ಥಾಯ್ ಮೆಕಾಂಗ್ ವಿಸ್ಕಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ರಮ್ ಆಗಿದೆ
ಮೆಕಾಂಗ್ (Koy_Hipster / Shutterstock.com)
ಮೆಖೋಂಗ್ (แม่ โขง) ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಥಾಯ್ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು "ದಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಆಫ್ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಥಾಯ್ ಇದನ್ನು ವಿಸ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ರಮ್ ಆಗಿದೆ.
ಈ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅನ್ನು 95 ಪ್ರತಿಶತ ಕಬ್ಬು/ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಐದು ಪ್ರತಿಶತ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ಥಳೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಕಾಂಗ್ ವಿಸ್ಕಿಯಲ್ಲ ಆದರೆ ರಮ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಧಾನ್ಯ, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿನ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಲಾಸಸ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್‌ನ ಹೊರವಲಯದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಂಗಿಖಾನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಕಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು 35 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಥಾಯ್ ಸಬೈ" ಎಂಬ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮೆಕಾಂಗ್
'ಮೆಖೋಂಗ್' ನ ಮೂಲವು ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇನ್ನೂ ರಾಜ್ಯದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿದ್ದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 1914 ರಲ್ಲಿ, ಖಾಸಗಿ ಸುರಾ ಬಂಗಿಖಾನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಒಡೆತನದ ಈ ಪಾನೀಯದ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಯನ್ನು ಅಬಕಾರಿ ಇಲಾಖೆ (ಹಣಕಾಸು ಸಚಿವಾಲಯದ ಭಾಗ) ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಸರ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಲಾಖೆಯು ನಂತರ ಖಜಾನೆಗೆ ಹಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರಿಯಾಯಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಸಿಯಾಮ್‌ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಡ್‌ದಾರರಿಗೆ ಅನುಮತಿ ನೀಡಿತು.
1927 ರಲ್ಲಿ ರಾಜ ಪ್ರಜಾಧಿಪೋಕ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರಿಯಾಯಿತಿ ಒಪ್ಪಂದವು ಮುಕ್ತಾಯವಾಯಿತು. ಇಲಾಖೆಯು ತರುವಾಯ ಮದ್ಯದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯ ರಿಯಾಯಿತಿಯನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿತು. ನಂತರ ಏಪ್ರಿಲ್ 1, 1929 ರಂದು, ಇಲಾಖೆಯು ಸ್ವತಃ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 'ಚಿಯಾಂಗ್-ಚುನ್' ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಿತ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಇಂದಿಗೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ.
ನಂತರ, ಅಬಕಾರಿ ಇಲಾಖೆಯು ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮಿಶ್ರಿತ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು "ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಿತ ಸ್ಪಿರಿಟ್" ಆಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾದ ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು.
1941 ರಲ್ಲಿ, "ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಿತ ಸ್ಪಿರಿಟ್" ಗೆ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು: ಮೆಕಾಂಗ್.
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಾಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಂಗ್ಸೋಮ್ ಮಾತ್ರ. ಸಾಂಗ್ಸೋಮ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಮೆಕಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಪಟ್ಟಾಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೆಕಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಸಾಂಗ್ಸೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೆಕಾಂಗ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ಮೆಕಾಂಗ್ 'ರಮ್' ಬಗ್ಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸುಮಾರು 15 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸುಮಾರು 160 thb ಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗಿತ್ತು.
ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ನಂತರ ಅದು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು.
ಮೆಕಾಂಗ್ ಕುಡಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೌದು ರೀಜೆನ್ಸಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೆಕಾಂಗ್‌ಗಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಈಗ ಬೆಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಂದ, ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಕಲೆಯನ್ನು ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಮೆಕಾಂಗ್ ವಿಸ್ಕಿ/ರೋಮ್ ಬಗ್ಗೆ. ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಓದಿ ನಂತರ ನೀವು ನೂರು ಪೈಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಪಾನೀಯ.
ಶುಭಾಶಯಗಳು ಜಾನ್ ಕ್ರಾಮರ್
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೀಜೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನಗೆ ಮೆಕಾಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಗ್‌ಸೋಮ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು.
ಉತ್ತಮ ಲೇಖನ, ಆದರೆ ಥಾಯ್ ವಿಸ್ಕಿ ನಿಜವಾಗಿ ರಮ್ ಏಕೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು, ನಾನು ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ:
https://nl.esperantotv.net/rum-whisky-een-vergelijking-en-wat-beter-om-te-nemen
ಲಿಂಕ್‌ಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗ್ರಿಂಗೊ, ಆದರೆ ಎಂತಹ ವಿಚಿತ್ರ ಲೇಖನ! ಅಸಮಂಜಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪು!
ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇತರ ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ರಮ್ ಎಂದು ಸಮರ್ಥನೆ ಎಲ್ಲಿದೆ?
ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಧಾನ್ಯ, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಮ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿನ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಕಂಬಿ) ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಜಾ ಕಬ್ಬಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಪಾಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.