ಟಾಪ್ 10 ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಟೇಸ್ಟಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಥಾಯ್ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
In ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀದಿ ಆಹಾರ). ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಉದ್ದ ಬೀನ್ಸ್, ಸುಣ್ಣ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.
ಥಾಯ್ ಆಹಾರ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್‌ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ವಿನರ್ ಕೂಡ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಹಸ್ಯವೇನು?
ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳ ಘಟಕಗಳ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಲವಾರು "ರಹಸ್ಯಗಳು" ಇವೆ:
- ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಮತೋಲನ: ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ: ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ಸುವಾಸನೆಗಳ ನಡುವೆ ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾರೂ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಾಜಾತನ: ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ದಿನ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ಎಲೆ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
- ಉಮಾಮಿ ಬಳಕೆ: ಐದನೇ ರುಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಮಾಮಿ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫಿಶ್ ಸಾಸ್, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥಾಯ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾರೆ (ಗಾರೆ) ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ: ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು "ರಹಸ್ಯ" ಅದರ ರೋಮಾಂಚಕ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬದಲಾವಣೆ: ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶದ ಉತ್ತರ, ಈಶಾನ್ಯ (ಇಸಾನ್), ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಶೇಷತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುವು? ಅದು ಸಹಜವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆದ್ಯತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಥಾಯ್ ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು 'ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಗೂಂಗ್' ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬರ್ 1 ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷತೆ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ರುಚಿಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅದರ ಹೊರತಾಗಿ, ನಾನು ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದೇನೆ.
1. ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ กุ้ง (ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಗೂಂಗ್)
2. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರ แกงเขียวหวาน (ಗೆಂಗ್ ಕಿಯಾವ್ ವೇನ್ ಗೈ)
3. ಕರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ผัดไทย (ಪ್ಯಾಡ್ ತೈ)
4. ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)
5. ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೇಲೋಗರ เป็ด ย่าง (ಗೇಂಗ್ ಪೆಟ್ ಬೆಟ್ ಯಾಂಗ್)
6. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ต้มข่า ไก่ (ಟಾಮ್ ಕಾ ಗೈ)
7. ಥಾಯ್ ಬೀಫ್ ಸಲಾಡ್
8. ಪೋರ್ಕ್ ಸಟೇ
9. ಗೋಡಂಬಿ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ
10. ಪನಾಂಗ್ ಕರಿ พะแนง (Pa-Naeng)
ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಥಾಯ್ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದು?
ಪಟ್ಟಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ: ಇಸಾನ್‌ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಲಾವೋಸ್ ಆಹಾರ ಸೋಮ್ ಟಮ್:. ಒಬ್ಬರು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೋಮ್ ತಾಮ್ ಥಾಯ್, ಸೋಮ್ ತಮ್ ಪುಹ್ (ತಾಜಾ ನೀರಿನ ಏಡಿ) ಮತ್ತು ಸೋಮ್ ತಮ್ ಪಲಾಹ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಥಾಯ್ ಫುಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಮ್ ಟಾಮ್ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿದೆ.ಇದಲ್ಲದೆ, ಲಾರ್ಬ್: ಲಾರ್ಬ್ ಮುಹ್, ಲಾರ್ಬ್ ಗೈ ಮತ್ತು ಇಸಾನ್‌ಗಾಗಿ, ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಲಾರ್ಬ್ ಲ್ಯೂಡ್ (ಕಚ್ಚಾ ಎಮ್ಮೆಯ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ) ಇವುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೀದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ನಾನು ಟಕಾಟೆನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಹುರಿದ ಮಿಡತೆಗಳು ಕೂಡ ಇಸಾನ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಪಟ್ಟಿಯು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವುಗಳು ಕಾನ್ ಥಾನನ್ (ಬೀದಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ) ಸಹ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ.
ಟಾಪ್ 10 ಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನನ್ನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾನು ತಳ್ಳಿಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕೊನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈಗ ನನಗೆ ದೊಡ್ಡ ನಾಗ್ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕರುಣೆ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರಪ್ರಿಯ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದೆ.
ಸುಮ್ಮನೆ ಹಾಸ್ಯಕ್ಕೆ !!! ನೀವು ಮಾತ್ರ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ದೊಡ್ಡ ನಾಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟಾಪ್ 10 ರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ (ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ - ಇದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ, ಸರಿ?)
ನಾನು ಸೋಮ್ ತಮ್ (ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸಲಾಡ್) ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಥಾಯ್‌ನವರೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟಾಪ್ 10 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು.
