ರಜೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ? ನಂತರ ಕ್ಯೂಬಾ ಅಥವಾ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿರಿ! 6,6 ಮತ್ತು 6,9 ಸ್ಕೋರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಕಡಿಮೆ ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಜಾದಿನದ ದೇಶಗಳಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ, ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅತ್ಯಧಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಟ್ರಾವೆಲ್ ರಿವ್ಯೂ ಸೈಟ್ 11.500vakantiedagen.nl ನಲ್ಲಿ 3.500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಡಚ್ ಪ್ರಯಾಣದ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 27 ವ್ಯಾಪಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಂದ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಒಬ್ಬ ಪ್ರಯಾಣಿಕನು ಕಡಿಮೆ-ಹಾರುವ ಕ್ಯೂಬಾದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಾನೆ: “ಆಹಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿತ್ತು. ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿತ್ತು. ” ಇನ್ನೊಂದು: "ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಕ್ಕಿ, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ." ಟಾಪ್ 5 ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ದೇಶಗಳು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಬೊಲಿವಿಯಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿವೆ.
ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕ
27vakantiedagen.nl ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಐದು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ರಜಾದಿನದ ದೇಶಗಳನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯಗಳು, ಪ್ರಕೃತಿ, ಆತಿಥ್ಯ, ಕಡಲತೀರಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 8 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸುವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳು ಮಾತ್ರ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ ಖಂಡವಾಗಿ 7,4 ರೊಂದಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಕಡಿಮೆ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಆಫ್ರಿಕಾ (7,6). ) , ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾ (ಎರಡೂ 7,5) ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಡಚ್ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ 'ಸೂಪರ್‌ಸೈಜ್-ಮಿ ಮೆಂಟಾಲಿಟಿ' ಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: "ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಡ್ಡಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ."
amnat30 / Shutterstock.comಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್
ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ ಅನ್ನು ಡಚ್ ಪ್ರಯಾಣದ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ರೇಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗ್ರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಇಟಲಿ (9,1), ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ (9) ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ (8,9). ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ (8,6), ಭಾರತ (8,4), ಮಲೇಷ್ಯಾ (8,3), ಜಪಾನ್ (8,4) ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ (8,5) ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಡಚ್ ಪ್ರಯಾಣ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯು ತನ್ನ ಪೌರಾಣಿಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ, ಏಷ್ಯಾ ತನ್ನ ವಿಲಕ್ಷಣ ವೈಬ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೆದರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯತ್ತ ಸಾಗುತ್ತಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ರಾಮೆನ್, ಕರಿ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಕೋಗಳು: ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಿಗುರುತ್ತಿವೆ. ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವವಾಗಬೇಕು. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ.
ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶ - ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೊಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಪ್ಪಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಈ ವರ್ಷ 15 ನೇ ಬಾರಿಗೆ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳೂ ಇವೆ.
ಅಂತಹ ತನಿಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಜಾದಿನದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ನಾಣ್ಯದ ಬಿಸಿಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಅಗ್ಗದ ಆಹಾರ, ಸ್ಟಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್.
ಈ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಮಯದಿಂದ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಈ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮೌಲ್ಯಯುತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕಾರರಿಗೆ ಈ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಪಠ್ಯಗಳ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನಿಜವಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಏನಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಅವರಿಗೂ ಗೊತ್ತು. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವಿಷದ ಅಂಶ (ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಲೇಖನ), ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ MSG (asjinomoto, Vtsin, E621, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ 'ಮಸಾಲೆ' ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರ, ಬಹಳಷ್ಟು ಥೈಸ್‌ನ ಆಹಾರದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಕೊರತೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ (ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ) ಮೈಕೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಅನುಭವವಿದೆ, ಅವರು MSG ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರಲಿಲ್ಲ...
ಕಳೆದ ತಿಂಗಳು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದರು. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ನಿವಾಸಿಯಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು (ಸೆಬು) ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸರಪಳಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಲ ಫ್ಲಿಪಿಜ್ನೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ (ಚೌ ಕಿಂಗ್, ಮಾಂಗ್ ಇನಾಸಾಲತ್, ಬಾಲಿವಾಗ್, ನಥಾನಿಯಲ್ಸ್, ಕ್ಯಾಬಲೆನ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಅಥವಾ ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನೇತಾಡುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ (ಜಾಲಿಬೀ, ರೆಡ್ ರಿಬ್ಬನ್).
ಫಿಲಿಪಿನೋಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರತಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದಾರೆ (ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಥಿಕತೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಡುಟರ್ಟೆ). ಆದರೆ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ... ಎಂಬುದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾತು.
ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಆತ್ಮೀಯ ಬ್ರಬಂಟ್‌ಮ್ಯಾನ್, ದಯವಿಟ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗದ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಗಿಣಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. MSG ಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಡಬಲ್-ಬ್ಲೈಂಡ್ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕ ಎಂಬುದು ಕೂಡ ಅನರ್ಹವಾದ ಹೇಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ವೇಳೆ, ಇಸಾನ್ ಮತ್ತು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು/ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಧಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೃಷಿ ವಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರೈತರ ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆದಾಯಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಪಾವತಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ನಿಗಮಗಳ ತಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಇತ್ಯಾದಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅವರು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಸೆಬು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೊಸ ಅತ್ತೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾತ್ರಿ ಊಟವನ್ನೂ ಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾನೇ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ... ನಾನು ಭಾಗಶಃ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಖ್ಯೆ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಾನು ಕೇವಲ ಸಾಧಾರಣ ಅಡುಗೆಯವನು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಡಕೆ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಏನು ಕೊಂಡರೂ ನಾನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಫಿಲಿಪಿನೋ ಜನರು ನನ್ನನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರದಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಭೇಟಿಗಾಗಿ ಬ್ರಬಂಟ್‌ಮ್ಯಾನ್‌ನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಭೇಟಿಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸದಸ್ಯರು ಜನವರಿ ಮತ್ತು ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದಾರೆ, ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅವರು 1 ಮತ್ತು 2 ಸಂಖ್ಯೆಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
ಪಾಲ್ ಶಿಪೋಲ್,
ನೀವು MSG ಬಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಸಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ.
1968 ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ, ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಅಧ್ಯಯನವು MSG ಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, MSG ಯನ್ನು ಅನೇಕ ಶಿಶು ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. MSG ಬಳಕೆಯು ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಮಿದುಳುಗಳಿಗೆ (ಲಿಮಾ, 2013) ನರಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಡಾ. ರಸ್ಸೆಲ್ ಬ್ಲೇಲಾಕ್ ಅವರು 'ಎಕ್ಸಿಟೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಸ್: ದ ಟೇಸ್ಟ್ ದಟ್ ಕಿಲ್ಸ್' ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ನಂತಹ MSG ಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಎಕ್ಸಿಟೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಕ್ಸಿಟೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಶಾಶ್ವತ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (ಬ್ಲೇಲಾಕ್, 1994).
ನಮ್ಮ ಮಿದುಳುಗಳು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಥಾಲಮಸ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ರಕ್ತಪ್ರವಾಹ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ನಡುವಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಉಚಿತ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮೆದುಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. MSG ತಿಂದ ನಂತರ ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಚಿತ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇದ್ದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ/ಮಿದುಳಿನ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನರಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶದ ಸಾವು ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತ ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್, 2009).
ಇದು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಆಘಾತ ಮತ್ತು ಅಪಸ್ಮಾರ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್, ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ (ಮಾರ್ಕ್ 2001), (ಡಾಬಲ್ 1999) ನಂತಹ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ರೋಗಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆದುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮೇ 27, 2015 ರಂದು ನೇಷನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ.
ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸದಿರುವುದು ಜಾಣತನ ಎನಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಬಗ್ಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ವಿಷ, ಇದು ನಿಗಮಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಣೆ ಮಾಡುವ ರೈತರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಆಪಾದನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಥಾಯ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ EU ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾತಿಗಳ ಆಮದುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆತ್ಮೀಯ ಬ್ರಬಂಟ್‌ಮನ್, MSG ಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಘೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, MSG ವಿರುದ್ಧದ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿವಾದದಲ್ಲಿ ನಾನು ಭಾಗವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ, ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ MSG ಅದರ ಉಮಾಮಿ-ವರ್ಧಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಗುಣಮಟ್ಟವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗೌರವವಾಗಿರುವ ಒಂದು ದೇಶವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಜಪಾನ್. ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ (ಗ್ರಾಹಕ) ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಬಿಸಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಸಕ್ತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. http://www.bbc.com/future/story/20151106-is-msg-as-bad-as-its-made-out-to-be
ಅಂದಹಾಗೆ, "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾನಿಕಾರಕ" ಎಂಬ ಹಳೆಯ ಮಾತು ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಸೇವನೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪಾಲ್