Кеспе сорпасына арналған ода
Мен Нидерландыда қалың спаржа немесе саңырауқұлақ сорпасын қатты ұнататын сорпаның фанаты болдым. Менің бұршақ сорпасы мен бұршақ қосылған нұсқасы танымал болды. Таиландта мен кеспе сорпасын әр түрлі нұсқада ұнататынмын.
Мен ұлттық тағамдардан бас тартқаным емес. Мен әлі күнге дейін бұршақ сорпасын немесе бүйрек бұршақ сорпасын үнемі дайындаймын, бірақ содан кейін сынап 25 градустан төмен түсуі керек. Менің құрбым менімен бірге тамақтанғанды ұнатады және Нидерландыдан келген ысталған шұжықты жақсы көреді.
Таиландта мен дәмді кеспе сорпасы бар түскі асты жақсы көремін. Ал кейде екі. Қалай болғанда да, күн сайын бірдей нұсқа емес, бірақ бұған ерекшеліктер де бар. Қазір мен Хуа Хиндегі ең жақсы дүңгіршектерді білемін. Мысалы, мен темір жол бойында тамаша үйрек сорпасын жеуге болады, жақсырақ сары кеспемен. Шатыр «саяшық» дегенді әрең көтереді, бірақ ол жеткілікті таза. Пойыздың бірнеше метрден өтіп бара жатқаны кейде аздап шок болады, бірақ бұл көңілді бұзбауы керек.
Сәл ары қарай мен Таиландтың барлық жерінде бола бермейтін сиыр етінен жасалған сорпаны үнемі ұнатамын. Мұнда да әртүрлі қалыңдықтағы кеспелерді таңдай аламын, бірақ мен әдетте сары нұсқаны таңдаймын.
Маған сондай-ақ қытай кеспесі деп аталатын сорпа ұнайды, кеспе терілері оралған. Қарап отырған келіншек менің сорпама көп етті салады. Менің дос қызым әдетте шошқа етінің ішкі нұсқасын таңдайды. Және бәрі аз бат үшін.
Менің көршімде аптасына бірнеше рет «егеуқұйрық на талай», теңіз өнімдері мен жалпақ кеспе көп мөлдір қою сорпа бар. Бұл сорпа көкөністерге толы. Керемет үрленген.
Мұндай түскі астың артықшылығы - тістеген жер оңай сіңеді.' Кеспе сорпасында сорпа шешуші. Бір қызығы, тайлар бұларды жиі тастап кетеді. Дегенмен, сорпада біз тер арқылы оңай жоғалтатын өте қажет минералдар бар. Күніне бір сорпа, дәрігерді аулақ ұстайды ...
Шынында да, әртүрлі тай кеспесі сорпасы өте дәмді. Кох Чангтағы Роттердам Роэль Элзинга мейрамханасында.
Иә, сөзсіз Тайландтағы ең дәмді тағамдардың бірі. Мен қазірдің өзінде 100 түрлі дүңгіршектен тамақтандым, сіз 2 бірдей таба алмайсыз. Ал бағасы әзіл, пинт екі есе қымбат. Мен мұнда үнемі кеспе сорпасын жасаймын, бірақ мен 100% бірдей дәмді ала алмаймын. Менің балам оларды өте жақсы көреді.
О, өте жақсы. Әсіресе, мейрамханаға барғым келмегенде, қонақүйдегі нөмірлер қызметі арқылы жиі тапсырыс беремін. Сонда сіз көшедегі дүңгіршекке қарағанда көбірек (± 120 бат) төлейсіз, бірақ мен қалағанымша дірілдей аламын, және менің тістерді қаншалықты ебедейсіз соратынымды ешкім көрмейді. Сорпаның ақшасын да төлеп, тостағанды екі қолмен көтеріп, аузыма апарып ішемін. Тердің тамшылары мені моншақтап жатыр, бірақ мен бәрібір ештеңе киген жоқпын және қысқа душтан кейін мен жарты сағатқа қалдым. Ваннадағы кейбір ет үшін мәңгілік аң аулау үшін тамаша дайындық, шикі түрде тістеу.
маған ұнайды. Мен үлкен сорпаны жақсы көретінмін, оның ішінде ақ бұршақ сорпасы мен қызанақ сорпасы қосылған сорпалар да бар. Менің анам осы салада Мишлен аспазшысы болды, мен оның дәстүрін вегетариандық жолмен жалғастырдым, бұл Амстердамдағы мейрамханамда өте жақсы болды.
Мұнда да көптеген кеспе сорпаларын немесе тәттілерді ұнатамын. Мен келісемін, сорпа дәмді. Тайландтықтардың бұл жерден кетуінің себебі, олар сорпаны дайындау техникасын ингредиенттерді дайындау және дәмдеу ретінде қарастырады. Олар үшін бұл тамаша су бассейні емес, маңызды. Кейде адамдар не жетіспейтінін білмейді.
Мен сіздің хабарламаңыздан өзімді таба аламын, мен күнде кеспе сорпасын жей аламын, бірақ менің сүйікті әлі Том Ям Кунг! 😀
сәлем, том ям кунг пен том ям кай - менің сүйіктілерім, бірақ тағы бір дәмді кеспе сорпасы, мен одан бас тартпаймын, оны әкел деп айтамын, ал менің құрбым да оған жоқ демейді.
Дәмді! Тазартылған дәм қазірдің өзінде 5 сағатқа дейін тік тұруға рұқсат етілген сорпамен негізде ұсталады.
Үстелде тұрған дәмді балық соусымен толтырылған, тұтасымен толықтырыңыз. Иә, мен мұны таңдаймын, өйткені ол сумен қамтамасыз етуді бірден стандартты деңгейге дейін жеткізеді және біз сонда терлейміз! Бағасы 40-50 бат, бірақ Таиландтың кішкентай бұрыштарында бір фаранг ешқашан 25 баттан аспайды (баға деңгейі 2022 жылдың көктемінде!)