ನನ್ನ ಜ್ಞಾನದ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ನೀವು ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಇಸಾನ್ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. (ಅಡ್ರೂ ಇದನ್ನು ಲಾವೋಸ್ ಆಹಾರ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಭಾಷೆಯಂತೆಯೇ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ)
ಇಸಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಸಾನ್ ಜನರ ಜನರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿ ಆಹಾರದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಶೌಚಾಲಯದಲ್ಲಿ ನರಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು.
ಒಮ್ಮೆ ಇಸಾನ್ ತಿಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಿದ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಂಬಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ NL ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಅರ್ಧ ಸಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದೆ.
ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಟಾಮ್ ಕಾ ಗೈಯಂತಹ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಪಪ್ಪಾಯಿ ಪಾಕ್ ಪಾಕ್ ಎಂದು ಅವರು ಇಸಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅವರು 13 ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಎಣಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಬಾಯಿಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ.
ನನ್ನಿಂದ ಮೂಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಬೆಲೆ 100thb
ಇಸಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "ಥಾಯ್" ಗಿಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಕೂಡ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ! ಹೆಚ್ಚಿನ 'ಫರಾಂಗ್'ಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಥಾಯ್ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇಸಾನ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಸಮೂಹದಿಂದ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಾದ್ಯಂತ 'ಇಸಾನ್ ಫುಡ್' ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗಳ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ: ಥಾಯ್‌ಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇಸಾನ್‌ಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿಯೂ 'ಅಧಿಕೃತ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್' ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹದಿನೈದು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.
ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೀನೀ ಮೂಲದವು (ಮತ್ತು ಆ ಚೀನೀ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ). ಎಲ್ಲಾ ಥಾಯ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂಪಾದವಾಗಿದೆ,
ಮೃದುವಾದ ಶೆಲ್ ಏಡಿ ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ!!!
ನಾನು ಲಾಬ್ ಕೈ ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯ ಪೋಕ್ ಪೋಕ್, ಪ್ಲಾ ಟಬ್ ಟಿಮ್ ಟಾಡ್, ಪ್ಲಾ ಟಬ್ ಟಿಮ್ ಟಾಡ್, ನಮೂದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ.
ಥಾಯ್ ನುಡೆಲ್ ಸೂಪ್‌ನಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕಾವ್ ಪ್ಯಾಡ್ (ಥಾಯ್ ನಾಸ್ಸಿ).
ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ
ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ (ದೊಡ್ಡ) ಮೀನು!
ಇಲ್ಲಿ ನಖೋನ್ ಫಾನೋಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಯನಿರತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.
ಗೆರಿಟ್
ಟೋಡ್ ನಿಮ್ಮ ಮೂವನ್ನು ನೋಡಿ. ರುಚಿಕರ.
ಪ್ರತಿ ಥಾಯ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಇಸಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಥಾಯ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಇಸಾನ್‌ನಿಂದ ಬಂದವರಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಸಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಪ್ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್), ಸೋಮ್ ಟಾಮ್ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸಲಾಡ್) ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿವೆ.
ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನೂರಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ (ಕೈ), ಗೋಮಾಂಸ (ನ್ಯೂವಾ), ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮುಯು), ಮೀನು (ಪ್ಲಾ) ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ (ಕುಂಗ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸಾವಿರಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನನ್ನ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಈಗ ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯ ಹೊಸ ಟೇಕ್‌ಅವೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಕಾರಣ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು.
ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಹೆಸರಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಮತ್ತು ಡಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಚಿತ್ರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಆತ್ಮೀಯ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ, ಅಂದಹಾಗೆ, ಇಸಾನ್ ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನೆಲೆಸಿದೆ!
ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ (ಕೈ) ನನ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮಸ್ಸಾಮನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀನು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕರ್ಕಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲು . ಇದಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚಿಯಾಂಗ್ ಮಾಯ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವರ್ಗದ ಚಿತ್ರಗಳು: http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
ಕೆಂಗ್ ಮತ್ಸಮನ್ ಮೂಲತಃ ಮಲೇಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ (ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಥಾಯ್ ಅಡುಗೆಯವರು) ಒಮ್ಮೆ ವಿವರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪಾಕ್ ಥಾಯ್ (ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ) ಬಂದಿದೆ.ಇದು (ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ , ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಮುಸ್ಲಿಮರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ಸಮನ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಇದು ಮೂಲ ಮುಸ್ಲಿಂ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ.
ಮಸ್ಸಾಮನ್ (ಮತ್ಸಮನ್ ಅಲ್ಲ) ಮುಸ್ಸೆಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಮುಸ್ಲಿಂ ಮನುಷ್ಯ ಎಂದರ್ಥ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ!
"ಮುಝೆಲ್ಮನ್" ಸಹ ಡಚ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೂ ಹಳತಾದ, "ಮುಸ್ಲಿಂ" ಪದವಾಗಿದೆ. ಮಲೇಷಿಯಾದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಐದು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಡಮಾನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ (ಫುಕೆಟ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದ್ವೀಪಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಥಾಯ್‌ಗಳು ದೂರದ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ), ಮುಸ್ಲಿಮರು ಬಹುಸಂಖ್ಯಾತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಟ್ರಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಒಳನಾಡಿನಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮುಸ್ಲಿಮರು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಇದು ಜನಾಂಗೀಯ ಮಲಯರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ.
ಆ ಎಲ್ಲಾ ಮುಸ್ಲಿಂ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಸಾಮನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುತ್ತಾನೆ, ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲೆಡೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು (ಬಹುಶಃ ಇದ್ದಿಲಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಥಾಯ್ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷಿಣ ಥಾಯ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೆಂಗ್ ಮಸ್ಸಾಮನ್ ಅಷ್ಟೇನೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಕೇವಲ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಮಧ್ಯ ಅಥವಾ ಉತ್ತರ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಆದ್ಯತೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುರಿಮರಿ. ಇತರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಯೋಚಿಸಿದೆ: ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಅಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಥಾಯ್ ರಸ್ತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1.500 ಕಿಮೀ ಸಾರಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರದ ಮಲೇಷ್ಯಾದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದೇ?
ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಾನು 'ಹೆಚ್ಚು ಸಮೀಪದ ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್‌ನಿಂದ' ಎಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮಲೇಷ್ಯಾ ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. 🙂
ನಾವು ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಕೈಯನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ
>ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಥಾಯ್ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದು?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಮೂಲ? ಸರಿ. ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ನನಗೆ #1 ಆಗಿದೆ.
🙂
ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ಮಸ್ಸಾಮನ್
ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ: ಮಾರ್ಕ್ ವೈನ್ಸ್, ನಂತರ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ,
ಲಿಯಾನ್
ಮಸ್ಸಾಮನ್ ಕರಿ, ನಾನು ಥಾಯ್ ಅಡುಗೆ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ.
ಸೈಮನ್, ನಾನು ಇಂದು ರಾತ್ರಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ! ನಾನು ಕರಡಿ ಲಿಯೋವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇನೆ! 🙂
ನಾನು ಇನ್ನೂ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆದರೆ ನಾವು 1 ತಿಂಗಳಿಗೆ ನವೆಂಬರ್ 4 ರಂದು ಮತ್ತೆ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ. ಆಮೇಲೆ ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು....
ಎಲ್.ಎಸ್.,
ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವು ಹೇಳಿದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನನ್ನ ಟಾಪ್ 3: ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸೋಯಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ ಚಿಪ್ಸ್; Gnom tsen, ವಿಶೇಷವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೇಲಾಗಿ ಏಡಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ... ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ; ಕೆಂಗ್ ಫೆಟ್ ಪೆಟ್ ಯಾಂಗ್, ಕರಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಕೊನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ತರ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಅಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು (kwjo ಟೆಲ್)...! ನನ್ನ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ನೀರು ಬರುತ್ತಿದೆ (ನಮ್ ಲಾ ಲೈ). ಇ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ: ಕುರಿಮರಿ ಕುರಿಮರಿ.
ಶುಭಾಶಯ
ಥಾಯ್ಲೆಂಡ್‌ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಸಂಪಾದಕರಿಗೆ ಸಲಹೆ ಥಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರತಿದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)
ಇಡೀ ಥಾಯ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಯಮ್ಮಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ, mmmmmm
ಪ್ಯಾಡ್ ಸೈ euw, ರುಚಿಕರವಾದ!!! ಹೆಸರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾ 🙂
ಒಳ್ಳೆಯದು… ಆಹಾರದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು…. 🙂
ಸರಿ, ಪುರುಷನ ಪ್ರೀತಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಸರಿ, ಹೆಂಗಸರು).. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅರ್ಥಹೀನವಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ... ನಿಮ್ಮ ಅನುಮೋದನೆಯೊಂದಿಗೆ... 🙂
ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ಹೋದಾಗ, ನಾನು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಯಾರಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಚೈನೀಸ್ ಬೇಕು, ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ.
ಹುವಾ ಹಿನ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಕ್ಸಿ ನಿಂತಿತು, ಅಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ನನಗೆ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ (ಕೈ) ಕೊಟ್ಟಳು… ರುಚಿಕರ! ನಾನು ಇಲ್ಲಿರಬಹುದು, ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಮಸ್ಸಾಮನ್ ಅದನ್ನು (ಹೆಚ್ಚು) ಸಂಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು. ಹೌದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಕೂಡ. ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!
