bi rastî nikarîbûn baş çêkin. Hemî pir xweş bû.” Yekî din: "Carekê min birinc, fasûlî reş û mirîşk dîtibû." 5 welatên herî kêm tamxweş ji hêla Fîlîpîn, Bolîvya û Brezîlyayê ve tê temam kirin.
Amerîkaya Bakur
Li ser 27vakantiedagen.nl, rêwiyan dikarin welatên betlaneyê li gorî pênc aliyên nirxandinê binirxînin: Çand & Dîmen, Xweza, Mêvanperwerî, Peravê û Xwarin. Balkêş e ku Meksîka, Arjantîn û Afrîkaya Başûr tenê welatên ne-Ewropî an Asyayî ne ku di Xwarinê de ji 8-an bilindtir in. Amerîkaya Bakur wekî parzemînek bi 7,4 pileya herî nizm digire, lê her weha Afrîka (7,6). , Amerîkaya Navîn û Amerîkaya Başûr (herdu jî 7,5) ji xalek xwarinçêkirinê bi nermî têne nirxandin. Rêwiyên Hollandî bi gelemperî ji 'zêhniyeta mezin-ez' ya Amerîkîyan ne razî ne." Yek ji wan nivîsî: "Gelek xwarinên rûn û beşên ku pir mezin in."
amnat30 / Shutterstock.comTayland di top culinary
Asya û Ewropaya Başûr ji hêla dilxwazên rêwîtiyê yên Hollandî ve dema ku ew tê ser xwarinê çêtirîn têne nirxandin. Welatên top mutleq Îtalya (9,1), Tayland (9) û Yewnanîstan (8,9) ne. Xwarinên Endonezyayê (8,6), Hindistanê (8,4), Malezyayê (8,3), Japonyayê (8,4) û Portekîzê (8,5) jî di nav temaşevanên rêwîtiya Hollandî de populer in.
Li gorî lêkolînê Asya û Ewropaya Başûr ji aliyê xwarinçêkirinê ve di cîhanê de herî baş in. Îtalya makarona û pîzza xwe ya efsanewî heye, Asya jî hewaya xweya biyanî, biharat û çanda xwarina kolanê ya erzan heye. Di her rewşê de, em dixuye ku li Hollandayê jî ber bi çandek xwarinê ya ku her ku diçe berfirehtir diçin. Ramen, curry, sushi û tacos: firoşgeh û xwaringeh mîna kivarkan vedibin. Divê xwarin zêde bibe ezmûnek. Ev jî di betlaneyê de girîngtir dibe.
Hêjayî gotinê ye, yekane welatê Asyayî ku di warê xwarinê de pir kêm distîne - Fîlîpîn - bi rastî di pêşkêşiya xweya xwarinê de gelek bandorên Amerîkî hene.
Dikare pir bipejirîne. Ji ber vê yekê em îsal cara 15emîn diçin Taylandê. Ez di derbarê Brezîlyayê de nerazî me. Di heman demê de xwaringehên fantastîk ên bi xwarinên xweş jî hene.
Di lêkolînên bi vî rengî de her tim pirs ew e ku pirs ji kê tê kirin.
Tûrîstê ku li welatekî betlaneyê dimîne, mînakî Taylandê, tenê rûyê tavê yê pereyê dibîne.
Xwarinên erzan ên delal, di heman demê de romantîk li kolanê li stenbolê.
Şîrovekarên hêja yên li ser vê malperê yên ku ev demek e li Taylandê dimînin dizanin ku gelek rêzikên nivîsê berê li ser vê malperê hatine veqetandin. Ew jî dizanin mixabin bi rastî rewş çawa ye. Di sebzeyan de mîqdarek bêkêmasî ya jehrê (li vir gotarek baş a vê dawiyê), mîqdarek mezin a MSG (asjinomoto, Vtsin, E621, hwd.) ku ji bo zêdekirina tamê tê zêdekirin, xwarina çîlî ya 'biharat' a ku dibe sedema penceşêra mîdeyê, nebûna mezin a paqijiya xwarinê û derûniya gelek Taylandiyan, hwd. Min li Bangkok li xwaringehek stêrkek Michelin a naskirî (û pir biha) ezmûnek dît ku pirsgirêka wan bi zêdekirina MSG re tune bû...
Meha borî serdana Fîlîpînan kir. Wekî niştecîhek Taylandê, min bala xwe da ku xwaringeh li vir çiqas paqij in (Cebu) û gelek zincîre, nemaze bi xwarinên orîjînal ên Flipijne (di nav de Chow King, Mang Inasalat, Baliwag, Nathanial's, Cabalen) an jî li tenişta wê daleqandî (Jollibee, Red Bant).
Fîlîpînî bi rastî li van xwaringehan di rêzê de ne (aborî li Fîlîpînan baş dibe, spas Duterte). Lê belê, turîst nayên vir, ku mirov pê nizane... gotineke navdar e.
Lêkolînê bihêlin, tevî vê yekê, ji bo ku ew hêja ye.
Birêz Brabantman, ji kerema xwe hewl nekin ku îddîayên populer, lê bi tevahî nehatine îsbat kirin, bikin. Di MSG-ê de tiştek xelet tune, lêkolîna du-kor a vê dawiyê bandorek nîşan nedaye. Di heman demê de gotinek bêkêmasî ye ku çîle kanserojen in. Ger weha bûya, niştecîhên Isaan û herêm/welatên din ên ku xwarina pir "biha" tê vexwarin dê bihatana rakirin nexweşxaneyan. Jehra çandiniyê ya xwezayî li ser, an jî di nav, gelek xwarinan de xemgîn e. Lê ev ne sûcê cotkaran e, belkî sûcê pargîdaniyên mezin e ku ji bo dahatiyek normal pir hindik didin, ji ber vê yekê neçar in ku ji bo hilberîna herî zêde birinc, sebze, goşt û hwd.
