Сарымсақтың емдік әсері

Гринго қазірдің өзінде қызықты мақала жазды Тайландтағы сарымсақ, сарымсақ азиялық тағамдарда кеңінен қолданылады. Сондай-ақ, Тайландтағы нарықта барлық пішіндер мен өлшемдегі көптеген сарымсақтарды көресіз. Бұл мақалада сарымсақтың денсаулықты жақсартатын қасиеттері туралы кейбір мәліметтер. 

Сарымсақты емдік мақсатта қолдану мәңгілік болды. Сарымсақ қартаюға қарсы ем ретінде қарастырылуы бекер емес; Сарымсақ жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алады, ағзалар мен тіндерге қан айналымын жақсартады, иммундық жүйені нығайтады және денені улы заттардан қорғайды. Сонымен қатар, сарымсақ вирустармен, бактериялармен, саңырауқұлақтармен және паразиттермен әртүрлі инфекцияларға тамаша құрал болып табылады.

Сарымсақ құрамында күкірт бар бірегей қосылыстарға бай, оның негізгі компоненті аллиин (S-аллил-L-цистеин сульфоксиді). Жаңа сарымсақ ұсақталған немесе көгерген кезде (тұрақты) аллиин аллииназа ферментінің әсерінен аллицинге (диаллилтиосульфинат) айналады. Аллицин, өте тұрақсыз зат, содан кейін тез арада жүзден астам белсенді метаболиттерге (тиосульфинаттарға) айналады. Жақсы сарымсақ препараттарында негізінен аллиин бар, ол ішекте және дененің басқа жерлерінде күшті емдік әсері бар метаболиттерге айналады (аллицин және т.б.).

Сарымсақ атеросклероздың патогенезі мен дамуында шешуші рөл атқаратын факторларға әсер етеді. Сарымсақ жалпы және LDL холестерин деңгейін және триглицерид деңгейін төмендетеді, пайдалы HDL холестеринді арттырады, фибриноген деңгейін төмендетеді, артериялық қан қысымын төмендетеді, фибринолизді арттырады, тромбоциттер агрегациясын тежейді және қанның тұтқырлығын төмендетеді. Аллицин және S-аллицистеин эндотелий жасушаларын және LDL холестеринді тотығудан қорғайды және ішінара антиоксиданттық қорғаныс негізінде атеросклерозды тежейді. Сонымен қатар, сарымсақ атеросклеротикалық бляшкаларда тегіс бұлшықет жасушаларының көбеюіне және тамыр қабырғасында майдың жиналуына жол бермеу арқылы атеросклеротикалық процесті тікелей тежейді.

Сарымсақ сығындысы гипертонияда жүйелі қан қысымын төмендетеді. Сарымсақ (in vivo) тамырлар эндотелийіндегі азот оксиді синтаза ферментін ынталандыратындықтан, тамырларды кеңейтетін азот оксидінің (NO) өндірісі артады. Қан қысымының төмендеуі қан тамырларындағы тегіс бұлшықет жасушаларының гиперполяризациясының және/немесе бұлшықет тінінде кальций арналарының ашылуының тежелуінің нәтижесі болып табылады. Ангиотензин түрлендіретін ферментті (ACE) тежеу, простагландин синтезін модуляциялау немесе атеросклероз процесіне әсер ету де рөл атқаруы мүмкін.

Сарымсақ сығындысы (аллицин, S-аллицистеин және диаллил дисульфидті қоса) күшті антиоксиданттық әсерге ие және липидтердің асқын тотығуынан қорғауды қамтамасыз етеді, супероксидті аниондық радикалдардың түзілуін болдырмайды және бос радикалдарды жояды. Сонымен қатар, сарымсақ қабылдау сарысудағы антиоксиданттық каталаза және глутатион пероксидаза ферменттерінің жоғарылауына әкеледі.
Сарымсақ макрофагтардың, лимфоциттердің және табиғи өлтіруші жасушалардың белсенділігін ынталандырады. Липоксигеназа және циклооксигеназа ферменттерін тежеу ​​арқылы сарымсақ қабынуға қарсы эйкозаноидтардың (простагландиндер, лейкотриендер және тромбоксандар) бақыланбайтын түзілуін азайтады.

