Тай асханасында сіздің дәм бүршігіңізді таң қалдыратын әртүрлі экзотикалық тағамдар бар. Мұндай ләззаттардың кейбірін аймақтардан табуға болады. Бүгінгі күні Khao kan chin - Солтүстік Тайландтан алынған шошқа қаны бар және Ланна дәуірінен тарихы бар ерекше күріш тағамы.
Таиландтың солтүстігінен келген Каен па (джунгли карри).
Каенг па (тай: แกงป่า) орман карри немесе джунгли карри деп те аталады және Тайландтың солтүстігінен келетін әдеттегі тағам. Кейбіреулер тағамды «Чианг Май джунгли карри» деп атайды.
Khao Soi (Солтүстік Тай карри кеспесі)
Әрине, біз Том Юм Гун, Фат Капхрао, Пэд Тай және Сом Тамды білеміз, бірақ тай асханасында сіздің дәм бүршігіңізді ләззат алатындай тағамдар көп. Тай асханасының бұл тағамдарының көпшілігін аймақтарда табуға болады. Бұған мысал ретінде Khao Soi (Солтүстік Тайланд карри кеспесі) жатады.
Рецептпен Каен Ханун (Жасыл Джекфрут карри сорпасы).
Каен Ханун - жеңіл карри сорпасы және әйгілі Том Юм сорпасына ұқсастықтары бар. Том Юм сияқты, Каенг Ханун да ащы, қышқыл сорпа, бірақ жас піспеген джекфрут пен шие қызанақтарының жеміс дәмі бар.
Табиғат әуесқойлары Солтүстік Тайландтағы Мэй Хонг Сон провинциясына міндетті түрде баруы керек. Осы аттас астана да Бангкоктан солтүстікке қарай 925 шақырым жерде орналасқан.
Каенкхэ (ащы карри көкөніс сорпасы)
Осы Жаңа жыл күні біз сізді Солтүстік Тайландтың ащы карриімен таң қалдырамыз: Каенг Кхэ (แกงแค). Каенг кхэ - шөптердің, көкөністердің, акация ағашының жапырақтарының (ча-ом) және еттің (тауық, су буйволы, шошқа еті немесе бақа) ащы карриі. Бұл карриде кокос сүті жоқ.
Чианг Рай - Таиландтың солтүстігіндегі інжу
Чианг Рай ең танымал емес, бірақ бұл Тайландтың ең солтүстік провинциясы. Бұл аймақта көптеген көрікті тау пейзаждары бар.
Gaeng Hang Lay (солтүстіктен шошқа еті қосылған тай карри)
Gaeng Hang Lay - күшті, бірақ жұмсақ хош иісі бар солтүстік Таиландтан алынған қызыл түсті карри. Тағамдағы жақсы пісірілген немесе қуырылған шошқа етінің арқасында карри мен ет аузыңызда ериді. Дәмі Бирма әсерінің арқасында ерекше.
Пайдағы регги атмосферасы теңдесі жоқ
Мен оны ешқашан ұмытпаймын. Таиландтың солтүстігіндегі қарапайым Пай қаласы. Регги атмосферасы ауада қай жерде. Бұл ғасырлар тоғысының алдында ғана болатын. Мен Бангкоктан Чианг Майға түнгі пойызбен бардым, Мэй Хонг Сондағы үңгірде бақытсыз оқиғаға тап болдым және автобуспен осы рюкзактар курортына келдім.
Таиландтың ең әдемі жері қандай?
Мен Таиландқа алғаш рет ақпан айында ұзақ уақыт ауырған соң 3 аптаға барамын. Сондықтан мен бұл сапар үшін көп ақша жинадым, енді мен жаман уақытты аяқтағым келеді. Мен Бангкоктағы қайту билеті мен қонақүйге 2 күнге ғана тапсырыс бердім. Қазір мен оқып жатырмын және сіздің блогыңыз жақсы көмекші болды.
Солтүстіктен келген әрбір тай Каном Джин Нам Нгиаоды біледі. «Каном Джин» жаңа піскен күріш кеспесін білдіреді, ал «Нам Нгиао» қызанақ қосылған ащы сорпа. Тағам Бирмада, тіпті Қытайда да танымал. Таиландта ең дәмді Каном Джин Нам Нгиао үшін Мэй Хонг Сон провинциясына баруға болады.
Фаяо, тыныш провинция
Фаяо - Таиландтың солтүстігіндегі провинция, ол Тайландтың Нан, Прай, Лампанг, Чианг Рай провинцияларымен және солтүстік-шығыста Лаостың Кяннабули провинциясының шағын бөлігімен біріктірілген. Бұл 55 500.000-нан аз халқы бар Таиландтағы ауданы бойынша XNUMX-ші ең үлкен провинция.
TasteAtlas, тағам мен асхана атласының бір түрі, жергілікті тағамдар мен шынайы мейрамханаларды сипаттайды, каталогтайды және жеуге ықпал етеді. «TasteAtlas» авторларының айтуынша, солтүстік тайлық «Хао Сой» әлемдегі ең жақсы сорпа болып табылады.
Сай Оуа – ไส้อั่ว (Ланна рецепті бойынша тай шұжығы)
Әрине, біз Том Юм Гун, Фат Капхрао, Пэд Тай және Сом Тамды білеміз, бірақ тай асханасында сіздің дәм бүршігіңізді керемет рахат күйге келтіретін көптеген тағамдар бар. Тай асханасының бұл тағамдарының көпшілігін аймақтарда табуға болады. Бұған мысал ретінде өзіндік ерекше дәмі бар Солтүстік Таиландтың Сан-Уа (Сай-Уа) қаласын келтіруге болады.
Бетел жаңғағының қауіптілігі
Таиландтың солтүстігінде саяхаттай отырып, мен Аха төбесіндегі тайпаға жататын әйелдердің бірінің осы оқиғасында бейнеленген фотосуретті түсірдім. Оның отты қызыл ерні мен қызыл аузы мені әңгіме жазуға шабыттандырды.
Мэй Хонг Сонға саяхаттаңыз, Тайландтың солтүстігіндегі ашылмаған қазына. Тұманды таулар мен бай мәдени дәстүрлермен қоршалған бұл провинция табиғи сұлулықтың, шытырман оқиғаның және рухани тереңдіктің бірегей үйлесімін ұсынады. Әрбір бұрылыс жаңа ғажайыпты ашатын осы қызықты аймақтың құпияларын ашыңыз.
Солтүстік Тайланд, терең орманмен көмкерілген таулы аймақта өз мәдениеті, нанымдары, дәстүрлері мен тілі бар бірнеше этникалық азшылықтар тұрады, олар Таиландтың төбе тайпалары деп аталады.