Guay Jub Nam Kon - ម្ហូបពីម្ហូបថៃបានពន្យល់
Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น) អាចត្រូវបានប្រកាសតាមសូរសព្ទថា "gǔai jáb nám k̂ĥxn" = មីកញ្ចប់ក្នុងស៊ុបគ្រឿងទេសចំនួន 5 ។ វាជាម្ហូបថៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត ស៊ុបគុយទាវ ហើយក៏ល្អសម្រាប់ធ្វើនៅផ្ទះ។
តើអ្នកចូលចិត្តដើរចេញពីតំបន់សុខស្រួលរបស់អ្នកពេលនិយាយអំពីអាហារដែរឬទេ? តើអ្នកជាមនុស្សម្នាក់ដែលរកឃើញមុខម្ហូបក្នុងស្រុកនៅគ្រប់ដំណើរថ្មីដែលអ្នកធ្វើមែនទេ? ដល់ពេលហើយដែលអ្នកត្រូវជួបជាមួយនឹងម្ហូប Guay Jub Nam Kon ជារូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ពីអ្នកល្បី ម្ហូបថៃ.
ប្រភពដើមនិងប្រវត្តិសាស្រ្ត
ម្ហូបថៃត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសាររសជាតិហឹរ ផ្អែម ជូរ និងរសជាតិអ៊ូម៉ាមី។ Guay Jub Nam Kon មិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ឈ្មោះនេះបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈថា "គុយទាវក្នុងស៊ុប" ហើយម្ហូបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងទីផ្សារតាមដងផ្លូវដ៏អ៊ូអររបស់ប្រទេសថៃ។ វាជាអាហារដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់រាប់ជំនាន់មកហើយ ដោយគ្រួសារនីមួយៗនាំមកនូវភាពខុសប្លែកពីគេរបស់ពួកគេចំពោះមុខម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំ និងទម្រង់រសជាតិ
Guay Jub Nam Kon គឺជាស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ស្មុគស្មាញនៃរសជាតិ និងវាយនភាព។ គុយទាវក្រឡុកបង្កើតជាមូលដ្ឋានហែលទឹកក្នុងទំពាំងបាយជូរហឹរ។ អ្នកក៏នឹងរកឃើញសាច់ជ្រូក ខ្ទឹមបំពង ខ្ទឹមបារាំងស្រស់ និងសណ្តែកបណ្តុះ។ ម្ទេស ម្ទេសផ្លោក ក្លិនឈុន និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ផ្តល់នូវរសជាតិហឹរ ផ្អែម និងរសជាតិ ដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់អ្នកពេញចិត្ត។
រូបមន្តសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់ Guay Jub Nam Kon
មានរសជាតិ Guay Jub Nam Kon ទេ? អស្ចារ្យមែន! នេះជារូបមន្តសាមញ្ញដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើម្ហូបថៃពិតប្រាកដនៅផ្ទះ។ តើអ្នកត្រូវការអ្វី:
- មី ២០០ ក្រាម។
- សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ៣០០ ក្រាមហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- 4 ស៊ុតឆ្អិនរឹង
- ខ្ទឹមស ២កំពឹស ហាន់ជាបន្ទះៗ
- អានីសផ្កាយ 2
- 1 ដំបង cinnamon
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ស្លាបព្រាបាយ
- ស្តុកសាច់ជ្រូក 1 លីត្រ
- សណ្តែកបណ្តុះមួយក្តាប់តូច
- coriander ស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង
- ម្ទេស, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
បញ្ជាក់៖
- កំដៅខ្ទះធំលើកំដៅមធ្យម ហើយចៀនខ្ទឹមសរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត និងក្រៀម។ ដាក់ខ្ទឹមសមួយឡែកសម្រាប់ពេលក្រោយ។
- នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាអ្នកចៀនសាច់ជ្រូក។ ពេលសាច់ឡើងត្នោតដាក់ម្សៅខ្ញី ទឹកស៊ីអ៊ីវចូល។ ទុកវាឱ្យពុះពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យរសជាតិចូលក្នុងសាច់។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមសាច់ជ្រូកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ទុកវាឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ២០ នាទី។
- ទន្ទឹមនឹងនោះ ចំអិនគុយទាវតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ អ្នកចង់ឱ្យពួកគេក្លាយជា al dente ដូចដែលពួកគេនឹងបន្តចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- បន្ថែមស៊ុតឆ្អិនរឹងទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយទុកវាឱ្យក្តៅមួយសន្ទុះ។
- ឥឡូវនេះដល់ពេលត្រូវបម្រើម្ហូបហើយ។ ចែកគុយទាវក្នុងចំណោមចានចំនួនបួន ហើយដាក់ខ្ទះលើពួកវា ត្រូវប្រាកដថាអ្នកគ្រប់គ្នាទទួលបានសាច់ជ្រូកមួយចំណែក និងស៊ុតមួយ។
- បញ្ចប់ចាននីមួយៗដោយសណ្តែកបណ្តុះមួយក្តាប់តូច ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំដែលអ្នកបានរៀបចំពីមុន និងស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ពីរបីដើម។ តើអ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសតិចតួចទេ? បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេសហាន់ស្តើងៗ។
ហើយ voilà អ្នកទើបតែធ្វើម្ហូបថៃពិតប្រាកដនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកផ្ទាល់! ចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីភ្លក់រសជាតិដ៏សុខដុមរមនា និងការលួងលោមនៃស៊ុបក្តៅៗ។
អេមញញឹម!
ម្ហូបឆ្ងាញ់មួយមុខ ប៉ុន្តែប្រយ័ត្នពេលអ្នកកុម្ម៉ង់វា នៅតំបន់ខ្លះគេដាក់បំណែកពោះវៀន។
សម្រាប់ខ្ញុំវាល្អខ្លាំងពេក អ្នកអាចធុំក្លិនវាបានមុនពេលខាំ។