Keuringsdienst van Waarde хабарларының арқасында көрермендер өндірушілердің тұтынушының көзіне құм шашу немесе заттардың олар көрінгеннен басқаша болуына жол беру үшін әр түрлі заттарды қалай ойлап табатыны туралы көбірек білді.
Шындығында, бұл өндірушілер екі көкжидек қосылған көкжидек йогурты сияқты мүмкіндігінше көп (нонсенс) сатамыз деп заңның әріптерімен ойнайды және тұтынушы ештеңені және бәрін алмауды үйренуге байланысты. шындық үшін, алу үшін.
Дәл осындай бағдарламаларға және (әлеуметтік) медиаға жіберілген басқа да мәселелерге байланысты, көбірек адамдар үкіметтерге, өндірушілерге және өз брендтері бар супермаркеттерге сын көзбен қарайды, өйткені бұл тараптардың көпшілігі үшін жауапты болады. ақырында нарықта аяқталатын өнімдер супермаркет сөрелері.
Әрине, Тайландта бұл ерекше емес, мен бір рет йогурт іздедім. Мен бұл тәтті йогуртты емес, дәмді қышқыл йогуртты айтамын. Еуропалық Одақтағы сияқты, Тайландтағы йогурт өнімде тірі сүт қышқылы бактерияларының екі нақты түрі болса және басқа түрлермен толықтырылған болса ғана йогурт деп аталуы мүмкін, сондықтан бұл оңай. Сондықтан йогурттың тайлық нұсқасы шамамен бірдей қышқыл дәмге ие болуы керек.
Чаноннат Срисура / Shutterstock.com
Big C веб-сайтына шолу олардың сәйкес бағалары бар йогурттың кемінде 104 түрін ұсынатынын және кенеттен Teun vd K. пайда болғанын көрсетеді. Бұл «терең» зерттеу үшін табиғи дәм йогурттары немесе өңделмеген нұсқалары мұқият тексерілді. Барлық йогурттар бірдей мөлшерде оралмайды, сондықтан мен бәрін килограмм бағасына дейін есептеп, нәтижені мына жерден көремін:
- Мэйдзи – 104 бат
- Йолида - 131 бат
- Сүт үйі - 173 бат
- Фермерлер одағы – 219 бат
Негізінде, әрбір йогурт бірдей, бірақ неге біреуі екіншісінен әлдеқайда қымбат?
Бұл жолы журналистік теріске шығару өткізіп жіберді және біз Мэйдзиді CP, басқалармен қатар, 7-Eleven дүкендерінің иесі және оның ауқымына байланысты бұл бағаны көтере алады деген сақтықпен қорытындыға келдік. Сонымен қатар, олар ауыл шаруашылығы секторында маңызды рөл атқарады және олар фермерлеріне бірнеше бат көбірек төлеуі керек.
Yolida және Dairyhome - Dairyhome-дың көңіл-күйіне неғұрлым тұрақты партия ретінде жауап беретін ойыншылар. Фермерлер одағы - австралиялық компания, сондықтан айырмашылықты тудыратын логистикалық шығындар жоғары болуы мүмкін. Yolida және Dairyhome бағасы бойынша орташа диапазон болып табылады, соңғысы 1/3 қымбатырақ. Дәл осы баға айырмашылығы үшін Нидерландыда бір литр йогурт сатып алуға болады, бұл Тайландтағы йогурттың айтарлықтай қымбат екенін көрсетеді.
Сіз еуро үшін соншалықты аз бат алатын уақытта, кейбір адамдар үшін барлық жинақтар құпталады, әсіресе сіз күнделікті йогурттан ләззат алсаңыз. Бақытымызға орай, бұл үшін қарапайым шешім бар, атап айтқанда йогуртты өзіңіз жасау.
Айта кету керек, бұл өте қарапайым және нәтиже, әрине, бар, өйткені ол сіз бастаған өнімнен еш айырмашылығы жоқ. Бұрын айтылғандай, йогуртта рецепттің негізін құрайтын тірі сүт қышқылы бактериялары бар.
Жартылай майсыз йогуртқа арналған ингредиенттер:
- 100 грамм йогурт
- 1 литр жартылай майсыз сүт
- пластикалық контейнер немесе қақпағы бар шыныаяқ (сыйымдылығы 1 литрден сәл астам)
- пластик салқын қорап ыдысқа немесе шыныаяққа сәйкес келетін қос қабырға мен қақпақ
- кастрюля
- су (ыдыс немесе шыныаяқтың жартысы суда болуы керек)
Жартылай майсыз сүт қазірдің өзінде 72 градусқа дейін қызады және оны 85 градусқа дейін қыздыруға болады. Мен мұны өзім жасамаймын, өйткені процесс кезінде сүт 4-4,5 қышқылдықты алады, содан кейін бактериялар өздігінен өледі.
