ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈಗ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ

ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಇತಿಹಾಸವು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಶದ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮಸಾಲೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ದೇಶವು ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ನಡುವೆ ಇದೆ. ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೇಶಕ್ಕೆ ತಂದಾಗ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ನಂತರ, ಅಯುತಾಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (1350-1767), ಮಸಾಲೆ ವ್ಯಾಪಾರವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ಚೀನಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಿತು. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಥಾಯ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾಗತಿಕ ಮಸಾಲೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೇಶವು ಇನ್ನೂ ರಫ್ತು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.