Khanom mo kaeng (pudinga gûzê şîrîn) bi reçeteyê

Îro şîrînek xweş û di heman demê de yek ji bijartiyên nivîskarê vê gotarê jî: Khanom mo kaeng, pudinga gûzê ya şîrîn bi dîrokek qral.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) şîrînek kevneşopî ya Thai ye. Ew dişibihe celebek kulîlk an flanek hişk. Xanom mo kaeng bi şîrê gûzê, hêk, şekirê xurmê, şekirê spî, xwê, şêlim û hindik rûn tê çêkirin. Gelek guhertoyên xwarinê hene. Cûreya nîsşa ku tê bikar anîn bi gelemperî taros e, lê carcaran fasûlyeyên şêlandî, tovên lotus, kartolên şîrîn, an nîstek din têne bikar anîn.

Koka vê şîrînê ji serdema Ayutthaya vedigere. Maria Guyomar de Pinha, aşpêjeke dîwanê ya jin a bi rehên Portekîzî, şahbanûya bê tac a şîrîniyên Thai ye. Wê gelek şîrîn, ku hîn jî li Taylandê pir populer in, mîna khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong û khanom phing afirandin. Ev şîrîn ji bo Qral Narai û Prensesa Sudawadî, keça Qral hatine çêkirin. Khanom mo kaeng di potek ji tûncê çêkirî de ji Padîşah Naraî re hate pêşkêş kirin, û padîşah bi deqeyên metbexa Meryemê dawet kir.

Khanom mo kaeng, ev şîrîn an xwarina bihuştê, bi gelemperî li sûkan an ji firoşkarên kolanan li rawestgehên otobus û trenê peyda dibe.

Ma hûn dixwazin wê bi xwe çêbikin? Ya ku hûn hewce ne ev e:

• 1 kasa kartolê şîrîn paqijkirî û perçekirî
• 3 kevçîyên xwarinê şekirê spî
• 1 kasa şîrê gûzê
• 1 kasa şekirê xurmê
• 6 hêk
• 1/4 kevçîyê çayê xwê
• 3 şepikên perçekirî