ಸರಳವಾದ ಕರಿ ಖಾದ್ಯ

ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರವಾಸವು ನಿನ್ನೆಯಂತೆಯೇ ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್‌ನಿಂದ ಚಿಯಾಂಗ್‌ಮೈಗೆ ರಾತ್ರಿ ರೈಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಂಜಾನೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ. ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಯುಗವು ಇನ್ನೂ ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇಮೇಲ್‌ನಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಹೋಟೆಲ್ ಬುಕಿಂಗ್ ಸೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು.

ಮುಂಜಾನೆ ಆಗಮಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಗಮನದ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಜನರನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆಫರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೋಟೆಲ್‌ಗೆ ಹೋಗಲು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿತು.

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಿಯಾಂಗ್ಮೈಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಗರದ ಒಂದು ನಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಹವ್ಯಾಸದ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಡುಗೆ ಕ್ಲಬ್‌ನ ಸದಸ್ಯನಾಗಿ, ನನ್ನ ಆಸಕ್ತಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ನಾನು ಇಡೀ ದಿನ ಅಲ್ಲಿರಲು ಸೈನ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿದೆ. ನಮ್ಮ ಶಿಕ್ಷಕರೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಬಾಣಸಿಗರ ಮಾತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಇಷ್ಟು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು. ಹಾಗೆಯೇ ನಾವು ಅಂದು ತಿಂದದ್ದು ನೆನಪಿಲ್ಲ.

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ದೇಶದ ಅನೇಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಡೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರದ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ನುರಿತ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಥಾಯ್ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಯಾಂಗ್ಮೈಯ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಅನುಸರ್ನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಏಡಿ, ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಆನಂದಿಸಿದೆ. ಆದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ವಾತಾವರಣ ಮಾಯವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.

ಥಾಯ್ ಪತ್ನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಯವಾಗಿದ್ದ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಒಬ್ಬರಿಗೆ ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಕರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಿದೆ. "ನಾಳೆ ನೀವು ಇಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಕರೆತರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವಳು ನಿಮಗೆ ಹೃದಯ ಬಡಿತದಲ್ಲಿ ಕಲಿಸುತ್ತಾಳೆ." ನೇಮಕಾತಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ, ಒಲ್ಲಂಡರ್ ತನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅವರ ಹೆಂಡತಿ ನನ್ನ ಕೈಗೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಚೀಲ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕೊಟ್ಟು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸಿದರು.

ಈಗ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಥಾಯ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಪುರುಷ ಅಥವಾ ಮಹಿಳೆ ಕೂಡ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಹೋಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೇಲೋಗರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಘನಗಳು, (2 ಜನರಿಗೆ) ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಡ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೀಲ. ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ.

ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್: ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸ್ಕೂಪ್ ಕರಿಬೇವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈಗ ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವೋಕ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಕರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಪ್‌ಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.