ಬ್ಲೂ ಎಲಿಫೆಂಟ್, ಒಂದು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕಥೆ

Lekker eten is een van de vele aantrekkelijkheden die Thailand te bieden heeft, maar smaken verschillen.

Lepel en vork

Een mes zul je in Thailand aan tafel sporadisch aantreffen, want een dergelijk attribuut is in de ogen van de Thai een vechtwapen en eten is plezier of op z’n Thais ‘sanuk’. Het was koning Chulalonkom die na een Europese reis lepel en vork in Thailand introduceerde. En des konings wil is wet, zeker in Thailand, dus liet de goegemeente de stokjes vallen en ging over op lepel en vork.

ನೀಲಿ ಆನೆ

1980 ರಲ್ಲಿ, ಥಾಯ್ ನೂರೂರ್ ಸೊಮಾನಿ ತನ್ನ ಪತಿ ಕಾರ್ಲ್ ಸ್ಟೆಪ್ಪೆ ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಿಂದ 'ಎಲ್'ಎಲಿಫೆಂಟ್ ಬ್ಲೂ' ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸೂತ್ರ; ಉತ್ತಮ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಥಾಯ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. 1986 ರಲ್ಲಿ ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ 250 ಅತಿಥಿಗಳು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಎರಡನೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಗುಂಪು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿತು: 1990 ಕೋಪನ್‌ಹೇಗನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, 1991 ಪ್ಯಾರಿಸ್, 1996 ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಮಳಿಗೆ, 1997 ದುಬೈ ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಡೆಹ್ಲಿ, 1998 ಬೈರುತ್, 1999 ಲಿಯಾನ್, 2000 ಮಾಲ್ಟಾ, 2002 ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್, 2003, ಬಹ್ರಾ, 2004 ಕುವೈತ್, 2005 ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ 2008 ಜಕಾರ್ತಾ.

De inmiddels tot twaalf fameuze restaurants uitgegroeide onderneming is in een holding ondergebracht onder de naam Blue Elephant International Plc en zetelt in Londen. Sinds 1984 heeft men in Bangkok een bedrijf dat verantwoordelijk is voor de distributie van de ingrediënten naar alle Blue Elephant restaurants. Ook andere artikelen zoals bestek, serviesgoed, servetten en alle soorten drukwerk wordt centraal aangestuurd vanuit dit logistieke centrum.

Uit eten in Bangkok

ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಲೂ ಎಲಿಫೆಂಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಕೈಟ್ರೇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಲುಪಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಿಲೋಮ್ ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ, ಸುರಸಕ್ ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಿರಿ. ಸಿಯಾಮ್ ಮುಖ್ಯ ನಿಲ್ದಾಣದಿಂದ ಬರುವಾಗ, ನೀವು ರಸ್ತೆಯ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಮೀಟರ್‌ಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬುಕ್ ಆಗಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ. (www.blueelephant.com/bangkok ಅಥವಾ +66(2)6739353)

Het is een traditie geworden om ter afsluiting van de vakantie, of zo je wil de overwinteringperiode, ons zelf te fêteren op een heerlijk etentje in de stijl van de Blue Elephant.

Prijsindicatie

Bij echte Nederlanders volgt dan automatisch de vraag: “wat kost zo iets?” Gaan we vertellen. Uiteraard kun je dit soort restaurants qua prijs niet vergelijken met de overigens uitstekende vele andere Thaise restaurants die je in een stad als Bangkok aantreft. Zie het maar als een feestdiner dat een enkele keer je normale budget te boven gaat.

Daar gaan we dan: in ons geval kozen wij voor het zogenaamde Royal Thai Symphony menu dat als ‘family sharing style’ wordt geserveerd. Als starter vier verschillende kleine heerlijke en fraai opgediende hapjes. Als tweede gerecht een keuze tussen Tom Klong zeebaarssoep of Tom Kha Black Chicken soep.

Het hoofdgerecht bestaat uit een combinatie van vlees, eend en vis. Zo op het oog wellicht een beetje vreemd geheel maar voortreffelijk smakend en onbegrijpelijk goed afgestemd. Phad Thai en wilde rijst completeren het geheel. Uiteraard volgt nog een dessert dat bestaat uit vers fruit met vanille ijs en een mango dressing. Prijs voor het totaal en uiteraard zonder de drankjes 1300 baht p.p..

Een bijzondere verrassing was de kwaliteit van de Thaise witte wijn uit Loei. (per fles 1350 baht) Een tiental jaren geleden bezocht ik dit wijngoed en was niet bepaald onder de indruk van de wijnen.

Loei is echter met sprongen vooruitgegaan, de wijn mocht er wezen en is van een uitstekende kwaliteit. Overigens mag dat ook van de Hua Hin Hills Vineyard gezegd worden waar ik met name aangenaam verrast was over de kwaliteit van de witte wijnen. Kortom eten bij The Blue Elephant is een feest. Uitstekende bediening, een schitterende ambiance en heerlijke gerechten. De enige dissonant is naar mijn mening de prijs van een glas gewoon Singha bier. Een prijs van 220 baht kan men wellicht in Londen, Parijs of in Kuwait vragen, maar valt in Bangkok toch wel erg uit de toom.

Mocht de totaalprijs toch niet binnen jouw budget vallen dan heb ik een andere heel wat goedkopere tip voor een eveneens prima en gezellig Thais restaurant. Ga naar ‘Ban Khun Mae’ op Siam Square Soi 8. (www.bankhunmae.com) Eveneens per skytrain heel gemakkelijk bereikbaar. Stap uit bij het hoofdstation Siam en ga ditmaal niet naar de uitgang waar Siam Paragon is gelegen maar naar de uitgang aan de andere kant van de straat. Je staat dan op Siam Square.