ចំណាត់ថ្នាក់ផែនទីប្រទេសថៃ
ចំណាត់ថ្នាក់ថត
ដោយបានរស់នៅក្នុងប្រទេសថៃអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំស្គាល់ផ្លែឈើភាគច្រើនដែលមាននៅក្នុងប្រទេសនេះ។ ប៉ុន្តែភ្លាមៗនោះខ្ញុំឃើញឈ្មោះ ចំណាត់ថ្នាក់ថត (អង់គ្លេស៖ Marian plum, ហូឡង់៖ mango plum) ប្រឆាំង។
ជាការពិតណាស់ ផ្លែឈើនោះមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ប៉ុន្តែវាហាក់បីដូចជាចំណាត់ថ្នាក់ផែនទីកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ជាប្រពៃណី ជនជាតិថៃចូលចិត្តផ្លែល្ហុងនៅពេលដែលវាមិនទាន់ទុំ និងមានរសជាតិជូរ ខណៈដែលអ្នកទេសចរបរទេសចូលចិត្តទទួលទានផ្លែល្ហុងទុំ។
ក្រុមគ្រួសារ
ឈ្មោះហូឡង់ mango plum គឺជាការបំភាន់បន្តិចហើយ ព្រោះគេប្រហែលជាគិតថាវាជាឈើឆ្កាងរវាងផ្លែស្វាយ និងផ្លែព្រូន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនត្រឹមត្រូវទេ ស្វាយ និងផ្លែព្រូន ជារបស់គ្រួសារផ្សេងៗគ្នា។ ផ្លែស្វាយជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារស្វាយ ប៉ុន្តែរសជាតិមិនដូចគ្នាទេ។ ផ្លែល្ហុងមានរសជាតិដូចស្វាយ (រសជាតិសាច់) បន្តិចដូចផ្លែព្រូន (សាច់ និងស្បែករបស់ផ្លែដែលអាចបរិភោគបាន) ប៉ុន្តែជាទូទៅវាគឺជាផ្លែឈើតែមួយគត់ ដែលគួរសាកល្បងដែលមានលក់នៅតាមទីផ្សារ និង តូបលក់ផ្លែឈើនៅពេលនេះ។
ចំណាត់ថ្នាក់ថត
ពណ៌និងរសជាតិ
ក្មេងណាស់។ ផ្លែដែលស្ទើរតែមិនអាចបរិភោគបាន មានពណ៌បៃតងខ្ចី ហើយទឹកផ្លែឈើមានជាតិស្អិត។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការទុំ ផ្លែឈើប្រែទៅជាពណ៌បៃតងងងឹត បន្ទាប់មកមានពណ៌លឿង ហើយចុងក្រោយមានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ ប្រៀបធៀបទៅនឹងពណ៌នៃផ្លែ apricot ។
ផ្លែឈើមិនទាន់ទុំមិនត្រឹមតែបរិភោគឆៅជាមួយល្បាយនៃអំបិល ស្ករ និងម្រេចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើអំបិល ស្ងោរ ឬស្ងោរក្នុងការរៀបចំចានមួយចំនួនផងដែរ។
ផ្លែម្រះទុំត្រូវបានគេបរិភោគដោយមិនបក។ អាស្រ័យលើពូជ ពួកវាអាចមានរសជាតិជូរ ឬផ្អែម ប៉ុន្តែទាំងអស់មានក្លិនស្រល់ស្រាលៗ។
ខឺណែលរបស់ Maprang ត្រូវបានពន្លូត និងមានពណ៌ស្វាយ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាផ្លែឈើត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានទាំងស្រុងក៏ដោយក៏វានៅតែមិនមានតម្លៃក្នុងការញ៉ាំឆ្អឹង - វាមានរសជាតិជូរចត់និងជូរចត់ណាស់។ វាពិបាកក្នុងការបំបែកឆ្អឹងចេញពី pulp ។