Ez 2 hefteyan çûm betlaneyê li herêma Cebuyê û bi xesûya xwe ya nû re şîv jî xwar. Ez difikirim ku xwarina Fîlîpînî ya ku min pê re hat pêşkêş kirin pir navîn bû. Min bi xwe jî çend tiştên Îtalî çêkirin...Min qismî hin malzemeyên bi xwe re anîn, mesela birincê risotto, û ew qas xweş an taybetî hate hesibandin ku destûr ji min re hat dayîn ku ez dîsa çêkim, lê di potek pir mezin de ew çend ji cîranan jî dikaribûn bixwin. Ez difikirim ku ez tenê aşxaneyek navîn im. Pût li her derê çi bikire ez dixwim. Gelê Fîlîpînî min kêfxweş dike. bi rastî ne ji xwarinê. Serişteyên Brabantman ji bo serdanek din hatine destnîşan kirin.
Piştî zêdetirî 20 serdanên Taylandê û endamên ku di mehên Çile û Sibatê de li wir man û bûn hezkiriyên pêjgeha wan, em niha li peravên Adriyatîkê ji pêjgeha îtalî kêfê dikin û ew ecêb erzan e. Ji bo me ew dikarin hejmarên 1 û 2 bimînin.
Paul Schiphol,
Berî ku hûn di derbarê MSG-ê de îdîayên wusa wêrek bikin ez ê li ser înternetê bêtir binihêrim. Wusa dixuye ku di vê yekê de berjewendîyên we yên kesane hene.
Di destpêka sala 1968-an de, lêkolînek ji hêla Zanîngeha Washington ve hatî çêkirin destnîşan kir ku vexwarina zêde ya MSG dibe sedema zirarê li hucreyên mêjî di heywanên laboratîf de. Di bersivê de, MSG ji gelek xwarinên pitikan hate rakirin. Bikaranîna MSG xeterek e, nemaze ji bo mejiyên ku hîn pêşde diçin (Lima, 2013). Neurosurgeon û parêzvan Dr. Russell Blaylock pirtûkek bi navê 'Excitotoxins: The Taste that Kills' nivîsandiye, ku tê de rave dike ku glutamic acida belaş ji MSG, mîna aspartame, excitotoxinek e. Excitotoxin maddeyek e ku hucreyên mêjî pir zêde teşwîq dike, ku dikare bibe sedema zirarê û di dawiyê de mirina hucreyan bibe sedema zirara mayînde (Blaylock, 1994).
Mejiyê me ji bo asîda glutamic gelek receptorên xwe hene û li hin deveran, wek hîpotalamusê, veqetîna di navbera xwînê û mêjî de derbas dibe, rê dide ku asîda glutamic azad bikeve mejî. Ev bi taybetî diqewime dema ku di xwîna me de mîqdarên mezin ên glutamic acîdên belaş hene, wek mînak piştî xwarina MSG. Veqetandina xwîn/mejî ji bo wê nehatiye çêkirin. Ger asîda glutamic li wir bi neuronan re reaksiyonê bike, ev dikare bibe sedema mirina hucreyê û zirara mayînde (Xiong, 2009).
Ev di her cûre nexweşiyên mêjî de wekî felc, trawma û epîlepsî û her weha nexweşiyên dejeneratîf ên wekî Parkinson, dementia û Alzheimer (Mark 2001), (Doble 1999) de rolek dilîze.
The Nation jixwe di 27ê Gulana 2015an de gotarek baş li ser Tayland û xetera kansera mîdeyê weşand.
Ji ber vê yekê aqilmend xuya dike ku meriv li ser vê yekê ew qas sivik nefikire.
Û têkildarî jehra di xwarinê de, gelo ev ji hêla pargîdaniyan ve an jî ji hêla cotkarên sprekirinê ve hatî çêkirin, ev ne ev e. Ez li tu derê sûcdar nakim. Rastiya ku nayê înkar kirin ev e ku sebzeyên li Taylandê bi giranî ji hêla kîmyewî ve gemarî ne. Ji ber vê yekê îtxalata piraniya cureyan bo YE nayê destûr kirin.
Birêz Brabantman, ez dixwazim we piştrast bikim ku tu eleqeya min bi tu formek bi danezanek ewle ya ji MSG re tune. Lêbelê, ez beşdarî gengeşiya gel a li dijî MSG nabim û nêzîkatiyek objektîf girîngiyek mezin dibînim. Bi pîşeyî, ez pir çûme Japonya, ku MSG bi taybetmendiyên xwe yên Umami-pêşvebir ve hate kifş kirin. Ger welatek hebe ku kalîte bi rûmetek neteweyî ve hatî bilind kirin, ew Japon e. Berhemên hindik an jî têra xwe nehatine lêkolîn kirin bi tevahî ji ketina sûkê (serfkaran) re têne qedexe kirin. Ez dixwazim we û aliyên din ên eleqedar vexwînim ku lînka jêrîn ji BBC re vekin û tiştên ku li wir hatine nivîsandin bala xwe bidin. http://www.bbc.com/future/story/20151106-is-msg-as-bad-as-its-made-out-to-be
Bi awayê, gotina kevn "zêdebûn bi zirar e" di xwarinê de jî derbas dibe, ji ber vê yekê vexwarina zêde ya şîlan dikare zirarê bike, lê vexwarina "normal" bi rastî ti bandorek zirardar nake.
Silav û rêz, Pawlos