ಬಿದ್ದಿದೆ

ಇದು ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಬ್ಲಾಗ್ ಓದುಗರ ಗಮನದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ನಾನು ಥಾಯ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರೇಮಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನಗೆ ಹೊಸತಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ನಾನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಂದಿನ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ತೋಟದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಸವಾಲುಗಳು. ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದ ಪೊದೆಯ ಮೇಲೆ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ನಂಗ್ಕಾಗಳು ಅಥವಾ ಹಲಸುಗಳಿದ್ದವು. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಂಗ್ಕಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ. ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ನೀವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಸಹಜವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಹಲಸು ಹಣ್ಣಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದೂ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಕಳೆದ ವಾರ ಅವರು ಹೇಗೆ ನೇತಾಡುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನೋಡಲು ಹೋದಾಗ, ಒಬ್ಬನೇ ಉಳಿದಿದ್ದನು. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ನಮ್ಮ ಬಾಡಿಗೆ ಮನೆ ವರ್ಷಗಟ್ಟಲೆ ಖಾಲಿ ಇದ್ದ ಕಾರಣ, ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತಿದ್ದ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದ ಮನೆಯವರು ಆ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಅದೇ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಉಳಿದಿರುವ ಏಕೈಕ ಹಲಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಮಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಲವಾದ ಹೊಡೆತದಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ನಾನು ಕೊಲೊಸಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ (ಇದು 8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ) ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಿದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಲಸು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಂದು ಕ್ಷಣವೂ ಯೋಚಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಲ್ಸಿಫೈ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಏನನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೋಲಿಸಬಹುದು (ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೇವಕಿಯ ದುಃಖ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಕೇವಲ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಜಿಗುಟಾದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಗೆ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ.

ನಿನ್ನೆ ಹಲಸು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ. ಈ ಬಾರಿ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಾನು ಮರೆತಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕು ಒಳಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಕೈ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಯಿತು. ಹಣ್ಣನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಾರಿನ ಎಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಭ್ಯಾಸದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಪಿಟ್ ಹೊರಬರಬೇಕು, ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೂ ಅನುಭವಿ ಹಲಸು ಕ್ಲೀನರ್ ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ಫಂಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಕಾಳುಗಳು ನೋಡಲು ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದು, ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ನುಣ್ಣಗೆ ಮರಳಿನ ಮರದಂತಹ ಹೊಳೆಯುವ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಿವೆ. ಮೈಕೆ ಈಗ ಅದನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ನಾವು ಸ್ವಯಂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವಯಂ-ಬೀಜದ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಅವರು ಹುರಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ನೋಡಿದರು.

ಒಟ್ಟು 8 ಕಿಲೋಗಳಲ್ಲಿ, 2,6 ಕಿಲೋ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ತಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 2,8 ಕಿಲೋ ಆಗಿರಬಹುದು. 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಖರೀದಿಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಚಾಕುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಿತು, ಆದರೆ ಚಾಕು ಇನ್ನೂ ಜಿಗುಟಾದ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.