Сіз оларды Таиланд көшелерінде, бөдене жұмыртқасында немесе «Хай Нок Кратаны» кез келген жерде көресіз. Бұл кішкентай, бірақ дәмді тағамдар жұмыртқаның бай, кремді дәмін қытырлақ, алтын жиегімен біріктіреді. Ащы соустармен бірге беріледі, олар шынайы тай тағамдарын ұнататындар үшін тамаша тағамдар жасайды.
Таиландта көше тағамдары мәдениет пен аспаздық тәжірибенің маңызды бөлігі болып табылады, ал қуырылған бөдене жұмыртқалары ерекшелік емес. Жергілікті жерде «Хай Нок Крата» (сөзбе-сөз аударғанда «темір табақтағы бөдене жұмыртқасы» дегенді білдіреді) деген атпен танымал бұл тәтті тағамдар танымал тағамдар мен дәмді тағам болып табылады.
Бұл қуырылған бөдене жұмыртқаларын дайындау өте қарапайым, бірақ керемет дәмді. Бөдене жұмыртқаларын бір-бірлеп мұқият сындырып, ыстық шойын табақтың кішкентай, дөңгелек ойықтарына құйып жібереді. Жұмыртқалар бір жағынан мінсіз қызарғанша және сырты сәл қытырлақ болғанша қуырылады, ал ішкі жағы жұмсақ және аздап сұйық болып қалады.
Бұл кішкентай, жұмсақ жұмыртқалардың үлкен тауық жұмыртқаларынан ерекшеленетін бай, кремді дәмі бар. Таиландта оларға жиі дәмдеуіштер беру үшін соя соусы, бұрыш және кейде аздап тай чили соусы сияқты соустар немесе дәмдеуіштер араласады. Жұмыртқалардың нәзік, кремді құрылымы мен өткір, кейде ащы соустар арасындағы бұл контраст оларды дәмді тағамдарға айналдырады.
Бұл тағамның сүйкімділіктерінің бірі - оны беру тәсілі. Жұмыртқалар көбіне шойын табақтан ыстық және балғын күйде беріледі, кейде оларды жинауға және жеуге ыңғайлы болу үшін шашлық немесе тіс тазалағышпен беріледі. Хай Нок Крата - бұл жергілікті тұрғындардың сүйіктісі ғана емес, сонымен қатар тай көше асханасының шынайы дәмін сезінгісі келетін туристер үшін де міндетті түрде көріңіз. Олардың кішкентай өлшемдері мен дәмді дәмі Тайландтың жанданған көшелері мен базарларында серуендеген кезде оларды тамаша тағамдарға айналдырады.
Бөдене жұмыртқасының құрамында жоғары сапалы ақуыз көп, дәмі жақсы және тай халқына өте танымал. Айтпақшы, сіз бөдене жұмыртқасын үйде шойын поффертжес табаны пайдаланып оңай пісіре аласыз.
Бейне: Таиландтағы көше тағамдары – Бөдене жұмыртқасы
Бейнені мына жерден қараңыз:
Дәмді! Тайланд нарығындағы ең дәмді тағамдардың бірі. Әсіресе Убондағы азық-түлік базарында
Дәмді! Мен оларды кез келген уақытта және кез келген жерде көремін. Ұсынылады!
пісірілген олар да өте дәмді. Көбінесе оларды жағажайда тағамдар ретінде сатып алыңыз.
Тамақтануға дәмді. Қуырылған нан сатып алыңыз. Жеткілікті. Асың дәмді болсын.
Ол 1966 жылы Нидерландыда арнайы мейрамханаларда мәзірде болды.
Сату үшін жақсы мақала болды, өйткені бұл жұмыртқаның шығу тегін ешкім білмеді. сол кезең.
Кейінірек бұл салаттарда кеңінен таралған.
Мұндағы қымбат мейрамханаларда салатқа шикі салады емес пе? Қуырылған Мен тауық жұмыртқасына ұқсайды деп ойлаймын. Ас үй бригадасы үшін тәрелкеңізді толтыру үшін көбірек жұмыс. Мен Тайландта шебер жасалған омлетті ұнатамын.
Дәмді, мен оларды кез келген жерде жеймін. Дәмі тауық жұмыртқасымен бірдей, тек кішірек.
Дәмді, оларды әрқашан ыстық көктемде пісіріңіз, үстіңгі жағындағы нағыз тай маггиі сияқты және сізде тауық жұмыртқасына қарағанда дәмді тағамдар бар.
Мен оларды көрген жерде жеймін. Әдетте базарларда. Арасында дәмді тағамдар. Мен оларды қуырылған, үстіне бұрыш қосылған жақсы көремін. Дәмі тауық жұмыртқасына ұқсайды, бірақ олар бір тістейтін жұмыртқалар. Дәмді
Мен Khanom kai nok krata тапсырыс бергенде, мен пісірілген тәтті картоп шарларын аламын.