ដើមស្វាយ
ស្លឹកខ្ចីរបស់ដើមល្មើក៏អាចបរិភោគបាន និងប្រើក្នុងសាឡាត់ជាមួយបន្លែ និងជាញឹកញាប់ជាមួយម្ទេស និងបង្គា។ ទោះបីជាផ្លែឈើមានទំហំតូចក៏ដោយ ពួកគេអាចឡើងទម្ងន់រហូតដល់ 100 ក្រាម។ ក្នុងរដូវច្រូតកាត់ដើមស្វាយទុំមួយដើមអាចផ្តល់ផលផ្លែស្វាយបានដល់ទៅ២០០គីឡូក្រាម ។
ពូជម៉ាប្រាងនៅប្រទេសថៃ
ប្រទេសថៃមានផ្លែឈើបីប្រភេទ៖
- ម្រះព្រៅ ឬ ម្រះព្រៅ
ផ្លែឈើនៃពូជនេះមានជាតិជូរសូម្បីតែពេលទុំពេញ។ ពួកវាមានជាតិជូរខ្លាំងដែលមិនត្រូវបានសត្វស្លាបបរិភោគឡើយ។ ជាធម្មតាពូជនេះមិនត្រូវបានបង្កាត់ជាក់លាក់ទេ ហើយដើមឈើប្រភេទនេះគឺព្រៃ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ សូម្បីតែផ្លែឈើទាំងនេះក៏អាចប្រើជាអាហារញ៉ាំជាមួយគ្រឿងទេស (អំបិល ស្ករ និងម្ទេស)។
- ម៉ាប្រាងវ៉ាន ឬ ផ្លែស្វាយ
នេះគឺជាផ្លែស្វាយដែលពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសថៃ។ ផ្លែឈើមានគ្រប់ទំហំ ហើយរសជាតិក៏អាចខុសគ្នាដែរ។ ពូជដែលល្បីជាងគេគឺ "ម៉ាប្រាងតាវា" ដែលមានដើមកំណើតជាង 100 ឆ្នាំមុននៅក្នុងចម្ការនៃស្រុកតាអ៊ីត ក្នុងខេត្តណនថាបុរី។
- ម៉ាយ៉ុង។
ពូជនេះស្រដៀងនឹងផ្លែល្ហុងផ្អែម ប៉ុន្តែផ្លែទុំមានរសជាតិល្វីង។ គេហៅថា ម៉ា-យ៉ុង ឈីត។ កសិករថៃមួយចំនួនចូលចិត្តដាំផ្លែឈើប្រភេទនេះជំនួសផ្លែស្វាយបុរាណ។
ប្រភព៖ Samui Days/YouTube
ខ្ញុំបានធ្វើការ៉េមជាមួយវាម្តង ហើយវាឆ្ងាញ់។ គ្រាន់តែមិនងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរក។
យើងបានដាំសួនផ្លែឈើកាលពីឆ្នាំមុន។ ដើមឈើវ័យក្មេងមួយដើមគឺ ដើមម៉ៃសាក់។
ខ្ញុំនឹងមិនដឹងថាផ្លែឈើមានរសជាតិជូរចត់ប៉ុណ្ណាទេ រហូតដល់ប៉ុន្មានឆ្នាំពីឥឡូវនេះ។
សាច់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែស្បែកអាចរឹងបាន ជនជាតិថៃខ្លួនឯងមិនសូវមានចិត្តនឹងវាទេ ដែលនេះប្រហែលជាមូលហេតុដែលកម្រមាន។
ផ្លែឈើឆ្ងាញ់ក្រោយពីបកស្បែករួចទុកក្នុងទូរទឹកកកទើបដូចជាផ្លែប៉ោម? ឆ្ងាញ់ជាមួយអាកាសធាតុក្តៅ!
នៅក្នុងសួនរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានដាំដើមស្វាយក្នុងខែកុម្ភៈ/មីនា។ មិនមែនឥឡូវនេះទេនៅក្នុងខែសីហា។