Ең жақсы тай мейрамханасы
Бангкоктан Амстердамға үйге ұшып бара жатып, мен «The Wallstreet Journal» журналынан Сингапурда үшінші жыл өтіп жатқан елу ең жақсы азиялық мейрамханалардың сайлауы туралы әңгімені оқыдым.
Ең жақсы мейрамхана деген сұрақты шексіз талқылауға болады, өйткені дәм өте жеке нәрсе және болып қала береді. Мен үшін француз асханасы бірінші орында, бірақ итальяндық асханада пиццадан да көп нәрсе бар. Ал қытай асханасы ше? Сондай-ақ, әдетте төменгі елдерде бізге ұсынылатын жұмыртқаның ақтығынан жасалған серіппелі ролл немесе акула жүзетін сорпадан гөрі көп нәрсені ұсынады.
Азия асханасы
Мен тай асханасы аталған үш елмен салыстырғанда аспаздық тұрғыдан жеңіліп қалуы керек деп мәлімдегенде, мен Тайланд фанаттарының аяғын басатын шығармын. Әрине, Тайландта дәмді тағамды жеуге болады, бірақ аспаздық ләззат сирек кездеседі. Ең жақсы азиялық мейрамхана Бангкокта орналасқанын оқығанда өз көзіме өзім сенбедім. Қарапайым қорытынды; сонымен қатар ең жақсы тай мейрамханасы. «Алтын сыйлықтың» иегері Gaggan мейрамханасы болды. Ол туралы ешқашан естімеппін. Ал енді мен Бангкок мегаполисіндегі жақсы мейрамханаларды білемін деп ойлаймын; Олай емес. Менің жеңілдігім үшін Гагган үнді мейрамханасы болып шықты және бұл ас маған мүлдем беймәлім.
Ең жақсы 50
Өткен жылы Гагган құрметті үшінші орынға ие болды, ал биыл (2015) мейрамхана жеңімпаз деп танылды. Демеушісі С. Пеллегриноның айтуы бойынша, танымал су- және елу ең жақсы азиялық мейрамханаларды таңдаудың бастамашысы, Қытай 16 мейрамханамен тізімді бастады, одан кейін Сингапур 10 және Жапония 8. Тамақты Wat Damnak, Камбоджаның Сием-Риптегі мейрамханасы және, бәлкім, Thailandblog-тің кейбір оқырмандарына белгілі болды50.
Гаган мейрамханасы
Аспаз Гагган Анандтың атымен аталған мейрамхана 2010 жылдан бері Плоенчит жолының бойында, 68/1 Сой Лангсуан (жоғарыдағы суретті қараңыз) көшесінің бойындағы тыныш көшедегі ескі колониялық ғимаратта орналасқан. Лумфини саябағына жақын. Қызық, мен келушілердің пікірлерін мұқият оқып шықтым және мені өте дәмді үнді тағамдары қызықтырмаса да, Бангкокқа келесі сапарымда Гагган мені таң қалдырғым келеді. Ең арзан және ең танымал «Гагган дәмі» мәзірі 7 бат тұратын 1800 тағамнан тұрады. Егер сіз барлық дәмді тағамдардан көбірек тамақтанғыңыз келсе, сізге 4000 бат тарту керек. Бірақ Билл Клинтонның да сонда тамақтанғанын айтуға болады. Барған сайын жиілеп бара жатқан мәзірдің көрінбейтін жерінде қосымша 7 пайыздық бөшке мен 10 пайыздық қызмет ақысын алудың жағымсыз әдеті көпшілікті шектен тыс тітіркендіреді және мен оны өтірік және түпкі тұтынушыға бағытталған кәсіпорынға лайықсыз деп сипаттаймын. Сонымен, Гагган Ананд классты көрсетеді және нақты инклюзивті бағаны атап өтіңіз.
Нам мейрамханасы
Нам мейрамханасыСаторн бизнес ауданында орналасқан Metropolitan қонақ үйінде бір жыл бұрын С.Пеллегрино Азиядағы ең үздік мейрамхана деп танылған және бір жыл бұрын өте құрметті үшінші орынды иеленген Nahm мейрамханасы орналасқан. Мейрамхананың австралиялық аспазшысы - Дэвид Томпсон - тай тағамдарын дайындағаны және ұсынғаны үшін Мишлин жұлдызын алған алғашқы және жалғыз адам. Сол кезде тай аспаздық гильдиясында мұндай маңызды марапатты шетелдікке, сол кезде де Лондондағы мейрамханаға беру оғаш деп ойлаған қатты шу болды. Nahm мейрамханасы, әрине, арзан емес және бұл бір кездері Тайланд асханасында Мишлен жұлдызына ие болған жалғыз аспазшы бар атақты қонақүйде күту керек. Осы ас құралдарының ішінде ілеспе бағасы бар барлық тағамдарды тізімдеуді қаламаңыз және өзімді Nahm жиынтығы мәзірімен шектеңіз: бір адамға 2300 бат. (қазір танымал 7 және 10 пайыздан астамын және, әрине, сусындарды қоспағанда)
Марапаттың лауреаты Гагган қазылар алқасының пікірінше, биылғы жылдың ең үздік азиялық мейрамханасы ретінде Намнан асып түсті. Дегенмен: Гагган - үнді, сондықтан Нахм тай тағамдары үшін ең жақсы мейрамхана болып қала береді. Сонымен, сіз тіпті осы мақаланың авторының бәрін өз еркіне қарай бүгіп, С.Пеллегриноның нәтижелерін қалай манипуляциялай алатынын көресіз.
TripAdvisor
Басында айтылғандай; сыртта тамақтану тәжірибесі жеке нәрсе және басқа нәрселермен қатар көңіл-күйіңізге және дәм бүршігіңізге байланысты күннен күнге өзгеруі мүмкін. Адамдар, жақсы атмосфера, мейірімді қызмет көрсететін қызметкерлер, әдемі қойылған үстелдер, мұның бәрі біреулер үшін маңыздырақ, ал басқалары үшін маңызды емес ингредиенттер. Қаралған және жоғары бағаланған екі мейрамханаға келушілердің пікірлерін Tripadvisor сайтынан қараңыз.
Алтын қасық
Түрлі ақпарат құралдары арқылы тамаша және танымал мейрамхананы қадағалау өте оңай. Өте қолайлы бағаға таза және кездейсоқ ләззат алатын бір атмосфералық жақсы жерді табу әлдеқайда қиын. Егер Пеллегрино ең жақсы азиялық мейрамхана үшін Алтын жүлдені тапсыра алса, мен неге біз, осы блогтың көптеген оқырмандары және Таиландтың ең жақсы білгірлері, кішкентай жақсы мейрамханаға «Алтын қасықты» бере алмаймыз деп ойлаймын. Өзімізді туристік орындармен шектейік: Бангкок, Паттайя және Хуа Хин.
Бұл жай ғана ойдың бұрмалануы, бірақ кім біледі, бұл шындыққа айналуы мүмкін. Бұл сізге байланысты, құрметті оқырмандар. Жоғарыда аталған орындардың біріндегі жақсы, атмосфералық, мейірімді, дәмді және қалыпты бағадағы мейрамхананы бізбен бөлісіңіз.
Редакцияға сүйікті туралы әңгіме жіберіңіз немесе пікір қалдырыңыз. Кім біледі, сол «Алтын қасық» қайтадан шындыққа айналады.
Айтайын дегенім, алтын қасық Таиландтағы экспаттардың пайдасын көретін нәрсе, 2300 ваннаға арналған мәзір жоқ, бірақ кәдімгі бағадағы жақсы тамақ. Мен Нанг Ронг қаласында тұрамын, ол жерде Сабай деп аталатын мейрамхана бар. Австриядан келген адам. ал тағам өте жақсы 2 винерничель картоп пен салатпен 175 ваннаға арналған арнайы күнделікті мәзірдің Тайландқа ешқандай қатысы жоқ, бірақ мен көптеген батыстықтардың кейде бір рет жегісі келетініне сенімдімін. Сіз әлі де сол алтын қасықты қойғыңыз келеді, менің ойымша, бұл тек тай мейрамханалары үшін ғана емес, бәрінің жүрегі не қалайтынын айтайық.