Мен Khanom Krok-қа тапсырыс бергенде, мен тәтті қуырылған кокос негізіндегі «поффертжес» аламын.
Екеуінің де бөдене жұмыртқасына қатысы жоқ, мен Ханом «тәтті» дегенді білдіреді деп ойладым, бұл бөдене жұмыртқасы емес.
Бөдене жұмыртқасының аудармасы шынымен Ханом Крок кай нок крата ма?
француз,
Бұл түсініктеме болуы мүмкін
ขนม ไข่ นก กระทา немесе Ханом хай нок кратха.
Ханом тіскебасар/десерт туралы екенін көрсету үшін алдына қойылады.
Хай Нок - құстың жұмыртқасы (хай) (Нок)
Кратха - бөдене/кекілік
Бөдене жұмыртқасынан жасалған тағамдар.
Сіздің тәтті картоп тұшпараңыз да бөдене жұмыртқасына ұқсайтындықтан солай аталады.
ขนมครก немесе Ханом Крок
Ханом сонымен қатар жеңіл тағамдар/десерт болып табылады
Крок, менің ойымша, «поффертжес» құрамына емес, кәстрөлдегі әдеттегі дөңгелек пішіндерге қатысты болуы мүмкін.
Сіздің көмегіңізбен мен оны түсіндім деп ойлаймын.
Хай нок кратха - бөдене жұмыртқасы, ал ханом крок олардың қайнатылған нұсқасынан айырмашылығы, ханом крок табасында қуырылғанын білдіреді.
Мен google-ге хай нок кратха-ны іздеп, содан кейін суреттерді басқан кезде, тәтті картоп шарлары көпшілігінде болатыны біртүрлі болып қала береді.
Менің ойымша, Khanom ең жақсы аударылады ... шын жүректен
жоқ, дәл емес, әдетте тәтті
Үстіне чили бұрышының бір бөлігі қосылған жеңіл тағам сияқты дәмді…..
Маған олардың пісірілген және қайнатылғаны ұнайды... бірақ пісірілгенде мен қабығын аршып алғым келеді... өйткені бұл біраз қиындық тудырады. Тауық жұмыртқасымен жақсы үйлеседі... 🙂
Мен оларды бірнеше рет жедім, базарда пісірдім және салатқа пісірдім.
Мен оларды шикізат сатып алып, өзім жасау үшін div базарларын қарап жүрмін, бірақ таба алмадым.
Біреу алтын ұшы, мен Джомтиенде тұрамын
Сәлем Петербол,
Tesco lotus, Foodland, Makro т.б.
Олар барлық жерде сатылады.
Өте оңай/
Асың дәмді болсын.
ЛУИЗА
Өте ұсынылады, бірақ менде мәтінге шағын түсініктеме бар.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) - бұл біздің поффертже, бірақ тәтті + кокос сүті сияқты және поффертжес кастрюльінде дайындалған тай деликатесінің атауы. (сонымен қатар өте ұсынылады)
Ал бұл табаның атауы: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [сөзбе-сөз: қуыстары бар кастрюль\кеселері].
Бұл бөдене жұмыртқалары қуырылған (сол табада) және дәмді және өте пайдалы пісірілген.
Дәмді! Пханг-гнадағы түнгі базарда біз оларды таяқшада ұстадық, әрбір жұмыртқа пангсит қамырына оралған, тәтті және қышқыл соуспен қуырылған.
Мен оларды Бельгиядан үнемі сатып аламын. Дәмді тағамдар ретінде пісірілген. дәмі тауық жұмыртқасынан әлдеқайда жақсы. Аздап тұз немесе соя соусымен.
Жақсы мақала, мен бөдене жұмыртқасын міндетті түрде қолданып көремін. Олардың қандай жағдайда салынғанын кім біледі? Тауық жұмыртқалары туралы бәрі біледі, бұл аккумуляторлық торлар мен бос орын/органикалық жұмыртқалар бар. Бірақ бөдене жұмыртқасы?
Мен оларды Бельгияда Carrefour және Colruyt дүкендерінен сатып аламын. Мен құстардың ұяларын жасаймын. Тауық жұмыртқасымен сізге екі құс ұясы үшін тартылған ет қажет, онда бөдене жұмыртқасымен сіз 6 жасайсыз.
Менің немерем де оны қатты жақсы көреді. Дәмді.
Таиландта барбекюге барсаңыз, олар барлық жерде қол жетімді.
Пайдағы түнгі базарда ол Мэггиге бөдене жұмыртқасын берді, үстіне бірнеше тамшы тамшы да дәмді болды!