Демалыста жақсы тамақ? Таиланд - аспаздық шыңы!
Демалыста жақсы тамақ? Онда Кубадан немесе Мысырдан аулақ болыңыз! 6,6 және 6,9 ұпайларымен олар әлемдегі ең аз бағаланған аспаздық мереке елдері болып табылады. Барлық континенттердің ішінде азиялық тағамдар ең жоғары, ал Солтүстік Америка тағамдары ең төмен бағаға ие.
Бұл 11.500vakantiedagen.nl саяхатты бағалау сайтындағы 3.500-ден астам голландиялық саяхат әуесқойларының шамамен 27 кең шолуларынан көрінеді.
Саяхатшы Кубаның төмен ұшағы туралы былай деп жазады: «Тағам өте нашар болды. Ассортимент аз болды және олар шынымен жақсы пісіре алмады. Ең бастысы, бәрі өте майлы болды ». Тағы біреуі: «Бір кезде мен күрішті, қара бұршақ пен тауықты көрдім». Ең дәмді емес бес елдің қатарына Филиппин, Боливия және Бразилия кіреді.
Солтүстік Америка
27vakantiedagen.nl сайтында саяхатшылар демалыс елдерін бес бағалау аспектісінің негізінде бағалай алады: Мәдениет және көрікті жерлер, Табиғат, Қонақжайлық, Жағажайлар және Тамақтану. Бір қызығы, Мексика, Аргентина және Оңтүстік Африка азық-түлік бойынша 8-ден жоғары балл жинаған жалғыз еуропалық емес немесе азиялық елдер. Солтүстік Америка континент ретінде орта есеппен 7,4 ұпаймен ең төменгі ұпайға ие, бірақ Африка (7,6 ), Орталық Америка мен Оңтүстік Америка (екеуі де 7,5) аспаздық тұрғыдан қарапайым бағаланады. Голландиялық саяхатшы әдетте американдықтардың «менің менталитеті» ұнамайды». Мысалы, олардың бірі былай деп жазды: «Көп майлы тістер және тым үлкен бөліктер».
amnat30 / Shutterstock.comТаиланд аспаздық шыңында
Азық-түлікке қатысты голландиялық саяхат әуесқойлары Азия мен Оңтүстік Еуропаны ең жақсы деп бағалады. Абсолютті үздік елдер – Италия (9,1), Таиланд (9) және Грекия (8,9). Индонезияның (8,6), Үндістанның (8,4), Малайзияның (8,3), Жапонияның (8,4) және Португалияның (8,5) асханалары да голландиялық саяхатшыларды жақсы көреді.
Сауалнамаға сәйкес, Азия мен Оңтүстік Еуропа аспаздық жағынан әлемдегі ең үздік елдер болып табылады. Италияның аты аңызға айналған макарон өнімдері мен пиццалары бар, Азияда экзотикалық діріл, дәмдеуіштер және арзан көше тағамдары мәдениеті бар. Қалай болғанда да, біз Нидерландыда да барған сайын жан-жақты тағам мәдениетіне қарай жылжып бара жатқан сияқтымыз. Рамен, карри, суши және тако: токостар мен асханалар саңырауқұлақтар сияқты пайда болады. Тамақтану барған сайын тәжірибе болуы керек. Бұл мерекеде де маңызды бола түсуде.
Бір қызығы, азық-түлік бойынша айтарлықтай төмен ұпай жинаған жалғыз Азия елі - Филиппин - өзінің аспаздық ұсыныстарында көптеген американдық әсерлерге ие.
Толық келісуге болады. Сол себепті Тайландқа биыл 15-ші рет барғалы отырмыз. Мен Бразилия туралы келіспеймін. Сондай-ақ дәмді тағамдары бар керемет мейрамханалар бар.
Мұндай тергеулерде әрқашан сұрақ кімге қойылады деген сұрақ туындайды.
Демалыс елінде, мысалы Таиландта болған турист тек монетаның шуақты жағын көреді.
Дәмді арзан тағам, сонымен қатар дүңгіршектегі көшеде романтикалық.
Таиландта біраз уақыттан бері тұрып жатқан осы сайттағы құнды пікір қалдырушылар осы сайтта көптеген мәтін жолдарының осыған арналғанын біледі. Олар сондай-ақ, өкінішке орай, жағдайдың қандай екенін біледі. Көкөністерде керемет мөлшерде улану (жақында жақсы мақала), дәмді жақсарту үшін қосылған MSG (asjinomoto, Vtsin, E621 және т. Таиландтардың көпшілігінде тамақ гигиенасы мен менталитетінің үлкен жетіспеушілігі және т.б.. Мен Бангкоктағы әйгілі (және өте қымбат) Мишелин жұлдызды мейрамханасында MSG қосуда еш қиындық көрмеген тәжірибем болды...
Өткен айда Филиппинге барды. Мен Тайландтың тұрғыны ретінде мұндағы мейрамханалардың (Себу) және көптеген желілердің, әсіресе Флипижненің түпнұсқалық тағамдары (соның ішінде Чоу Кинг, Манг Инасалат, Баливаг, Натаниал, Кабален) қаншалықты таза екенін байқадым немесе оған қарсы (Джоллиби, Қызыл лента).
Бұл мейрамханаларда филиппиндіктер шынымен де кезекте тұр (Филиппинде экономика жақсы дамуда, Дутертеге рахмет). Бірақ иә, туристер мұнда келмейді, адамдар білмейді ... белгілі сөз.
Тергеу, соның ішінде, бұл не үшін қажет.