Гаган мейрамханасы нағыз үнді мейрамханасы емес! Бұл тай және үнді қоспасы, бірақ сіз басқа тағамдардың қатарын оңай қосуға болады! Мен әйеліммен бірге болдым және бір тосыннан екіншісіне өттім! Бұл өте жоғары сапалы, бірақ бәрімен бірге !! Шынымен керемет және оған тұрарлық! Бұл да біршама қымбатырақ, бірақ аспаздық тағамға таң қаласыз. Сол уақытта біз NAHM-ге де бардық. Бұл сол кезде 1-ші нөмір еді, ал Гаган 3-ші болды! Бұл шынымен Гаганның еңбегі. Бұл шынымен тұр !!!!
Guus бұл, әрине, мүлдем басқа тағамдар болып табылатын үнді мейрамханасы емес... Бұл үнділік
Сол реатуарантта NL экспаттары бар арзан CHarlies контингентін біз Сой 16 және Сой Сухумвит 4 көре аламыз, ешкім 3000 немесе 4000 ТБ жемейді, мен жақында қарым-қатынаста болдым, оған тұрарлық. *****
Барлығы арзан Чарли??
Менің ойымша, бұл (дерлік) бұрын-соңды оқылған ең тәкаппар пікір.
Кешкі асқа 32-4000 бат жұмсауға әркімнің кірісі бола бермейді
ендеше сен кімсің бұл намысқой пікірді айтатын?
Одан тыс.
Әдемі дәмдеуіштері бар, бірақ пластикалық нәжісте дәмді тай тағамдары.
Нағыз тай мейрамханасындағы тай тағамы, мұнда 8 қонақтың 10-і тай, кәдімгі үстелдер және жақсы қызмет көрсету, дәмді жаңа тағамдар.
Ол жақта 3-4000 батқа да шамамыз келмейді.
Дина, Мата Харимен толықтай келісемін.
Олар сондай-ақ құдайлық Маргарита жасайды.
және мұнда көптеген жақсы мейрамханалар.
ЛУИЗА
Толығымен келісемін. Натрий глутаматымен, пестицидтермен және антибиотиктермен қатып қалмайтын 50-80 баттың «көше бағасына» жеңіл тағамды қою мүмкін емес. Бірақ иә, тай дәмі сапаға қарағанда маңызды.
Әрине, егер сіз сапалы (экологиялық, органикалық) және күрделі тәжірибені алғыңыз келсе, 3/4000 бат әлі де мәміле болып табылады.
Менің ойымша, алтын қасық Паттайядағы Мата Хариге берілуі керек.
Луи Нол мен оның тай әйелі басқаратын фантастикалық мейрамхана.
Голландиялық - майшабақ (маусымда), Солтүстік теңіз табаны және өте дәмді бұршақ сорпасы сияқты голландиялық ерекшеліктер, сонымен қатар дәмді устрицалар және басқа еуропалық тағамдар. Бақаның дәмді аяқтары - бәрінен аздап.
Нолдың тай әйелі ас әзірлейді - сонымен бірге керемет тай.
Және қымбат? Бұл өте жаман емес! 800 бат үшін сіз Паттайя мен Джомтиен арасындағы Траппай жолындағы үлкен ғимаратта толық тамақ аласыз. Өте жақсы шарап!
Айтпақшы, Паттайяда Таиландтағы ең жақсы мейрамханалар көп! Толығырақ білгіңіз келсе жай ғана сұраңыз.
Мата Хариде біз екі рет ауыр тамақ улануынан зардап шектік. Сондықтан енді ешқашан!