ಮತ್ತು ಚೀನಿಯರು? NL ನಿಂದ ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರವು ಚೈನೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ... ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ ... ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ... ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನನಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಕು.
ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಮಸ್ಸಾಮನ್ ತುಂಬುತ್ತಾನೆ! ಸರಿ, ಈಗ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಅದು ಡಚ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿ, ದೇವರು ಡಚ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದನು. ಬಹುಶಃ ಈ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ವಿಷಯವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದೇ? huahin...ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 94..ಫೈನ್ ಸ್ಟೀಕ್...ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್94.com ನಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ.
🙂
ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನುವಾದೊಂದಿಗೆ "ನಾಮ್ ಟೋಕ್" ರುಚಿಯಾದ ಮೂಲ ಇಸಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ನಾನು 30 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಟಾಪ್ ಖಾದ್ಯ ಇನ್ನೂ ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಗೂನ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ.
ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಗೂನ್ ಮೊದಲು ಸಿನಿಮಾ ನೋಡಿ...
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
ಇದು ಭಾಗ 2.. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು!
ತದನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು.. ಎರ್.. ಆಹಾರ?
🙂
ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೇವಲ ಎರಡು: ಚೆವ್ ಮೂ ಡೆಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಾಟ್ಸಾ ಐಲ್.
ಟೇಸ್ಟಿ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಾದೇಶಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪಾದಕರು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇಸಾರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ (ಚುಂಫೊನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ) ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಗುಲಾಮರಿಂದ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೀನುಗಾರರಿಂದ) ಸರ್ವೋಚ್ಚ ಆಳ್ವಿಕೆ.
ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ: ಪ್ಲಾ ಸಾಮೆನ್ ರಾಟ್... ಮೂರು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು... ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಸೇರ್ಪಡೆ
ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ಲಾ ಬಟ್ಟೆ ವೈರಿ.
ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಹತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಇದು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲು ಇಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಂತಹ ಬೌದ್ಧ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ನನಗಂತೂ ಇದು ಸರಿಯಲ್ಲ.
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಪ್ರತಿದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭೋಜನವನ್ನು ನನ್ನ ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಳಾಗಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವಳು ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ಹೋದಳು.
ನಂತರ ಇಸಾನ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮೊದಲಿಗನಾಗಲಿ.
ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾಗಿದೆ ಕೇವಲ ಒಂದು, ನೀವು ಏನು ಕರೆಯುತ್ತೀರಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ.
ಇನ್ನೂ.
ಜಾವ್ ಬಾಂಗ್.
ಸಾಂಬಲ್‌ನ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ, ನೀವು "ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು".
ನಂತರ ರೀತಿಯ.
ಜೇವ್ ಬಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಖಾದ್ಯವಾದ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಯಾರಿಸುವವರ ಆರ್ದ್ರ ಕನಸು.
ಪ್ರತಿರೂಪ ಮತ್ತು ಗೆಳತಿಯರು ನಂತರ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಶಬ್ದಗಳು, ನರಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಬಳಿ ಬೀಸುವ ಸನ್ನೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ.
ಆರೋಯ್!
ಇಸಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರೋಯಿ ??
ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೆಪ್ ಲೇ ಅಥವಾ ಸೆಪ್ ಲೇ ಡುಹ್ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ....
ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಕುಂಗ್ ಕೂಡ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂಬರ್ 1 ಆಗಿದ್ದಾರೆ.
ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಸೀಫುಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಆರಾಮದಾಯಕವೆಂದು ನನಗೆ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಉಳಿದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಐದು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಉದ್ದೇಶವಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ….
ಇಂದು ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುವ ಮಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತ.
ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನಾನು ಕಾನೊಮ್ ಕ್ರೋಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಹೆಚ್ಚು poffertjes ನಂತಹ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹಲವು ಸೈಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ 'ಎಲ್ಲೆಡೆ', ಆದರೆ ಅದು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಾಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನ್ನ ಪರಿಚಯಸ್ಥರೊಬ್ಬರು ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 7 ಗಂಟೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಅವಳು ನನಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿದಳು ಮತ್ತು ಕನೋಮ್ ಕ್ರೋಕ್ ಜೊತೆ ಮೋಟಾರ್ ಬೈಕ್ ಟ್ಯಾಕ್ಸಿಯನ್ನು ನನಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದಳು. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಇದ್ದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಎಬ್ಬಿಸಬಹುದು.
ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು "ಆರೋಗ್ಯವಂತ" ಎಂದು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದು ಅದನ್ನೇ: ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣು, ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಈ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ - ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ - ನಿಯಂತ್ರಣಗಳಿಲ್ಲದ ದೇಶ - ಕೀಟನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗೊಂದಲವಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದುಬಾರಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬದಲಿಗೆ ಆಂಟಿಫ್ರೀಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರದಿಂದ "ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ". ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ ...
ನಾನು ಸಮುದ್ರದ ಬಳಿ ಕುಳಿತು ಸ್ಥಳೀಯ ಉದ್ದನೆಯ ಬಾಲದ ದೋಣಿ ಮೀನುಗಾರರಿಂದ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಫ್ರೀಜರ್ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹತ್ತಿರದ ಪಿಯರ್‌ನ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ನಾರ್ಕ್ಲರ್‌ನಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾದ 'ತಪ್ತಿಮ್' ಹಾರ್ಪೂನ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು (ತಲೆಯ ಮೂಲಕ ಅಂದವಾಗಿ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ) ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಒಬ್ಬ ಸಹ ಸಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಅವನನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು: ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಅಡುಗೆಯವನು. ಜನರು ಆ ಪಿಯರ್‌ನ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಏನು ಕತ್ತರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಬಹುಶಃ ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದಾಗ ...
ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಿಂದ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಬೀಟ್ಸ್. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಮದು ನಿಷೇಧವಿದೆ. ಕಾರಣ ಸಹಿತ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಕೀಟನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದೂರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಾಗ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಥಾಯ್ BIO ಲೇಬಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತವಾಗಿದೆ (ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಓದಿ). ಇದು ರಾಜಮನೆತನದ ತೋಟಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ದೂರವಿರಿ ಎಂಬುದು ನನ್ನ ಸಲಹೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೀವು ದಾಳಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಹನೀಯರೇ (ಇಲ್ಲಿ 99% ಪುರುಷರು ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ) ಬುದ್ಧಿವಂತರಾಗಿರಿ. ನಿನಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಕೊಡಲಾಗಿದೆ.
ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಗೂಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೋಮ್ತಮ್ ಅವರು ನನಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ನೀಡಲಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ (ಥಾಯ್) ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ {ಬನ್ಲಾಮುಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ} ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಬೇಕಾದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಿಕ್ಷೆ ಬೇಕು.
ಇಲ್ಲಿ ದೂರದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಖಾವೋ ಮೋಕ್ ಮತ್ತು ಖಾವೊ ಯಾಮ್ (ನಾಸಿ ಕೆರಾಬು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾವೊ ಮೋಕ್ ಹಳದಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ, ಹಲಾಲ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈ ಥೋಡ್ (ಹುರಿದ ಚಿಕನ್) ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾವೊ ಯಾಮ್ ನೀಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೀತ ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ. ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಕಲ್ಪನೆ.
ಖಾವೋ ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಮುಸ್ಲಿಂ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾವೊ ಮೋಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಾಯದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಅನುಭವದಿಂದ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವು ಯಾಮ್ ಕೈ ಸಾಬ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಪನೆ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಸೋಮ್ ತಮ್ ಖೈ ಖೇಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಸೋಮ್ ತಮ್ ಬುಡು, ಹಲಾಲ್ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದು ಮಲೇಷಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಭಾವ ಇರಬೇಕು.
ನಾನು ವಾಸಿಸುವ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಇಸಾನ್ ಆಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಥಾಯ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರೋಟಿ/ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳು. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸುಮಾರು 100 ಪ್ರತಿಶತ ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡ ನಷ್ಟವಲ್ಲ.
ಖಾವೋ ಮೋಕ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ (ಥಾಯ್ ಉತ್ತರದಿಂದ ಆದರೆ ಅವಳು ಫುಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಫೆಟ್ಚಬುರಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು) ನನಗೆ 'ಇಂಡಿಯಾ ಕರಿ' ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾಳೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೆಸ್ಕೊ ಲೋಟಸ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ. ಕಾವೊ ಮೋಕ್ ಕೈ ಕೇವಲ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟುಕದಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಳಿ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಥೈಸ್, ಮುಸ್ಲಿಮರು ಅಥವಾ ಬೌದ್ಧರು 'ನಾಸಿ' ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳಿಲ್ಲ. ಅದು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಆಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಜಾವಾನೀಸ್ ಕಾಫಿ? ಸರಿ ಸುಮಾರು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕಾಫಿ ದೇಶಗಳಿಂದ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಥಾಯ್ ಬೀನ್ ಕಾಫಿಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂಬಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಟಾಪ್ಸ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ (ಡ್ರಿಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) [ಕನಿಷ್ಠ ಟ್ರಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ) ದುಬಾರಿ ರಾಬಿನ್ಸನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 1 ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. , ಬಲವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಮಂಜಸವಾದ: ಡುವಾಂಗ್ ಡೀ ಹಿಲ್ ಟ್ರೈಬ್ ಕಾಫಿ, 250 ಬಹ್ಟ್‌ಗೆ 109 ಗ್ರಾಂ.
ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮುಸ್ಲಿಮರು ಜನಾಂಗೀಯ ಮಲೇಷಿಯನ್ನರು. ಥಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಟಾನಿ ಅಥವಾ ಕೆಲಾಂಟನ್ ಮಲಯ್ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಯವಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಗುಂಪು ಖಾವೋ ಯಾಮ್‌ಗೆ 'ನಾಸಿ ಕೆರಾಬು' ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಾಸಿ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು 'ಮಾಡು' (ಕಿನ್ ಖಾವೊ ಬದಲಿಗೆ), ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಲಯ 'ಮಕನ್'ಗೆ ಉಪಭಾಷೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೆಲವು ಮಲಯ ಪದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಖಾವೋ ಮೋಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ಖಾವೋ ಮನ್ ಕೈಯನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಗೂಢವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುವ ಖಾವೋ ಮನ್ ಅರಬ್. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅರಬ್ ಪ್ರಭಾವಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು…
” 4. ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)”
ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 'ಫಟ್ ಕಫ್ರಾವ್' ಅಥವಾ 'ಅಕ್ಕಿ ತುಳಸಿ' ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ (หมู ಮೋ), ಚಿಕನ್ (ไก่ ಕೈ) ) ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ (เนื้อ nuea, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ) ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಟಿನೋ ಕುಯಿಸ್ ಅಥವಾ ರೊನಾಲ್ಡ್ ಸ್ಚುಟ್ಟೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.
ನಾನು ಫಟ್ ಕಫ್ರಾವ್ ಮೋ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನೇ ಅಥವಾ - ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೋಜು - ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯ ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚುವಿಕೆ, ಉತ್ತಮ ಹಿಡಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿ. ರುಚಿಕರ! ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆರೋಯಿ ಆರೋಯ್!
ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಫಟ್ ಕಫ್ರಾವ್ ಮೋ ಕೂಡ ಒಂದು. ಖಂಡಿತ ನನಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಖೈ ದಾವ್ ಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ಸ್ವತಃ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಿದ ಥಾಯ್ ಮಹಿಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾತ್ರಿ ಊಟ ಮಾಡಿದರು. ಫಟ್ ಮಾಮಾ ಕಿ ಮಾವೋ ಎಂದು ಕರೆದಳು. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ನೂಡಲ್ ಖಾದ್ಯ. ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
'ಫಟ್ ಮಾಮಾ ಕಿ ಮಾವೊ' ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: 'ಕೀಸ್' ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, 'ಫಾಟ್' ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 'ಮಾಮಾ' ಎಂಬುದು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ತ್ವರಿತ-ಸಿದ್ಧ ನೂಡಲ್ ಊಟಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರು, ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆ 'ಕಿಯಿ ಮಾವೋ' ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕುಡುಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅಪಹಾಸ್ಯದಿಂದ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಥಾಯ್ ಮಹಿಳೆಗೆ ಹಾಸ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಇತ್ತು.
ಪ್ಯಾಡ್ ಸೀ ಇಯುವ್ ಮತ್ತು ಗೈ ಪ್ಯಾಡ್ ಮೆಡ್ ಮನುಯೆಂಗ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬು ನಾರ್ ಪ್ಲಾ (ಇತರ ಬದಲಾವಣೆಗಳು: ಹಂದಿ ನಾರ್ ಕೈ, ಹಂದಿ ನಾರ್ ಮೂ)
ಮತ್ತು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕ್ ಬಂಗ್ (ಬೆಳಗಿನ ವೈಭವ)
ನನ್ನ ಖಾವ್ ಫಾಡ್ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಯಿತು? ಖಾವ್ ಫಾಡ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಖಾವ್ ಫಡ್ ಮುವು, … ಕೈ, … ಕೊಯೆಂಗ್, … ಪೋ, ... ಥಾಲೀ,...
(ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಸೀಗಡಿ (ಸ್ಕಾಂಪಿ), ಏಡಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ,...)
ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ನಂತೆ: ಯಾಮ್ ವೊನ್ಸೆನ್ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ನನಗೆ ಬ್ಯೂನ್ಸೆನ್, ಗ್ಲಾಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ) ಥಾಲಿ (ಏಡಿ, ಸೀಗಡಿ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ನನಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು/ಅಥವಾ 'ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸಲಾಡ್' . ನನಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಗಿಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇಸಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ನನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಅವಮಾನವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್‌ನಲ್ಲಿನ ಥಾಯ್ ಆಹಾರವು ಇಸಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಥಾಯ್ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಪ್ರತಿ ಮದುವೆ ಅಥವಾ ಶವಸಂಸ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಟಿಸುತ್ತೇನೆ ಆತಿಥೇಯರು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ತೃಪ್ತನಾಗಿದ್ದೇನೆ ನಾನು ಗಾಬರಿಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ನಾನು ಈಗ ಕೊರಗುವವನಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಷಮಿಸಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ
ಟೋನಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಇನ್ನೂ ಎನ್‌ಎಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ ನಾನು 2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಇಸಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈಗಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಥಾಯ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದೆ.
ನೀವು ಕಾವೊ ಪ್ಯಾಡ್ ಕೇ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಕಾವೊ ಪ್ಯಾಡ್ ಮೂವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕಾವೊ ಪ್ಯಾಡ್ ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
.
ನನ್ನ ಥಾಯ್ ಹೆಂಡತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಒಪ್ಪಂದ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅವಳು ನನಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವಳು ಯಾವುದೇ ಅಂಗ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ... .. ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಬರಲಿಲ್ಲ.
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಈಗ ನಾನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ ...
ಯಾಮ್ ಪ್ಲಾ ಕೂಡ
ಹಳದಿ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಏಡಿ
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕಾರ ಹಳದಿ ಮೇಲೋಗರದ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಶುದ್ಧವಾದ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕವಚ ಅಥವಾ ಪೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಜಗಳವಿಲ್ಲ. ಸುಮ್ಮನೆ ಮೋಜು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. 'ನ್ಯೂಯಾ ಪೂ ಫಾಡ್ ಫಾಂಗ್ ಕ್ಯಾರೀ' (ಕರಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಏಡಿ ಮಾಂಸ). ಇದು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರೀಕ್ಷಾ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ (ಗಲ್ಲದ) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮೃದುವಾದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಹಸಿರು (ಅಥವಾ ಹಸಿರು-ಕಂದು) ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಏಡಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಇದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಡಿಗಳಿವೆ. ಇದು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರಾಶೆಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ಸರಳವಾದ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ನಾನು ಅನೇಕ ಬೀದಿ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 40 ಬಹ್ಟ್‌ಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮತ್ತೆ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದೇ? ನನ್ನ ಆದ್ಯತೆಯು ಜಾಮ್ ವೋನ್ಸೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ದಾರಗಳು) ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನಿನ ಚೆಂಡುಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ನೀವೇ ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ನನಗೆ ಲಾಬ್ ಮೋ (ಇಸಾನ್ ಖಾದ್ಯ) ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ವಿರುದ್ಧ ನನ್ನ ಬಳಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ (ಮೂಲತಃ ಥಾಯ್ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಥಾಯ್ ಬಾಣಸಿಗ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ;~)
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಸಾನ್ ಲಿಂಕ್ಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಮತ್ತು ಲಾವೊ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೇಳಬೇಡಿ; ಇಸಾನ್ ಥಾಯ್ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅಥವಾ ಈಶಾನ್ಯದ ಮಹಿಳೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಲಾವೋ ಮಹಿಳೆಯೇ? (ಅವಳು ಆ ನೆರೆಯ ದೇಶದಿಂದ ವಲಸೆ ಹೋಗದ ಹೊರತು). ಆದರೂ ಚರ್ಚೆ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಸೈಡ್-ಡಿಶ್ ವೈಟ್ ರೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಕಲಕಿ-ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಆ ದಿನ ಆಯ್ದುಕೊಂಡವು...
ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಿಯಾದ ವಿವರಣೆ ಏನು.
Pla Krapao Manao ಆದರೆ ಅದರರ್ಥ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಮೀನಿನಂತೆ?
ಥಾಯ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ನನಗೆ ಹೊಳೆದದ್ದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು 7 ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ 7 ಪಟ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಲ್ಯಾಬ್ ಮೂವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಬಳಸಿದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ರಾಯಲ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ (vol-au-vent) ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಲೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕೇಶ ವಿನ್ಯಾಸಕಿಯಂತಹ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು. ಅವರು ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಕಲಿತರು. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದಂತೆ, ಅವರು ಆ ದಿನ ಟಿಲಾಪಿಯಾವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲಿಲ್ಲ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸಿಕ್ಕಿತು. ಗೆಳೆಯರೇ, ಮೀನಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ನೋಡದ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕುಟುಕಲು ಬಯಸುವ ಆ ಚಿಕ್ಕ ಕೆಟ್ಟವುಗಳು, ನೀವು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಿದ ಟಿ ಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಠಿಣವಾದ ಕರಡಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸದ ದುರ್ವಾಸನೆಯು ಕರಡಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಕಚ್ಚಿದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಟ್ ಗ-ಪ್ರಾವ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ನೀವು ಥಾಯ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫರಾಂಗ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ನನಗೆ ಹೇಳಬೇಡಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ - ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿ ;~)
ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟಾಪ್ 10 ರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಥಾಯ್ ಜನರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದಾಗ ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಥಾಯ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅನೇಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಏಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ.
ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಡಚ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಜರ್ಮನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಗ್ರೀಕ್, ಥಾಯ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಹಲವರ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 'ಬೀದಿ ಆಹಾರ'ಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಇದು ನನಗೆ ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಾಗಾಗಿ ಈ ವಾರದ 'ಚರ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಶಾಪ'ದ ನನ್ನ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು........
ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು.
ಆದರೆ ಬೆಲೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಡೆಯಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ... 😉
ಮಸ್ಸಾಮನ್ ಮತ್ತು ಲಾಮೂ
ಹೋಮ್ ಮೋಕ್ ಟೇಲಿಯಾ, ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಹಲೋ, ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪೈಪಿನ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಿಲಿಪಿಲಿ ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಚೆಂಡುಗಳು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಏನೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಳೆಯ ಹಂದಿಗಳ ಕ್ಯಾಸ್ಟ್ರೇಶನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಿ, ಯಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದೆ
Grts drsam
ಸೋಮ್ ಟಾಮ್
ಗುಂಗ್ ಒಬ್ ಲಿವಿಂಗ್ ಸೆನ್
ನಾಮ್ ಟೋಕ್ ನ್ಯೂವಾ
ಪೂ ಪಾಕ್ ಕಾಂಗ್ ಕರಿ
ಲಾಬ್ ಕೈ ಮತ್ತು ಫಟ್ ಕಫ್ರಾವ್ ಮೋ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆಯೇ?
ಅವರು ಟಾಪ್ 10 ರಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಿರ್ವಿವಾದದ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಸೋಮ್ ತಮ್ / ಪಪ್ಪಾಯ ಪೋಕ್ ಪೋಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಇದು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಟಾಪ್ 10 ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ… ಕಷ್ಟ. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಮಸ್ಸಾಮನ್ ಮತ್ತು ಟಾಮ್ ಘಾ ಕೈ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಲಾಬ್ ಮೂ, ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಗ್ಲೋರಿ, ಸೋಮ್ ಟಾಮ್, ಉಪ್ಪು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಮೀನು (ಪ್ಲಾ ಪಾವೊ), ಹಳದಿ ಕರಿ, ಫಿಶ್‌ಕುಕೀಸ್, ಕೆಂಗ್ ಪನೆಂಗ್ ಕೈ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತೇನೆ…
hot-thai-kitchen.com ಮತ್ತು highheelgourmet.com ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಬೈಬಲ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮತ್ತು ನಾವು NL ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಂಗಡಿಯು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ; ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೋದವೆಂದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ; ಕುಕುರ್ಮಾ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹೊರಪ (ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ), ಉದ್ದಿನ ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ), ಬಿಳಿಬದನೆ (ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾಕ್ ಬೂಂಗ್ (ನೀರಿನ ಪಾಲಕ / ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ವೈಭವ)…. ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಮೋಜಿಗಾಗಿ, ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದು, ನಾನು ಮಾವು ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಮಾರು 50 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮತ್ತೆ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ.
ಮಾಸಮನ್ ಕರಿ!
ಈಸಾನ್ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಲಾವೋಸ್ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮ್ (ಸಕಾರ್ನ್ ನಖೋನ್) ನಿಂದ ತಂದರು.
ರಸ್ತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತೆರೆದರು. ನಾನು ನೋಡಿದೆಯಾ.
ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕವಳಿದ್ದಾಗ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟಾಮ್ ಬಖೋಂಗ್ (ಸೋಮ್ ತಮ್‌ಗಾಗಿ ಎಸಾನ್) ಇರಲಿಲ್ಲ.
ಕೇವಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಥಾಯ್ ಆಹಾರ ಅಹಾನ್ ಬೋಲಾನ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಇದನ್ನೇ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ,
ನಾನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಪುಹ್ ಪ್ಯಾಡ್ ಪಾಂಗ್ ಕೆಲ್ಲಿ, ಕರಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೃದುವಾದ ಏಡಿ.
ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ "ಪುಹ್ ನೀಮ್" ಎಂದು ಹೇಳಿ