Ananas li Taylandê
Her roj hûn gelek erebeyên bi motor an ne-motorîzekirî yên bi fêkiyên teze ku di nav bajêr de digerin dibînin. Di pêşangehek cam an plastîk de, fêkî ji ber barên qeşayê sar tê hilanîn û heke hûn jê hez bikin, firoşkar dê ji we re pariyek xweş ji perçeyên fêkî yên bi mezinahiya fêkiyan amade bike.
Fêkiyên cuda tên pêşkêşkirin, lê ez her tim zebeş û ananas hildibijêrim. Nêzîkî çar-pênc danê nîvro, gava ku hûn hêdî-hêdî lê bê guman dîsa birçî dibin, beşek wusa ji fêkiyan geşek nû ya ecêb dide we. Ez çenteya peydakirî ya şekir an tevliheviya bîberê dihêlim ku ew çi ye, Thai dikare wê bikar bîne.
xwarinê Dutch
Helbet em li Hollandayê jî ananas nas dikin, li hin supermarket û dikanên taybetî ew teze tê firotin, lê em bi piranî ananasên konservekirî bikar tînin. Çend perçeyên li ser pîzzayekê û pîzza ji nişka ve jê re dibêjin pîzza Hawayî. Ananas divê di nav seleteyek fêkî de be û ananas jî ji bo gelek rîtavên qeşayê pêvekek xêrxwaz e.
Zêdetir em dibînin ku ananas di xwarinên "germ" de tê bikar anîn. Mînakî, xwarinek tirşok ku tê de perçeyên ananas hatine çêkirin, çawa ye? Di pêjgeha Surîname, Hindî û Antîlî de jî gelek reçete û xwarin hene ku ananas tê de rola xwe dilîze. Li ser înternetê hûn ê bêhejmar malperên bi reçeteyên xweşik bibînin.
xwarinê Thai
Her wiha Tayland gelek xwarinên bi ananas dizane. Di serî de xwarinên navdar ên "kaeng khua", keriyên tûj ên bi tama şîrîn û tirş bifikirin. Ev xwarin di gelek guhertoyan de tê, wek mînak xwarinek pir kevn, ku bi goştê kurikê tê çêkirin. Ev goştê kurîkê êdî bi zor tê bikaranîn û li şûna goştê beraz hat. Lêbelê, Taylandî hîn jî ji xwarinê re dibêjin "kaeng khua muu taphap nam", goştê beraz / kevçî. Guherînek li ser vê yekê karanîna midye an hêkên keviya hespan e.
Niha gelek xiyarên şor û tirş ên "pad prio wan" hene, lê xwarineke "kevnedî" li vir ji "taeng lan", cureyekî mezin xiyar dihat çêkirin. Ev tê qulkirin û perçe perçe kirin, paşê bi paprika, ananas û goştê beraz tê tevlihevkirin û tê sorkirin. Dûv re xwarin bi şekirê qehweyî, "nam pla", û carinan jî ava tamarindê dihat tam kirin. Niha li şûna goştê beraz di vê xwarinê de cureyên goşt, masî an jî mêşhingivên din tê girtin û tomato, ceh an gêzer jî lê tê zêdekirin.
Cihên jêderk û mezinbûnê
Ananas bi eslê xwe ne Thai ye. Carekê bi keştiyên Columbus ji Amerîkaya Başûr hat Ewropayê, û dûv re jî ananas li deverên din ên cîhanê, di nav de Asya, li deverên mezin belav bû. Li Taylandê carekê li Sri Racha li parêzgeha Chonburi dest pê kir. Yekemîn ananasa ku bi bazirganiyê hatî mezin kirin navê "Batavia" bû, ku ev yek destnîşan dike ku VOC dibe ku ananas bi Taylandê re destnîşan kiribe. Batavia (ji aliyê fonetîk ve jî Pattawia tê nivîsandin) ananasek mezin e ku goştê wê yê zer û pir şirîn e. Wekî din, pir şîrîn, ji ber vê yekê Taylandî jê hez kir.
Çandiniya ananas hêdî hêdî lê bê guman çû parêzgehên din, ku Prachuap Khiri Khan ya herî girîng e. Batavia jî navê xwe guhertiye û niha jê re dibêjin ananas Sri Racha.
Varieties
Cûreyek pincarê piçûktir heye, ji bo xwarina taze pir maqûl e, lê ji bo karanîna di xwarinan de kêmtir guncan e. Ew pêşî li Phuket mezin bûne û ji ber vê yekê jê re ananas Phuket jî tê gotin. Ew ji cûrbecûr Sri Racha piçûktir in û goştê wê tirş e, ne pir şil e, û tama di navbera nermbûn û tirşiyê de hevsengiyek xweş heye.
Dûv re, celebek nû li parêzgeha Chang Rai, ananas "Nang Lae", ji ananasa Phuket şirîntir û şîrîntir hate pêşve xistin. Lêbelê, stêra ku di nav cûrbecûr ananasên Taylandî de radibe cûreyek nû ye, ku bi giranî li parêzgeha Uttaradit, ananas "Phu Soi Dao" mezin dibe. Di heman demê de şîrîn û tirş, lê çermê zirav û "çavên" kêmtir kûr.
pîşesaziya
Piraniya ananasên ku li Prachuap Khiri Khan têne çandin ji hêla cotkarên peymanê ve ji pîşesaziya hilberînê re têne peyda kirin. Şîrketa Amerîkî Dole mezintirîn berhemhênerê ananasê konservekirî ye, lê çend kargeh hene ku ava ananas an jî konserveya ananas tê de tê çêkirin. Mîna ku di pîşesaziyên din ên çandiniyê de, wekî birinc, şîr, merî, masî, hwd., pîşesaziya ananas jî di şert û mercên xebatê yên hêja û bihayên hêja yên ji bo hilberînerên ananas de pêş nakeve. Ji ber mûçeyên kêm û bihayên kêm ên cotkaran, Tayland li cîhanê hilberînerê herî mezin ê berhemên ananas e. Fîlîpîn û Brezîlya jî di nav hilberînerên sereke de ne.
Nivîsar ji gotarek li ser ananasan di Bangkok Post de hate bikar anîn
Ger hûn serê ananas têxin nav qedehek av, ew ê rehên nû çêbin û dîsa mezin bibin.
Ez xwe bextewar dibînim ku li nêzî Pranburi, ku kargeha sapparot (ananas) Delmonte lê ye, dijîm.
Û ez bi rêkûpêk ananasek ji cîranan distînim, ew tazetir nabe!
Kulîlk li erdê hişk, bê reh têne danîn.
Wê demê kargeh li ku ye? Ez Dole li rojavayê Hua Hin bi riya Pa La U nas dikim.
Ez nikarim tiştek ji Del Monte bibînim .....
Ew perçeyek fêkiyek xweş dimîne, ger ez bixwe ji supermarketê bikirim, carinan ew dereng kêm dibe.
Qet merivê li sûka Rotterdamê ji bîr nekin ku diqîre: "PINEPIN BÊ ÇAKET". Di 1 kişandina destikê de jî nû û bi tevahî paqij. Ez difikirim ku Taylandî ji stûna fêkiyan serêşiyek ji hemî wê pelika winda distîne.
Parçe ji perçeyan tamtir dixuyin, bi perçeyan re ez li tiştekî ku bi hev ve hatiye çewisandin difikirim. Ez difikirim ku kibble tenê di qirikê de mezin dibe, lê agahdariya xweş bêtir 🙂
Yên ji Phuket ji bo xwarinek tendurist pir xweş in.
gringo
Gotara xweş. Min nizanibû ku ewçend cureyên ananas hatine çandin.
Min her gav digot qey ananas ananas e, lê xuya ye ku ew malbat ji ya ku min guman dikir mezintir e. Bi saya gotara we ez niha çêtir dizanim.
Ne ku ez ê niha hemî cûrbecûr biceribînim ji ber ku dibe ku ez yek ji çend kesên ku ji ananas hez nakin bim.
Em li Chaiyaphum dijîn, û Sri Racha mezin dikin.
Erê, ananasek pir şirîn û şîrîn. "maknat" li Îsan.
Pir xerab e, ji ber şekirê pîrbûnê, doktorê min xwarina pir jê qedexe kir. Şîrînî bi lêdana ananasê bi tiliya xwe ve tê diyarkirin, mîna ku hûn bi fîşekan gulebaran bikin. Deng çiqas sisttir (kêmtir) be, ew qas şêrîntir ananas.
Li Holandayê min her gav wan pir bi kêmasî dipijiqand, û dûv re demek dirêj kişand ku çavan hildin. Jina min bi wê kefa xwe ya mezin ew qas qediya.
Ji ber vê yekê qutkirina aborî ne hewce ye heke pîvana Delmonte 1.8 THB kîloyê bide.
Ji ber vê yekê hûn niha gelek nebatan dibînin ku hûn darên gomî dixin navbera ananasan, da ku di demek dirêj de derbasî gomê bibin. Pêdivî ye ku ev bi baldarî were kirin, ji ber ku piştî sê salan êdî hûn nikanin ananasan bixin bin daran, ji ber ku pel wê hingê pir zirav dibe.
Piştî wê 5 salên din jî li bendê ne ku darên têra xwe mezin bibin.
Gelek Taylandî hê ferq nekirine ku ev 5 sal in tu hatina wan ji wî welatî tune.
Hans
Birêz Hans,
Hûn bi melonê re jî heman tap bikar tînin (ji jina min fêr bûye).
Carinan tiştên hêsan ji yên ku hûn difikirin çêtir têne fikirîn555.
Dilrast,
Erwin
Hans
Ez jî li Chaiyaphum dijîm û gelek caran hewl daye ku ananas biçim. bi pêvajoya naskirî. serê xwe jê bike û bike erdê.
Piçek mezin dibe û paşê disekine.
Ez 10 km dûrî paytextê dijîm da ku ramanek bidim we, lewra ne çiyayî, li ku derê dibe ku ew ê bixebite.
Hûn li ser Sri Racha diaxivin, gelo we bêtir agahdarî li ser wê heye?
Silav û rêz
Georges
Reçeteya xweş: Ananas bi gûzê
Pêwîst e: 1 ananas, çiqilên nêrdewanê, 50 gram rûn, 75 gram gûzê relandî, 75 gram şekirê berz, 2 kevçîyên xwarinê ard, 2 spîyên hêkan.
Amadekirin: firnê bi germahiya 175 pileyî germ bikin. Serşokê bi kaxeza pijandinê ve xêz bikin. . Rûnê bihelînin û bihêlin sar bibe. Gûzê rîtkirî bi şekir û ardê re bi mîkserê tevlihev bikin û spîka hêkan û rûnê hê şil lêxin. Kevçîyek ji vê berfê bixin ser kaxeza pijandinê û bixin nav çemberekê. Bi qasî 7 hûrdeman çerezên dor bipêjin heta ku bişonê zêrîn. Wan bi kêrê paletê ji spa bistînin û rasterast li ser şûşeyek bipêçin. Bila sar bibe û rêza paşîn bipije. Goştê ananas bibirrin. Di kubikan de bibirrin û bi mênta ku bi rîtan hatine birîn tevlihev bikin. Bi hinek çerezan re xizmetê bikin.
Ma hûn dixwazin zeviyên ananas bibînin? dûv re ajotin qursa golfê ya bi navê Pattawia (bi rastî navê Thai yê ananas Siracha). Ev li ser riya 331-ê ye, 4 km dûrtir Treasure Hill ji Rayong
Ez ji nişkê ve meraq dikim gelo Pattaya jî ne gendeliya Batavia ye 🙂
Tê gotin ku ananasên herî baş ên cîhanê ji Prachuab Kirikhan tên ji ber ku ax li wir îdeal e. Hûn ê li wir li ser riya sînorê xwezayî ya bi Myanmarê re bêhejmar zeviyên ananas bibînin. Li welatên me jî ji wir ananas konserve kirin.
Pargîdaniyek Belçîkî, "Greenyard" niha li bendê ye ku pargîdaniya nuha Amerîkî bikire.
Zêdetir agahdarî:
http://www.landbouwleven.be/2267/article/2018-01-22/dole-nog-steeds-vizier-greenyard
Bi reçeteyên bi ananas re ez bêriya yekî pir girîng dikim.
Hûn li ser 'Şêrîn û tirş' çi difikirin?
Tenê îşev pêk hat û me fikirîn ku em vegeriyan Taylandê, ku mixabin îsal ji ber nexweşiya giran a jina min em nikarin biçin.
Bombeyên jehrê li Taylandê hene ji ber van hemî dermanên ku ji fêkiyan tê girtin.
Ez jê dimînim.
Na, wê hingê li Taylandê melekek xweş, heman pel û cil û berg.
Ger fêkî ji Awustralya, Zelanda Nû an Ewropayê were divê hûn li vir bixwin.
Û paşê hêvî dikim ku ew ê baş be.
Her pargîdaniyek ku bixwaze hinardekirina "Rojava"yê bike dê pêdivî ye ku sertîfîkayek ji bo xwarinê ewledar werbigire: BRC, IFS û/an FSSC 22000. Bi vî awayî, bermahiyên pesticîdên madeyên xav ên hatine bikar anîn, bi vî rengî. heta ax, ku jê fêkî tên.
Dewletên Endamên Yekîtiya Ewropî danegehek heye ku her kes dikare agahdariyan bixwaze, di nav de nirxên dermanên ku hatine dîtin - pir zêde -. bibînin https://ec.europa.eu/food/safety/rasff-food-and-feed-safety-alerts/rasff-portal_nl herwiha https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search
Rayedarên Dewletên Endam hişyariyên tavilê digirin. Brîtanya piştî derketina ji YEyê li derveyî vê databasê ye û ji ber vê yekê êdî ti agahiyê nagire.
Gotara li vir li ser pargîdaniyên ku ananas hinarde dikin e.
Tenê ananasek li sûkê li Taylandê bikirin: ew qalîteya kêmtir e.
Jina min 40 rai Ananas heye, û ew dermanan bikar nayîne, ji ber ku dijminên ananas hindik in. Tenê mişkên zeviyê ne ku fêkiyên şîrîn diqulipînin. Heger niha wan hemû ananas bixwarana, ne pirsgirêk e, lê tenê tama wan e, loma jî hejmareke mezin ji ananasên me hene. Vana yên herî xweş in, lê em nikarin bifroşin. Û kulîlk ji holê rakin zehmet e.
Ma zêdetir mirovên ku li Taylandê dema ku ananas dixwin pir caran reaksiyonên alerjîk distînin.
Werimîna giran a pal, dev, ziman û lêvan tê bîra min
dema ku ez li Nongkhai dijiyam.
Ev yek jî li Koratê hat serê min.
Nizanim wê demê ew ananas ji ku hat.
Hinekan diyar kirin ku ew ji hilberên spreyê hatî… lê ez nizanim.
Dibe ku ji cureyên?