Мата Хари - бұл ақша үшін өте жақсы құндылық және «ондай емес, бірақ кез келген жағынан Гаганмен салыстыруға келмейді» жайлы орын, Айтпақшы, Паттайяда Мата Хариден жоғары тұратын бірнеше бар, дейді Бруно. Пакал. Cafe des Amis т.б.
Алтын қасық – Хуа Хин
Мен Хуа Хинде тұратын жерде, ең болмағанда, құрылымдық нәрсе салуды ұсынамын. Менің жан-жақты гастрономиялық тәжірибем бар және Бангкоктағы 2 әуесқойлық аспаздық клубының мүшесімін және Хуа Хинде өзім ашқан бір клубтың мүшесімін. Ұсыныс - Хуа Хиндегі мейрамханаларға үнемі барып, баға беретін жұмыс тобын (біз 4 еріктіден бастауға болады) құру. Жұмыс тобына қатысушылардың гастрономия, аспаздық немесе мейрамханаға жиі бару арқылы белгілі бір тәжірибесі болуы керек. Мен стандарттар мен бағалау критерийлері нақты сипатталған тұжырымдаманы әзірлегім келеді. Бұл бағалаулардың тұрақты жарияланымдары арқылы барлық мүшелерге қосымша құнды ұсына алатын көңілді бос уақытты өткізу. Мүдделі тұлғалар менімен электрондық пошта арқылы байланыса алады, менің электрондық пошта мекенжайым [электрондық пошта қорғалған].
Роберт
Бұл жақсы айтылған: «Хуа Хин оқиғасынан басқа, дәйексөздері бар барлық блогтарда сіз «жолдар арасында оқи білуіңіз» керек, өйткені оның жақсы ма, жоқ па немесе оған айтарлықтай коммерциялық әсер ететіндігі туралы соншалықты сандырақ жазылған. сіз тек тұтынушының «жаман суреттерін» сүзгіден өткізе білуіңіз керек.
Tripavisor - бұл оқулықтағы мысал: 'әуелі пікір қалдырған адамның ұлтына қараңыз, содан кейін сіз жеткілікті білесіз': өз елінде тамақ әзірлеу немесе тамақтану мәдениеті жоқтар ең көп шу шығарады,
Кейбіреулер қонақүйді, круизді немесе мейрамхананы бұза алады, егер олар тамаққа мүлдем қатысы жоқ нәрсеге байланысты нашар күн өткізсе.
ауызша сөз әлі де жақсы (немесе осы бейтарап тай блогы сияқты)
Павел дейді
Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхананың ішінде Le Cellar ut Spanje №1. Сонымен қатар, 2 испан мейрамханасы
Тауранттар үздік 10-да. Сондай-ақ Перу мен Сан-Паулудағы мейрамхана үздік 10-да. Бірінші француз мейрамханасы
13-ші нөмірде. Гагган 10-шы нөмірде, Нам 30-шы нөмірде. Мен де жұмысым үшін Италияда көп болдым, бірақ ең жақсы итальяндық мейрамхана Франкфуртте, керемет класс. Егер мен Франциядағы жәрмеңкеде болсам
Әрі қарай біз күн сайын кешкі асқа баратынбыз. Қытай тағамдары да өте алуан түрлі, бірақ ең жақсысы шығады
Чечуан, керемет. Ал дайындау өте күрделі индонезиялық ас үй туралы не ойлайсыз?
көп түсіну. Ең жақсы Сатай Индонезиядан келеді. Бангкокта өте жақсы индонезиялық мейрамхана бар
rant және Rasa Khas деп аталады, Thailandblog апта сайын немесе 14 күн сайын мақала жазады деп үміттенемін
азық-түлік туралы және Тайландта голландиялық өнімдерді қай жерде сатып алуға немесе жасауға болады. Мен оған кірдім
15 шілдедегі «Dutch Delight» мақаласы көтерме саудагер арқылы нағыз голланд ірімшігін әкелетін мекенжайды тапты.
