Hûn li Taylandê her tiştî diceribînin (64)

Di çîrokek berê ya vê rêzê de, xwendevan û nivîskarê blogê Dick Koger li ser hevalê xwe Dolf Ricks axivî. Dick di salên heştêyî/nodî de bi wî re gelek seferên Taylandê kirin, li ser wan çîrokan ji bo Newsletter of the Dutch Association Thailand li Pattaya nivîsî.

Îro çîroka li ser serdana Ban Muang li Yasaton.

Serdana gundekî

Em diçin gundê ku xebatkarên Restorana Dolf Riks jê tê, Ban Muang, ku çil kîlometre dûrî Yasothon e. Bi hatinê re, xanî vala xuya dike, lê ji paş ve zilamek kurt û qelew tê ku tam dişibihe Bue, aşpêj, lê ez paşê çîrokek tevlihev dibihîzim ku ew ne bavê wî yê rastîn e.

Ne pirsgirêk e, ji ber ku diya wî jî kurt û qelew e. Wekî din, ciddî bixwe, ji ber ku ew nexweş e, an hîs dike. Em pakêtan vedikin, bi giranî vedixwin, û bavê Bue diçe gund da ku hatina me ragihîne.

Hewş gav bi gav bi bav û dayikên garson, aşpêj û paqijkeran tijî dibe. Dolf wan hemî nas dike û ew hemî jî Dolf nas dikin. Hevaltî tevdigere. Hin kes diçin ku li ser hesabê me beraz bikirin. Thia, hevalek baş, dizane ku ez heywanê bibînim ku çawa tê kuştin, naxwim. Ji ber vê yekê ew kameraya min bi xwe re digire da ku paşê nîşanî min bide. Piştî ku cenawirê mezin tê sorkirin, li ser çerxerê dibirin hewşê. Li vir çerm tê kirin û perçe perçe dibe. Niha nêzî sed kes amade ne. Dema ku mêr bi berazê re mijûl dibin, jin li ser bingehek ji pelên mûzê yên birandî, kulîlk çêdikin. Ev ji bo paşê êvarê ye.

Em Lien, xwişka Dolf û Kees, mêrê wê û ez im. Ez û Dolf bi giranî satay û spareribs dixwin. Tamxweş. Ez pir vedixwim, lê ne zêde, Mekong. Dema ku birçîbûna herî xirab têr kirin, merasîmek dest pê dike. Çêkirina kulîlkan di nîvê masê de ye û li kêleka wê zilamek rûdinê û bi dengekî xweş dest bi duakirinê dike. Bê guman ew ji Buddha daxwaz dike ku ji me re baş be. Gelek caran heman deng têne dubare kirin. Ji ber vê yekê, bi guman, duayek bi nivîsek sabît e. Dema ku mêrik diqede, têlên pembû li ser masê têne danîn û her kesê ku amade ye, têlekî li dora zendê yekî ji mêvanan girê dide. Ji ber vê yekê dê bibe daristanek mezin. Ew têlan şansê xwe tînin.

Paşê diyarî tên belavkirin. Ji bo me her çaran balîfek, perçeyek pembû ya dirêj û teng ku li dora bejn an serê xwe li xwe bikin û li hember sermaya êvarê betaniyek. Her tişt bi xwe çêkir. Dayîka Bue bi şahîyeke ku ez bi zorê nizanim ezê çawa tevbigerim, kefenê dide min. Ji ber vê yekê ez bi Taylandî 'baş û germ' dikim. Heta êvarê min newêrîbû betaniyê derxim.

Piştre muzîk tê. Jîyan. Amplifiers dê paşê bêne anîn. Divê em dans bikin. Dansa Îsan. Ji ber vê yekê tenê bi dest û çokên xwe tevgerên xweş bikin. Zilam û jin, xort û keç, bi heman şêweya xweş vê yekê dikin. Çar mêvan hinekî hişk teqlîd dikin. Ez ê qet wiya nekim, lê vexwarinê ecêb dike. Dema ku em diçin saet neh e, lê em hest dikin ku em bi saetan mijûl in.

Serê sibê dîsa di wextê xwe de rabû. Taştê tune. Vegere Ban Muang. Ger me duh beraz pêşkêş kir, niha gund masiyan pêşkêşî me dike. Di nîvê zeviyê birinc de hewzek hatiye kolan û diyare ku masî tê de hatine komkirin. Ji ber ku ew avê pir sar dibînin ku bikevin hundir, masîgirtin bi awayek pir orjînal pêk tê. Hewz bi motora avdanê tê valakirin. Hemû mêr êdî di qulikê de winda dibin û bi koka xwe re di heriyê de masiyan dişopînin. Masiyên piçûk ên mîna sardine heta masiyên şêst santîmetreyî. Hem pladook, celebek masî ya xweş a ku ez nikarim vebêjim, hem jî êlo.

Li ser erdê, masî bi destan bi şikandina stûyê têne kuştin. Dûv re çîçek bambû di nav çermê wê de û rast li nêzî agir tê danîn ku bişewitîne. Tezetir nedihat. Dîsa bi dehan kes amade ne. Her kes bi kêfxweşî dixwe û vedixwe. Dema ku hemû masî winda bûn, em dîsa diçin malê.