Сарымсақ өте кең микробқа қарсы белсенділікке ие және грам-позитивті және грам-теріс бактерияларға, вирустарға, паразиттер мен ашытқыларға және Candida albicans саңырауқұлақтарына қарсы тиімді. Сарымсақ бар микроорганизмдердің токсиндерді өндіруіне де қарсы тұрады. Потенциалдылығы бойынша бір мг аллицин шамамен 15 ХБ пенициллинге тең. Сарымсақ ішек паразиттеріне қарсы да тиімді. Мысалы, аллицин амебадағы цистеин протеиназалары мен спирт дегидрогеназаларын тежеу ​​арқылы дизентерия тудыратын амебаларды (Entamoeba histolytica) жояды.

Аллицин патогендік бактериялардың, вирустардың және саңырауқұлақтардың ферменттерін ферменттің тиол тобымен (SH немесе сульфгидрил тобы) әрекеттесу арқылы инактивациялайды. Сүтқоректілерде SH топтары бар ақуыздар төменгі ағзаларға қарағанда әлдеқайда аз. Адам ағзасында глутатион тиол топтарын зақымданудан қорғайды. Бақытымызға орай, сарымсаққа сезімтал микроорганизмдер сарымсақтың терең әсер ету механизміне байланысты сарымсаққа төзімділікті дамыта алмайды.
In vitro және in vivo зерттеулері сарымсақ иммундық жүйені күшейтетінін көрсетті, бұл ішінара сарымсақ антиоксиданттық әсеріне байланысты. Бұған аллицин және көптеген метаболиттер жауапты, соның ішінде диаллил сульфиді (DAS), диалил дисульфид (DADS) және гамма-глутамил-метилселеноцистеин (GGMSC).

Сарымсақтағы ди- және трисульфидтер мен аллилмеркаптан сынап, кадмий және қорғасын сияқты ауыр металдарды хелаттайды. Сарымсақ құрамындағы компоненттер бауырда және басқа органдарда II фазадағы детоксикация ферменттерін индукциялайды, бұл токсиндердің ыдырауы мен шығарылуын жақсартады және организмді I фазадағы детоксикациядан жоғары реактивті метаболиттерден қорғайды. Сарымсақ бауырды афлатоксин, бензопирен және ацетаминофен сияқты улы заттардан қорғайды. Сарымсақтың әсері жаңа піскен сарымсақты қыздырғанда айтарлықтай төмендейді.

Халықтық медицинадан сарымсақ ас қорытуды қолдайтыны, дисбиозға қарсы тұратыны және тәбетті арттыратыны белгілі.

Сарымсақ қандағы глюкоза деңгейін төмендете алады. Кем дегенде, бұл жануарлардағы зерттеулер көрсеткендей. Адамды зерттеу азырақ анық. Сарымсақ инсулиннің шығарылуын жақсартады және инсулиннің баяу инактивациясын қамтамасыз етеді.

Қарсы көрсеткіштер

Операция алдында және одан кейін allium sativum сығындысын қолданғанда және антикоагулянттық препараттарды (мысалы, варфарин, индометацин және аспирин) қолданғанда сақ болыңыз, өйткені сарымсақ қанның ұюын бәсеңдетеді. Allium sativum сығындысы сарымсаққа жоғары сезімталдықта және АИТВ вирусына қарсы протеаза тежегіштерін қолданғанда қарсы. Сарымсақ қандағы протеаза ингибиторларының деңгейін айтарлықтай төмендете алады.

Жағымсыз әсерлер

Кейде Allium sativum сығындыларын қолдану (әсіресе жоғары дозада) жүрек айнуын, бас айналуын, асқазанның шағымдарын немесе асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығының тітіркенуін тудырады. Дозаны азайту әдетте мұндай шағымдарды шешеді. Аллергиялық реакция негізінен мүмкін, бірақ өте сирек кездеседі. Ашытылған сарымсақ жанама әсерлері аз немесе мүлдем жоқ.

Өзара әрекеттесулер

Қандағы глюкозаны төмендететін дәрілерді (сульфонилмочевина туындылары) қолданғанда сақ болыңыз, өйткені сарымсақпен бірге қандағы глюкоза деңгейі күрт төмендеуі мүмкін. Сарымсақ сығындысы сонымен қатар статиндердің (холестеринді төмендететін дәрілер) және ACE ингибиторларының (жоғары қан қысымына қарсы препараттар) әсерін теориялық тұрғыдан күшейте алады. Жоғарыда аталған препаратты қолдану кезінде қауіпсіздік мақсатында Allium sativum сығындысының жоғары дозаларын пайдалану ұсынылмайды. Ақырында, Allium sativum сығындысы антибиотиктердің әсерін күшейтетіні белгілі.

Дереккөз: Наура қоры