- Суды табаға салып, су қайнағанша қыздырыңыз.
- Осы уақытта йогуртты контейнерге немесе шыныаяққа құйыңыз, оны шетінен бір см төмен сүтпен толтырыңыз және оны қақпақпен жабыңыз.
- Контейнерді немесе шыныаяқты салқын қорапқа салыңыз
- Су қайнағаннан кейін оны салқын қорапқа құйыңыз, сонда тостаған немесе шыныаяқ суда жартысы қалады.
- Салқын қораптың қақпағын жауып, 12 сағатқа қалдырыңыз
- 12 сағаттан кейін контейнерді немесе шыныаяқты 5 сағат бойы салқындату үшін тоңазытқышқа қоюға болады.
- 5 сағаттан кейін йогурт пайдалануға дайын.
Қышқылдығына байланысты йогуртты тоңазытқышта кем дегенде 4 апта сақтауға болады және оны әр жолы йогурттың жаңа қорын өндіру үшін негіз ретінде пайдалануға болады. Назар аударыңыз, сіз таза жұмыс істеп, жаңа мәдениет үшін таза жәшікке 100 грамм бөлек саласыз.
Сүт литріне 42-45 бат тұрады және бұл әдіс арқылы сіз шығындарды оңай үнемдей аласыз және үйде өсірілген йогурттан ләззат ала аласыз.
Егер сіз кілегейлі ірімшік жасағыңыз келсе, йогуртты елекке құйып, содан кейін тоңазытқышта 16 сағат бойы ағызып алу керек. Мұнда да гигиена сапаны анықтайды және жабық жүйені қолдану керек.
Оқырмандардың кеңестері болса, біз оларды тыңдағымыз келеді.
Teun және Johnny BG ұсынған
Жоғарыда айтылғандарды оқығаннан кейін, мен йогуртты ұнататын адам ретінде интернетке кірдім; сондықтан салқын қораптың арқасында….Таиландта кімнің салқын қорабы бар. Тек қақпағы бар қалың таба, сүтті қайнатыңыз және жақсылап араластырыңыз, йогуртты салып, араластырыңыз. Содан кейін табаны ашық ауада (4-6 сағат) бірте-бірте суытыңыз, Тайландта ол суымайды (ең төменгі температура 30 градус), бұл процесс үшін жақсы. Сосын тоңазытқышқа. Аяқталды.
Сатып алынған өнімдерді үйге дейін таза ұстау үшін салқын қорапты қолданамын.
Жолда кез келген жерде сатылмайтын «артық» сусынды алғыңыз келсе, кейде пайдалы.
Бір литр майлы сүтке аздап йогурт қосып, тоңазытқышта 24 сағатқа қалдырыңыз
Нәтижесі қоспасыз таза йогурт
Сондай-ақ бал қосылған дәмді..
Қанша йогурт қосу керек?
Қолданылатын сүт мөлшерінің шамамен 10% 12 сағаттық мәдениет үшін жеткілікті.
2 қызылша
Шынында да, мен мұны жылдар бойы осылай істеп келемін, бір банка йогуртқа жарты литр салқын сүт құйып, оны қатты араластырыңыз, содан кейін оны жауып, тоңазытқыштың сыртына қойыңыз.
Ең жақсы өсу температурасы 30-дан 45 градусқа дейін.
Шамамен 6 сағаттан кейін сізде жарты литр йогурт болады. Бұл процесті сүт қосу арқылы бірнеше рет қайталауға болады, бірақ бірнеше рет өткеннен кейін сапасы төмендейді, сондықтан жаңа йогурт банкасын сатып алу уақыты келді.
Мен алдымен йогурт жасайтын машинаны сатып алдым, бірақ бұл жылыту элементі бар контейнерден артық емес, Тайландта мүлдем қажет емес.
Ps
Жеміс қосылған йогурт та мүмкін, бірақ өкінішке орай жеміс көбеймейді, сондықтан оны кейінірек қосқан дұрыс,
Сіз жазасыз:
«Негізінде, әрбір йогурт бірдей, бірақ неге біреуі екіншісінен әлдеқайда қымбат?»