Құрметті Брабантман, танымал, бірақ ешқашан дәлелденбеген мәлімдемелерді тотығуға тырыспаңыз. MSG-де ештеңе жоқ, соңғы екі соқыр зерттеулер ешқандай әсер етпеді. Сондай-ақ чилидің канцерогенді екендігі тым жеңілдетілген мәлімдеме. Егер бұл Исаанның және басқа аймақтардың/елдердің тұрғындары болса, онда олар өте «ащы» тамақтанатын болса, ауруханаларға топ-тобымен жеткізілетін еді. Табиғи ауылшаруашылық уланулары көптеген тағамдарда немесе тіпті оларда қайғылы. Бірақ бұл шаруаларға емес, қалыпты табыс үшін тым аз төлейтін ірі корпорацияларға байланысты, сондықтан олар күріш, көкөніс, ет және т.б. барынша көп өндіру үшін бәрін жасауға мәжбүр.
Мен Себу аймағында 2 апта демалыста болдым, сонымен қатар жаңа қайын енеммен кешкі ас іштім. Менің ойымша, маған ұсынылған филиппиндік тағам өте орташа болды. Мен өзім де бірнеше итальяндық заттарды жасадым... Мен өзіммен ішінара кейбір ингредиенттерді, мысалы, рисотто күрішін алып келдім, ол соншалықты дәмді немесе ерекше деп саналды, мен оны қайтадан жасауға рұқсат еттім, бірақ өте үлкен кастрюльде көршілерімен бірге тамақтана алады. Мен қарапайым аспазмын деп ойлаймын. Мен кастрюль не сатып алса, оны кез келген жерден жеймін. Филиппиндіктер мені бақытты етеді. шынымен тамақтан емес. Брабантманның кеңестері келесі сапар үшін атап өтілді.
Таиландта 20 еседен астам және қаңтар мен ақпанда соңғы мүшелер сонда тұрып, олардың асханасының жанкүйері болған соң, біз қазір Адриатика жағалауында итальяндық асханадан ләззат алудамыз және таңқаларлық арзан. Біз үшін олар 1 және 2-ші орындарда қала алады.
Пол Шиполь,
Сіз MSG туралы осындай қатаң мәлімдемелер жасамас бұрын мен интернетті мұқият қарастыратын едім. Бұл жерде сіздің жеке мүдделеріңіз бар сияқты.
1968 жылы Вашингтон университетінің зерттеуі MSG шамадан тыс тұтыну зертханалық жануарлардың ми жасушаларының зақымдануына әкелетінін көрсетті. Жауап ретінде MSG көптеген нәресте тағамдарынан алынып тасталды.Әсіресе әлі дамып келе жатқан ми үшін MSG қолдану қауіпті (Лима, 2013) Нейрохирург және диетолог доктор. Рассел Блейлок «Экситотоксиндер: өлтіретін дәм» кітабын жазды, онда ол аспартам сияқты MSG-дан бос глутамин қышқылының экситотоксин екенін түсіндіреді. Экситотоксин - бұл ми жасушаларын шамадан тыс ынталандыратын, бұл жасушаның зақымдалуына және ақырында өлімге әкеліп соғатын, тұрақты зақым келтіретін зат (Blaylock, 1994).
Біздің миымызда глутамин қышқылына арналған көптеген рецепторлар бар, ал кейбір аймақтарда, мысалы, гипоталамуста, қан мен ми арасындағы бөлу өткізгіш болып табылады, бұл бос глутамин қышқылының миға енуіне мүмкіндік береді. Бұл әсіресе қанымызда бос глютамин қышқылының табиғи емес жоғары мөлшері болған кезде, мысалы, MSG жегеннен кейін орын алады. Қан/ми бөлінуі бұған арналмаған. Егер ондағы глутамин қышқылы нейрондармен әрекеттессе, бұл жасушаның өліміне және тұрақты зақымдануына әкелуі мүмкін (Xiong, 2009).
Бұл инсульт, жарақат және эпилепсия сияқты ми ауруларының барлық түрлерінде, сондай-ақ Паркинсон, деменция және Альцгеймер сияқты дегенеративті ауруларда рөл атқарады (Марк 2001), (Doble 1999)
«Ұлт» 27 жылдың 2015 мамырында Таиланд және асқазан қатерлі ісігінің қаупі туралы жақсы мақала жариялады.
Сондықтан бұл туралы жеңіл ойламаңыз, менің ойымша, бұл ең ақылды нәрсе.
Және қатысты Азық-түліктегі улану, бұл корпорациялардан немесе бүріккіш фермерлерден келе ме, бұл жерде әңгіме емес. Мен еш жерде айыптамаймын. Таиландтағы көкөністердің улы болуына дейін химиялық ластануы даусыз факт. Сондықтан түрлердің көпшілігін ЕО-ға әкелуге рұқсат етілмейді.
Құрметті Брабантман, мен сізді сендіргім келеді, мені MSG компаниясының қауіпсіз мәлімдемесінің ешқандай нысаны қызықтырмайды. Тек мен танымал анти-MSG науқанына қатыспаймын және мен объективті көзқарасты өте маңызды деп санаймын. Кәсіби тұрғыдан мен Жапонияда көп болдым, онда Умами күшейтетін қасиеттері бар MSG табылды. Сапа ұлттық мәртебеге айналған бір ел болса, ол Жапония. Төмен немесе жеткіліксіз зерттелген өнімдерге (тұтынушы) нарыққа кіруге қатаң тыйым салынады. Мен сізді және басқа да мүдделі тұлғаларды BBC-ге келесі сілтемені ашуға және онда жазылғандарға назар аударуға шақырамын. http://www.bbc.com/future/story/20151106-is-msg-as-bad-as-its-made-out-to-be
Айтпақшы, «артық зиян» деген ескі сөз тағамға да қатысты, сондықтан чилиді шамадан тыс тұтыну зиянды болуы мүмкін, бірақ «қалыпты» тұтынудың зиянды салдары жоқ.
Құрметпен, Пол