Тайдың дәмді көше тағамы - Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) - Хайнандық тауық күрішінің тайлық нұсқасы, Оңтүстік-Шығыс Азияда өте танымал тағам.
Khao Man Gai - буға пісірілген күріш пен пісірілген тауық етінен тұратын, сәйкес соуспен бірге ұсынылатын және жиі қияр мен кориандрмен бірге келетін танымал тай тағамы. Тағам Тайландтағы қытай қауымында пайда болды және қазір бүкіл елде танымал және сүйікті тағам болып табылады.
Жақсы Khao Man Gai құпиясы тауық етінің және тұздықтың сапасында жатыр. Тауық әдетте дәмді жақсарту және құрылымын шырынды және нәзік ұстау үшін шөптер мен дәмдеуіштермен тауық сорпасында пісіріледі. Көбінесе соя соусынан, сарымсақтан, зімбірден және чилиден жасалған соус тағамның маңызды бөлігі болып табылады және дәмді біріктіру үшін буға пісірілген күріш пен тауықтың үстіне құйылады.
Khao Man Gai жиі қарапайым тағам болып саналса да, тамаша Khao Man Gai жасау көп уақыт пен берілгендік қажет. Хайнандық тауық күрішін жасаудың дәстүрлі тәсілі - бұл өте қиын. Сіз шын мәнінде тұтас тауықты браконьерлеуіңіз керек және бұл көп уақытты алады. Күрішті жаңа сорпамен ғана дұрыс дәмге айналдыра аласыз. Сонымен қатар біршама сапа айырмашылығы бар, сондықтан сізге Khao Man Gai-мен тамаша көше дүңгіршегін іздеу керек болуы мүмкін. Таиландта аймаққа және аспазшының қалауына байланысты тағамның көптеген жергілікті нұсқалары бар.
Khao Man Gai жиі көше базарларында және жергілікті асханаларда қызмет етеді, бірақ сонымен қатар сапасы мен дәмімен танымал Khao Man Gai арнайы мейрамханалары бар. Көптеген тайлықтар Khao Man Gai-ді таңғы ас, түскі немесе кешкі ас үшін қол жетімді және толы тағам ретінде ұнатады.
Таиландта Khao Man Gai жергілікті тұрғындар арасында танымал тағам ғана емес, сонымен қатар туристер мен экспаттардың сүйікті тағамы болып табылады. Тағам басқа елдерде де танымал болды, мысалы, Америка Құрама Штаттары мен Австралияда, оны Тайланд асханаларында жиі табуға болады.
Тұтастай алғанда, Khao Man Gai - тай тағамдарының маңызды бөлігі болып табылатын дәмді тағам. Бұл оңай дайындалатын және тез таңғы астан бастап, достарыңыз бен отбасыңызбен мерекелік кешке дейін барлық жағдайларға жарамды тағам.
Бейне Таиландтағы көше тағамдары: Хао Ман Гай (тауық сорпасында күріш қосылған тауық еті
Бейнені мына жерден қараңыз:
Дәмді тағам. Мен әрқашан екі органикалық тауықтың аяғын пайдаланамын. Сонда XNUMX минут ішінде дәмді тауық сорпасы болады. Күрішті жиырма минут ішінде пісіру, сондықтан шамамен бір сағатта үстелге әдемі тағам.
Мен Оннутта тұратындықтан, бұл менің таңғы асым, әр таң сайын дерлік.
Әдетте Khao Man Kai Tom, (буға пісірілген нұсқа), кейде Khao Man Kai Toth, тауық нан пісірілген, сондықтан қытырлақ қызғылт сары күртеде. Сондықтан ол пісірілген немесе қуырылған.
Менің сүйікті дүңгіршегім Soi 18 және Soi 20 арасындағы Кронгтонг сарайына қарама-қарсы орналасқан.