Сіз атап өткен себептерден басқа. Міне, тағы бірнеше.
Аталған төрт йогурт ингредиенттері бойынша бірдей емес шығар, мысалы, «жақсы» немесе «жаман» сүтті пайдалану (Польшадан немесе Мысырдан әкелінген Гоуда ірімшігімен салыстырыңыз).
Әрі қарай: егер мен дұрыс есімде болсам, Мэйдзи Йолидаға қарағанда әлдеқайда жұқа болды, сондықтан оның құрамында көбірек су болған сияқты (бірақ қателессем түзетіңіз).
Білушілер үшін әртүрлі йогурттардың арасында айырмашылық болады, бірақ біз өзімізді олардың қатарына санай алмаймыз. Сайып келгенде, дәм туралы дау жоқ, шарап сияқты, қайсысы жақсы екенін ешкім айта алмайды.
Екі сүт қышқылы бактериясының тағамы сүт қанттары болып табылады, бірақ ақуыздар, майлар, температура және уақыт белгілі бір дәмге ие болу үшін де маңызды рөл атқарады.
25 градус температурада және 10 сағат бойы өсіру кезінде соңғы йогурт аз қышқыл болады және сондықтан бірнеше күн ғана сақталады.
40 градус және 20 сағатта сіз өте қышқыл йогурт аласыз.
Ірімшіктен айырмашылығы, сіз күн сайын керемет йогуртқа қол жеткізу үшін жағдайды реттей аласыз, сонымен қатар буйвол немесе ешкі сүтін пайдалануды қарастыра аласыз.
Джонни Б.Г., сіз айранды ұқсас жолмен жасауға болатынын білесіз бе, бұл ұқсас процесс пе?
Мен бұл туралы білмеймін, бірақ сілтемеде сүт айраны туралы пайдалы ақпарат бар https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Мен Жолиданы бұл үшін қолданамын, менің ойымша, ең жақсысы. Бір банка йогорт + сүт қосып, шүберекпен жабыңыз және келесі күні дәмді йогорттан дәм татыңыз.
Атаудың өзі мені қызықтырады. Өз йогуртыңызды жасау, мен оны жылдар бойы істеп келемін.
Бірнеше жыл бұрын мен Чианг Майдағы YOK (немесе интернет-Лазада арқылы) йогурт жасаушыны 2000 ваннаға сатып алдым.
Қою көк қақпағы бар 1 литр қаймағысыз сүтті (91 ванна) алыңыз да, оны табаға салыңыз. Оны шамамен 35-40 градусқа дейін қыздырыңыз және жақсы ас қасық Йолида йогуртын (52 ванна) қосып, көпірткішпен қатты араластырыңыз.
Йогурт жасаушы қақпағы бар пластик ыдыс пен сәйкес келетін қақпағы бар 12 шыны банкадан тұрады. Сүтті 12 банкаға құйыңыз, барлық банкаларды толтыруға жеткілікті, пластик қақпақты жабыңыз және таймерді сағат 9-ға қойыңыз, сондықтан мен мұны кешке жасаймын.
Келесі күні таңертең банкалардың қақпақтары мен тоңазытқышта.
Нәтиже, дәмді қою және қышқыл йогурт. Енді құлпынай уақыты келді, сондықтан әр кеш сайын кейбір құлпынайларды кесектерге кесіп, оларды бір банка йогурттың мазмұнымен араластырыңыз. Жазған сайын аузым суып барады. Іске сәт.
Тостаған айранды терең табаққа құйыңыз, табаққа толы сүтті қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
Магнатрондағы бір-екі минут шамамен 40 градус қайнамауы керек.
Микротолқынды пеште қалдырыңыз.
Шамамен 12 сағаттан кейін дайын және тоңазытқышта.
Лазада йогурт жасауға арналған литрлік кастрюль 500 бит тұрады. Жолиданың екі ас қасық, жақсылап араластырыңыз және құрылғыны 24 сағат бойы қосыңыз. Бұл йогурттың жаңа бөлігін бірнеше рет жасауға болады.
Егер сізде дәке болса, сіз грекше (қалың) жасай аласыз немесе сүзбе түрі болғанша оны одан да көп ағызыңыз. Нанға немесе ыдысқа дәмді шөптермен.
Маған оңай ұнайды, Макро 1 кастрюльде 1.8 ваннаға арналған 175 кг йолида йогурты табиғи дәм.