Азық-түлік дүкендері, Тайландтың иконалары
Көшедегі сатушылар, мысалы, азық-түлік сатушылар - ең көп таралғандардың бірі Таиланд көшелеріндегі ерекшеліктер. Сіз оларды көше қиылысында, жол жиегінде немесе жағалауда көресіз.
Азық-түлік дүңгіршектері тай халқының азық-түлік сатып алуының негізгі көзі болып табылады, бұл ыңғайлы және үнемді. Тамақтың ассортименті кең және өте алуан түрлі. Ол арбалы мопедтен ұсынылды ма, әлде белгіленген жерде болсын, азық-түлік дүкенін табу ешқашан қиын емес.
Олардың бірі - Таиландтың солтүстік-шығысындағы Хон Каен қаласынан келген 28 жастағы Сиджитра. Ол әлі жас қыз кезінде отбасымен осы базарға келген. Ол жасайтын дәстүрлі тай кәмпиттерін оның отбасы ұрпақтар бойы сақтап келеді. Оның десерттері дәмді.
Ол жұмысты сағат нешеде бастайды? Сиджитра әдетте таңғы 8-де басталады. Ол отбасымен бірге бірінші кезекте тәттілерді (Ханом Тан қамыры) дайындап, Ханом Туайды кішкентай фарфор ыдыстарға бөледі. Бұл аяқталғаннан кейін, нарыққа баратын уақыт келді.
Ол әдетте сағат 16.00-де бітеді, бірақ кейде жақсы күндері ол сатып жібереді және үйге ерте барады.
«Маған бұл жұмыс ұнайды, өйткені мен өзімнің бастығыммын және күніне шамамен 1000 ванна табамын. Ингредиенттерге кететін шығындар төмен, сондықтан өнімділік жоғары. Біз жергілікті үкіметке айына 300 ванна төлейміз ». Наклуадағы балық базары аймағындағы Сиджитра үшін көп нәрсе.
Менің құрбым тамақ дайындамайды. Оның айтуынша, көшеде азық-түлік сатып алу арзанырақ. Кейде сонда жеуге, кейде алып кетуге.
Мен әрқашан сол көшедегі тағаммен іш өтуден қорқамын және мен одан біраз шаршадым. Бұл туралы шығармашылық ештеңе жоқ. Әрқашан бірдей.
Қазір мен оны Лекордонблудуситтегі аспаздық курсқа жаздым.
Мен 3 жыл бойы дүңгіршектерден ләззат алдым. Патрик, сіз әрқашан бір дүңгіршектен тамақ ішпеуіңіз керек. Мен негізінен бірдей, бірақ дүңгіршекке байланысты әртүрлі болатын көптеген әртүрлі сорпаларды жедім. Тай тағамдарының әртүрлілігі өте үлкен, сіз оны әлемнің ешбір жерінен таба алмайсыз! Бельгиядағыдай диарея ешқашан болған емес.
Күніне 1000 THB айына шамамен 25.000 XNUMX THB құрайды.
Бұл өте жоғары табыс.
Сондықтан бұл «пайда» емес, «айналым» дегенді білдіреді деп ойлаймын.
Дәмді күшейткіштермен көп жұмыс жасалады, ал қант үнемі қосылады! Сондықтан мен өзім көбірек пісіремін. Базарда және көше дүңгіршектерінде көкөністер мен шөптер жеткілікті. Ақ күріш калорияға тым бай, сондықтан мен аралас немесе қоңыр күрішті пісіремін. Кейбір бұқтырылған сиыр еті, қуырылған кай немесе шошқа еті: пайдалы, дәмді, әртүрлі.