Тай рецептілері: Khao Soi – солтүстіктен келген карри кеспе сорпасы

Дәмді, қоректік, пайдалы және тез дайын: Карри кеспе сорпасы. Осы дәмді сорпамен Тайландтың барлық қырынан дәм татыңыз. Және бұл ауыз суаратын дәмді дайындау үшін аспаз болудың қажеті жоқ.

Khao Soi (ข้าวซอย) - Солтүстік Таиландта, әсіресе Чианг Майда танымал тағам. Бұл терең карри дәмі, кокос сүті және әдетте тауық немесе сиыр етінен тұратын бай, хош иісті сорпа. Бұл сорпа сорпадағы жұмсақ бидай кеспесі мен үстіне қытырлақ қуырылған кеспемен беріледі. Көбінесе оған тұздалған көкөністер, шалот, лайм және майға ұнтақталған чили бұрышы сияқты әртүрлі гарнирлер қосылады, бұл жеушілерге сорпаны өз дәміне қарай реттеуге мүмкіндік береді. Хао Сой дәмі мен текстурасының ерекше қоспасымен танымал, бұл оны тай асханасында сүйікті және ерекше тағамға айналдырады.

Ингредиенттер (1 адам)

• ½ текше көкөніс сорпасы
• 1 шай қасық қызанақ кетчуп
• 1 толық шай қасық карри ұнтағы
• 1 шай қасық кокос кремі
• 2 см жаңа зімбір тамыры (өте майдалап үгітілген немесе жұқа кесілген)
• 1 шай қасық жүгері ұны (салқын сумен араластырылған)
• 1 пакет кептірілген кеспе (150 г)
• ¼ қызыл болгар бұрышы (жіңішке кесілген)
• 2 ас қасық (мұздатылған) жасыл бұршақ
• 1 уыс жаңа піскен жапырақ шпинат
• 4 пісірілген, аршылған джамбо асшаяндары (жартылай)
• 1 уыс жаңа кориандр жапырақтары
• 1 тілім лимон

1. Жоғарыдағы тәртіпті орындай отырып, алдымен негізгі ингредиенттерді ыстыққа төзімді 1 литрлік құмыраға, шыныаяққа немесе тостағанға салып, үстіне кеспе, көкөністер мен асшаяндарды қабаттап, содан кейін 400 мл қайнаған су құйыңыз.

2. Барлығын араластырыңыз, содан кейін сорпаны полиэтилен пленкасымен жабыңыз да, дәмдер еріп, кеспе ісінуі үшін бірнеше минутқа қалдырыңыз және осы пимпельді кеспе сорпасын тамаша температураға дейін жеткізіңіз.

3. Егер сіз оны ыстық күйде жегіңіз келсе, оны микротолқынды пешке тағы 2 минутқа қойыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, кориандр жапырақтары мен лимон тілімімен сорпаны аяқтап, жей беріңіз!

Вегетариандық нұсқаны қалайсыз ба? Бейнені қараңыз.

Vegan Thai Red Curry Recipe แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Тай рецепттері