ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್

ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ನಗರದ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಚಾಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ಅಥವಾ ಮೋಟಾರು ಮಾಡದ ಬಂಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಿಸ್‌ಪ್ಲೇ ಕೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಐಸ್ ಬಾರ್‌ಗಳಿಂದ ತಂಪಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಮಾರಾಟಗಾರ್ತಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಗಂಟೆಗೆ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಭಾಗವು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಾಜಾ ಉತ್ತೇಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಚೀಲವನ್ನು ಅದು ಏನೆಂದು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಥೈಸ್ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಡಚ್ ಆಹಾರ

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಾವು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಅನೇಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು "ಬಿಸಿ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಸುರಿನಾಮಿ, ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಸೈಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಥಾಯ್ ಆಹಾರ

ಓಕ್ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಕೇಂಗ್ ಖುವಾ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಹಳ ಹಳೆಯದು, ಆಮೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಥೈಸ್ ಇನ್ನೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಕೆಂಗ್ ಖುವಾ ಮುಯು ತಪಪ್ ನಾಮ್", ಹಂದಿ/ಆಮೆ ಕರಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಸ್‌ಶೂ ಏಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ "ಪ್ಯಾಡ್ ಪ್ರಿಯೋ ವಾನ್" ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ "ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಾದ "ಟೇಂಗ್ ಲ್ಯಾನ್" ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟೊಳ್ಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಂತರ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, "ನಾಮ್ ಪ್ಲ್ಯಾ" ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು

ಅನಾನಸ್ ಮೂಲತಃ ಥಾಯ್ ಅಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಕೊಲಂಬಸ್ ಹಡಗುಗಳ ಮೂಲಕ ಯುರೋಪ್ಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಅನಾನಸ್ ತರುವಾಯ ಏಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಚೊನ್‌ಬುರಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಶ್ರೀ ರಾಚಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಮೊದಲ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು "ಬಟಾವಿಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಇದು VOC ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟಾವಿಯಾ (ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಾವಿಯಾ ಎಂದೂ ಸಹ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹಳದಿ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಅನಾನಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಥೈಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಅನಾನಸ್ ಕೃಷಿಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಇತರ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ, ಪ್ರಚುವಾಪ್ ಖಿರಿ ಖಾನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಬಟಾವಿಯಾ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಇದನ್ನು ಶ್ರೀ ರಾಚಾ ಅನಾನಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಚಿಕ್ಕದಾದ ರೀತಿಯ ಅನಾನಸ್ ಇದೆ, ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಫುಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಫುಕೆಟ್ ಅನಾನಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಶ್ರೀ ರಾಚಾ ಪ್ರಭೇದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಗ್ ರಾಯ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ "ನಾಂಗ್ ಲೇ" ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ತರುವಾಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಫುಕೆಟ್ ಅನಾನಸ್ಗಿಂತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಥಾಯ್ ಅನಾನಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಉದಯೋನ್ಮುಖ ನಕ್ಷತ್ರವು ಹೊಸ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರಾದಿಟ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ "ಫು ಸೋಯಿ ದಾವೊ" ಅನಾನಸ್ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಳವಾದ "ಕಣ್ಣುಗಳು".

ಉದ್ಯಮ

ಪ್ರಚುವಾಪ್ ಖಿರಿ ಖಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಹುಪಾಲು ಅನಾನಸ್‌ಗಳನ್ನು ಗುತ್ತಿಗೆ ಬೆಳೆಗಾರರಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಡೋಲ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್‌ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನಾನಸ್ ರಸ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿವೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಹೈನುಗಾರಿಕೆ, ಜೋಳ, ಮೀನು ಮುಂತಾದ ಇತರ ಕೃಷಿ-ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಂತೆ, ಅನಾನಸ್ ಉದ್ಯಮವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಬೆಳೆಗಾರರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಕೂಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಗಾರರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ವಿಶ್ವದ ಅನಾನಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಸಹ ಅಗ್ರ ಉತ್ಪಾದಕರಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಕುರಿತು ಲೇಖನದಿಂದ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