Таиландтағы көше тағамдары туралы ойлағанда, сіз міндетті түрде кеспе сорпасын ойлайсыз. Көшедегі азық-түлік сатушыларының көп бөлігі әлемге әйгілі кеспе сорпасын сатады. Көптеген әртүрлі кеспе сорпалары бар, сондықтан біз таңдау жасаймыз. Біз міндетті түрде Kuay teow reua немесе қайық кеспесін ұсынамыз (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Kuay tiew rue - Тайландтан шыққан танымал кеспе сорпасы. «Kuay tiew» тай тілінен аударғанда «күріш кеспесі» дегенді білдіреді, ал «rue» бұл сорпаның «көшедегі» стилін білдіреді. Бұл Тайландтағы ең кең таралған тағамдардың бірі және оны әдетте көше сатушылар мен шағын азық-түлік дүкендері сатады.
Сорпа күріш кеспесін әртүрлі шөптер мен дәмдеуіштермен дәмдейтін ет сорпасында (әдетте шошқа немесе сиыр еті) қайнату арқылы жасалады. Кеспеден басқа, сорпа жиі басқа ингредиенттерді қамтиды, мысалы, фрикаделькалар, шошқа еті, шошқа қаны, балық шарлары, көкөністер және кориандр және көк пияз сияқты дәмдеуіштер.
Kuay tiew rue-ді ерекше ететін нәрселердің бірі - оның әртүрлі гарнирлер мен дәмдеуіштермен бірге келуі. Бұған жеке қалауыңызға қарай сорпаның дәмін реттеу үшін қосуға болатын жаңа піскен чили, лайм сыналары, балық соусы және қант кіруі мүмкін.
Қайық кеспе мейрамханаларының толық көшесі
Ешқашан Kuay tiew rue жеп көрмегендер үшін ең дәмді және шынымен де арзан көше тағамдарының бірін жеуге уақыт келді. Тағамның танымал болғаны сонша, сізде Бангкоктағы Жеңіс монументінде қайық кеспесі мейрамханаларының бүкіл көшесі бар.
Kuay teow reua - өте күшті дәмі бар тай стиліндегі тағам сорпасы. Оның құрамында шошқа еті де, сиыр еті де, сондай-ақ қара соя соусы, маринадталған бұршақ сүзбесі және басқа да дәмдеуіштер бар және әдетте фрикаделькалар мен шошқа бауырымен бірге беріледі. Сорпаның құрамында сондай-ақ lueat mu sot немесе lueat nuea sot (เลือดหมูสด, เลือดเนื้อสด) бар, ол шошқа және тұзбен араластырылған. Ыдыс әдетте кішкене ыдыста беріледі.
Қайық кеспелерінің басқа ингредиенттері - сарымсақ, шалғам, даршын, бұршақ өскіндері, ақжелкен, таңғы даңқ және кейбір тай чили үлпектері. Қайық кеспесі үшін қолданылатын кеспе алуан түрлі: жұқа күріш кеспесі, жұмыртқа кеспесі, сен йай және сен лек. Қайық кеспесі жиі тәтті насыбайгүлмен беріледі.
Бейне Таиландтағы көше тағамдары: қайық кеспесі (Kuay Teow Reua)
Бейнені мына жерден қараңыз: