ಥಾಯ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್ (ಗ್ಯಾಂಗ್ ಜುಡ್)
ಥಾಯ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್ (ಗ್ಯಾಂಗ್ ಜುಡ್)
ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಗ್ಯಾಂಗ್ ಜುಡ್ (ಟಾಮ್ ಜುಡ್) ಅಥವಾ ಥಾಯ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್. ಇದು ಹಗುರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೂಸ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಥಾಯ್ ಪಾಲುದಾರರು ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸೂಪ್ ಥಾಯ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಸೆಲರಿಯಂತಹ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗ್ಯಾಂಗ್ ಜುಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು (ಪಾಕ್ ಗಡ್ ಕೌ) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಮೃದುವಾದ ತೋಫು (ಟಾವೊ ಹು) ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾಂಗ್ ಫಾಕ್‌ನಂತಹ ಅನೇಕ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಹ ಇವೆ.
ಗ್ಯಾಂಗ್ ಜುಡ್‌ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿ (ಹುವಾ ಚಾಯ್ ಟಾವೊ), ಹಾಗಲಕಾಯಿ (ಮಾರಾ), ಎಲೆಕೋಸು (ಕಾ ಲಾಮ್ ಪ್ಲೀ), ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು (ನಾರ್ ಮೈ ವಾನ್) ಮತ್ತು ಒಣ ಚೈನೀಸ್ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು (ನೋಚ್ ಮೈ ಜೀನ್) ಸೇರಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗ್ಯಾಂಗ್ ಜುಡ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ (ವೂನ್ ಸೇನ್) ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ (ಕೈ) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬೀದಿ ಸ್ಟಾಲ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಪಾಕ್ ಚೀ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಟನ್ ಹೋಮ್) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಥಾಯ್ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಕುಯೆನ್ ಚಾಯ್) ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು (ಕ್ರಟೀಮ್ ಜಿವ್) ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ವಿಡಿಯೋ: ಥಾಯ್ ಕ್ಲಿಯರ್ ಸೂಪ್ (ಗ್ಯಾಂಗ್ ಜುಡ್)
ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ:
ಗ್ಯಾಂಗ್ ಜುಡ್ ಎಂಬುದು แกงจืด kaeng tsjuut (ಟೋನ್ಗಳು: ಮಧ್ಯಮ, ಕಡಿಮೆ). ಕೆಂಗ್ ಎಂದರೆ ಕರಿ, ಕರಿ ಅಥವಾ ಕರಿ (ಭಾರತ), ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು tsjuut ಎಂದರೆ 'ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಪ್ಪೆ'.
ಟಾಮ್ ಜುಡ್ ಎಂಬುದು ต้มจืด ಟಾಮ್ ತ್ಸ್ಜುಟ್ (ಟೋನ್ಗಳು: ಅವರೋಹಣ, ಕಡಿಮೆ). ಟಾಮ್ 'ಅಡುಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ'. ಕನಿಷ್ಠ ಇದು ಉತ್ತರದ ಪದವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಆದೇಶಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನೈಸ್ ಟಿನೋ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಡುಗೆದಾರರು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಫೋನೆಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆಗ ಅನೇಕರಿಗೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಕೊಡುಗೆದಾರರು ಅದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ರೊನಾಲ್ಡ್. ನೀವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕರಿ ಎಂದು ಹೇಳುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ กะหรี่ ಕ್ಯಾರಿ: ಎರಡು ಕಡಿಮೆ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ? ಆ ಸಾರು ನನಗೆ ಸಾಕು. ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವುದು.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಾದವಿಲ್ಲ.
ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ... ನನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದು (ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ) ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು ... ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ
ಕಾಲುಗಳನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದ) ಸೂಪ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ... ಪಾರ್ಸ್ಲಿ / ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಹಾವ್ ಚಿ ಥಿಯಾ ಗೆ ... 2 x ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಘನಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ... ಕೆಲವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ...
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್‌ಗೆ ಆ ಸುದೀರ್ಘ ಹಾರಾಟದ ನಂತರ, ನನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿದೆ! ಆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಲು ನನ್ನ ಏಕೈಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬೇರೆ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್,
ನನ್ನ ಪತಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ
ಆತ್ಮೀಯ ಸಂಪಾದಕರೇ
ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಫೋನೆಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು, ಓದಲು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ! ಶಬ್ದಗಳು, ಸ್ವರ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಪಿಚ್‌ಗಳು.
ಆಗ ಥಾಯ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
แกงจืด (kae:g tjuut) ಅಥವಾ (ต้มจืด (tòhm tjuut)
ผักกาดขาว (phàk kàat khaaw)
หัวไชเท้า (hŏewa chai tháo)
เต้าหู้ (tào hòe:)
กะหล่ำปลี [จิน] (kà-làm plie)[tjien] {ಚೀನೀ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು}
มะระ (márá) { ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪಾರೆ}
หน่อไม้ (nòh maai) {ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು}
วุ้นเส้น (wóen-sên). {ಗ್ಲಾಸ್ನೂಡಲ್}
ผักชี (phàk chie) {ಕೊತ್ತಂಬರಿ}
ต้นหอม (ಟನ್ ಹಮ್)
ขึ้นฉ่าย (ಖುನ್ ಚಾಜ್)
กระเทียมโทน (krà-thiejem) {ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ} / เจียว tsiejaw) {ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ}
ไข่เจียว. (ಖೈ ಟ್ಜೀಜಾವ್) {ಥಾಯ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ವಿಧಾನ}
ಗುಂಗ್ ಚುಡ್ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಥಾಯ್ ತಿನ್ನಲು ಹೋದಾಗ, ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗುಂಗ್ ಚುಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ.
ಟೇಬಲ್ ತುಂಬಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಜನರು ಪರಸ್ಪರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಪಾವತಿಯ ನಂತರ, ಜನರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ನಂತರ ಬರುವವರು ವಿಷಯಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು.
ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಾಟಲಿಗಳ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ/ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊತ್ತವನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"Or Duf" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ "Hors d'oevre" ಗೆ ಹಿಂದಿನದು.
ರಾನ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಸ್ಟೆಡರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಯೆಂಗ್ ಚುಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಥಾಮ್ ಯಾಮ್ ಕುಂಗ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯ.
ನನಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ Gueng Chud. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ. ಅಲೋಯ್ ಮೇಕ್.