ಚಾ ಮೊಂಗ್ಕುಟ್ (ಹಿಟ್ಟು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ)

ಈ ಬಾರಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ: ಚಾ ಮೊಂಗ್ಕುಟ್ (จ่ามงกุฎ), ಇದು ಒಂಬತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥಾಯ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಇದು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಕಲಾಮೇಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಳೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳಾದ ಕೆಸಿಡಾಂಗ್, ಯಲ್ಯಾಂಗ್-ಯಲ್ಯಾಂಗ್, ಡಮಾಸ್ಕ್ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾ ಮೊಂಗ್‌ಕುಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಯಾಮಿ ರಾಜ ರಾಮ II ರ ದ ವರ್ಸ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಡೆಸರ್ಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾ ಮೊಂಗ್‌ಕುಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಚಾ ಮೊಂಗ್‌ಕುಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಾಜನ ರಾಣಿ ಪತ್ನಿ ಶ್ರೀ ಸೂರ್ಯಂದ್ರ ಅವರಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಚಾ ಮೊಂಗ್‌ಕುಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಯೋಗ ಪ್ರಚಾರ ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಾಹ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.