сауда. Дриебруггендегі ірімшік фермасынан Гоуда жас, Гоуда жас жетілді, Гоуда жетілді, Гоуда ескі ірімшігі, зире жетілді және Боеренкаас. Мен оған өте қуаныштымын. Ескі Амстердам - бұл манипуляцияланған ірімшік, мұнда ескі және қымбат жасалған. Мұнда барлық супермаркеттерден жалған голланд ірімшігі сатып алуға болады
Германиядан, Даниядан, Польшадан және тіпті Австралиядан. Мекенжайды алғыңыз келсе, маған электронды пошта арқылы жіберіңіз.
[электрондық пошта қорғалған] .
Paul
Қосымша ретінде.
2016 жылғы тізімді мына жерден табуға болады...
http://www.theworlds50best.com/
Олар, әрине, беделді тізімдер болып қала береді.
Тізімдегі 50-ші орында сіз 1-шіден кем емес жейсіз.
Олардың барлығы үздік аспаздар.
Ең жақын достар.
Сіз ең жақсы мейрамхананы ұзақ уақыт талқылай аласыз.
Біз өткен аптада Гагганға бардық. Бір жылда үшінші рет. Мен онда әртүрлі мәзірлер бар екенін оқыдым. Бұрын солай болатын. Қазір әлі 1 ванна ++ 4000 мәзір бар. Сондықтан сыртқа шықпас бұрын шамамен 8000 ваннаны санау керек.
Бірақ мейрамхананың бұл түрі тек тамаққа ғана емес, сонымен қатар таныстыруға және оның айналасындағы барлық нәрселерге арналған өнер түрі болып табылады.
Гагган шынымен үнді мейрамханасы, бірақ Эль Буллидің әсерімен.
Ол сондай-ақ Бельгия мен Нидерландыдағы ла Серхио Германның топерлерімен жақсы таныс.
Бірақ дәм, аппетит және баға туралы пікірлер әртүрлі.
Бірақ бұл тәжірибе.
Дәмді дер едім. Қайда барсаң да.
Павел дейді,
менің электрондық пошта мекенжайым болуы керек: [электрондық пошта қорғалған]
Бұл мейрамхана шынымен керемет, ұзақ уақыт бойы мен басқа аспаздық әуесқойлармен бірнеше рет болдым, тіпті 2 апта бұрын, әр 2-3 м-ге баратын нәрсе емес, өйткені содан кейін тосынсый жойылды.
Мұны ішіңізді толтырумен, Мата Харимен немесе басқа арзан шарлы орындармен немесе үйдегі бюджеттік тағаммен салыстыру мағынасыз, бұл «тақырыптан тыс». Тағам - бұл сенсациялық дәмдердің сабақтастығы, жай ғана өнер, презентация Серджо Германмен салыстырғанда дерлік, өйткені орау да маңызды.
Мен аспазбен бірнеше рет сөйлестім және Испаниядағы Эль-Булиде жұмыс істедім, қазіргі уақытта атақты Сан-Себастьян + Intl. Ең жақсы аспаздар жұмыс істеді және бұл шығармашылық туралы жеткілікті айтады.
Жоғарыдағы мақалаға қарамастан, қазір ол №1, тек 1 жиынтық мәзір қалды және табыс бағаның көтерілуіне себеп болды, біз шамамен 8000 Thb pp. төледік. ++ және біраз шарап қосылған. I
Сондай-ақ, ұпайлар тізімі «Азиядағы мейрамханалар» туралы және тікелей азиялық тағамдар туралы екенін атап өткім келеді.Гаган бұрыннан басқа аспаздық рейтингтердің басында.
Бұрын бір апта бұрын брондайтын болсақ, қазір кемінде 2 ай болды, сондықтан нағыз «дәмге» әуесқойлар жетерлік екенін жоққа шығаруға болмайды, ас әзірлеу немесе жеу өнері соншалықты жақсы атағы жоқ ұлттарды өзіміз де көрдік. Нахмның ащы дәм үлгісі маған ұнамайды, бірақ ол азиялық емес аспаздың айтқанына өте құрметпен қарайды.
Эдди