ಓಡ್ ಟು ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್
ದಪ್ಪ ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಲವಾದ ಆದ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನೆದರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೆ. ನನ್ನ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ರೂಪಾಂತರವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಿದ್ದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ.
ನಾನು ಡಚ್ ಊಟದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದಲ್ಲ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಪಾದರಸವು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿಳಿಯಬೇಕು. ನನ್ನ ಗೆಳತಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಿಂದ ಬಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು. ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರೂಪಾಂತರವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದಕ್ಕೂ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ. ಹುವಾ ಹಿನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಾನು ಕ್ರಮೇಣ ತಿಳಿದುಕೊಂಡೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾನು ರೈಲ್ವೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಹಳದಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಗುಡಾರವು 'ಗುಡಿಸಲು' ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ರೈಲು ಕೆಲವೇ ಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಗುಡುಗುಸಿದಾಗ ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಘಾತವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮೋಜು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು.
ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೀಫ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ನಾನು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ವಿವಿಧ ದಪ್ಪಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೋಲ್ಡ್ ನೂಡಲ್ ಶೀಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆ ನನ್ನ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ. ನನ್ನ ಗೆಳತಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ಒಳಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಹ್ತ್.
ನನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮಹಾನ್ ವಿನೋದ.
ಅಂತಹ ಊಟದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾರು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಥೈಸ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೆವರು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೂಪ್, ವೈದ್ಯರನ್ನು ದೂರವಿಡುತ್ತದೆ ...
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಥಾಯ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಹ್ ಚಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೋಟರ್‌ಡ್ಯಾಮ್ ರೋಲ್ ಎಲ್ಜಿಂಗಾ ಅವರ ಹೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ.
ಹೌದು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ 100 ವಿವಿಧ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಎರಡನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಪಿಂಟ್ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ 2% ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೂ ನನ್ನ ಮಗನಿಗೆ ಅವರೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ.
ಓಹ್, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಮ್ ಸೇವೆಯ ಮೂಲಕ ಒಂದನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ರಸ್ತೆಯ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (± 120 ಬಹ್ಟ್) ಪಾವತಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸ್ಲರ್ಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾನು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ವಿಕಾರವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಕೂಡ ಕೊಡ್ತೀನಿ ಅಂತ ಎರಡು ಕೈಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಎತ್ತಿ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಕುಡಿತೀನಿ. ಬೆವರು ಮಣಿಗಳು ನನ್ನಿಂದ ಬೀಳುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಧರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ನಾನದ ನಂತರ ನಾನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಟಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಶ್ವತ ಬೇಟೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಯಾರಿ, ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿ ಕಚ್ಚುವುದು.
ನನಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಅದೇ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನಾನು ಮತ್ತು ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೈಕೆಲಿನ್ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ, ಇದು ಆಮ್ಸ್ಟರ್‌ಡ್ಯಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯೂ ನಾನು ಅನೇಕ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಥೈಸ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕೇ ಅವರ ಕಾಳಜಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ನೀರಿನ ಕೊಳದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ಏನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಸಂದೇಶವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಕುಂಗ್ ಉಳಿದಿದೆ! 😀
ಹಾಯ್, ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಕುಂಗ್ ಮತ್ತು ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಕೈ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಗೆಳತಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಬೇಡ ಎಂದು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
ರುಚಿಕರ! ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ಸ್ಟಾಕ್ನಿಂದ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ನಾನು ಇದನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೆವರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಬೆಲೆ 40-50 ಬಹ್ತ್, ಆದರೆ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫರಾಂಗ್ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, 25 ಬಹ್ತ್ (ಬೆಲೆ ಮಟ್ಟದ ವಸಂತ 2022!)