Сізде Тайландтың көкөністері болуы керек
Мартин Бижль бір кездері Хак консервілерінің көкөністері туралы қолданған жарнамалық ұранға бас иіп, мен сізге Тайландтағы көкөністер туралы бірдеңе айтқым келеді. Егер сіз тай тағамдарын аздап білсеңіз, тай көкөністерінің ассортименті өте үлкен және тай тағамдарында немесе олармен бірге жиі қолданылатынын білесіз.
Мысалы, біз қырыққабаттың «пак каад кхао» (қытай қырыққабаты), «пак кванг тоенг» (бок чой), «туа фак джао» (бұршақ бұршақтары), «туа лан тао» сияқты бұршақтар туралы айтып отырмыз. бұршақ дәндері), «туа нжо» (бұршақ өскіндері), «тенг ква» (қияр) және «махеуа теет» (қызанақ).
Олардың көпшілігі Нидерландыда да бар және әдетте тай тілінде емес. Төменде пайдалы тай тағамына түс пен дәм қосу үшін витаминдерге, минералдарға және басқа да маңызды қоректік заттарға толы бірқатар көкөністер берілген.
Акация жапырағы немесе Бай Ча Ом
Бұл ұзын, жіңішке және сәл қауырсын тәрізді жапырақты шикі немесе пісірілген түрде жеуге болады. Шикі болған кезде жапырақтың жағымсыз иісі болады, сондықтан тайлықтар оны «иісті жапырақ» деп атаған. Бай Ча Ом сорпаларда, каррилерде және қуырылған картоптарда қолданылады, бірақ ол әсіресе омлеттерде танымал. Оны пісіргенде иісі жойылып, дәмі жылы, жаңғақ және хош иісті болады. Акация жапырағында ақуыздар, В1 және С дәрумендері, бета-каротин бар. Сондай-ақ, бұл жапырақты жеу денені салқындатады және кез келген метеоризм азаяды.
Акация жапырағы немесе Бай Ча Ом
Азиялық пияз немесе гуи чай
Сарымсақ пен пияз тұқымдасынан ұзын, жалпақ, шөпті жапырақ. Оның дәмі біз білетін сарымсақ хош иісі анық болатын пиязға қарағанда күштірек. Ол тай салаттарында, сорпаларда және қуырылған картоптарда қолданылады, сонымен қатар басқа тағамдарға гарнир ретінде қолданылады. Азиялық пияз диетаңызға калий, ниацин және рибофлавин минералдарымен бірге А, С, Е және К дәрумендерін қосады.
Бамбук өсінділері немесе Нор Мааи
Бамбук - шөптер тұқымдасының ең ұзын өкілі. Бамбук өркені - бамбук өсімдігінің жалғыз жеуге жарамды бөлігі, ол жетілген сабақтан өсетін өркен. Оның жаңғақ дәмі бар және әдетте тай сорпалары мен каррилерде қолданылады. Бамбук өсіндісінің денсаулыққа пайдасы - оның диеталық талшықтары көп және калориялары төмен. Бамбук өсіндісінде А, В6 және Е дәрумендері, сондай-ақ тиамин, рибофлавин, ниацин, кальций, магний, фосфор, калий, натрий, мырыш, мыс, марганец, селен және темір сияқты көптеген қоректік заттар бар.
Бамбук өсінділері немесе Нор Мааи
Шие баклажан немесе Макуэ Фуаенг
Бұршақ пішінді, жасыл шие баклажаны тай сары, қызыл және жасыл каррилерде жиі кездеседі. Кішкентай домалақ Макуэ Фуанг пісірілген кезде нәзік және сәл ащы дәмі бар. Бұл ерекше тай көкөнісі ас қорыту кезінде асқазан ауруын жоюға және іш қатуды тоқтатуға ықпал етеді. Шие баклажаны да суықтың алдын алады немесе емдейді.
Қытайлық балдыркөк немесе Кеун Чай
Жіңішке, жасыл сабақтарымен қытай балдыркөктері біз білетін балдыркөктен ерекшеленеді, дәмі мен иісі де басқаша. Дәмді тай салаттарында шикі күйінде қолданғанда, хош иіс күштірек, құрылымы құрғақ және дәмі өткір, ащы және бұрышты болады. Дегенмен, буға пісірілген балық тағамдарын, сорпаларды, қуырылған қуыруды және бұқтырды пісіргенде, ащы дәмі тәтті болып, өткір иісі әлдеқайда жағымды болады. Балдыркөк құрамында көптеген антиоксиданттар мен қабынуға қарсы элементтер бар, сондықтан ол ас қорыту үшін әсіресе жақсы. Сонымен қатар, балдыркөк құрамында калийдің айтарлықтай мөлшері бар және балдыркөк жеу подагра мен ревматизммен ауыратын адамдарға пайдалы екендігі айтылады.
Шие баклажан немесе Макуэ Фуаенг
Қытайлық брокколи немесе Пак Ха На
Қырыққабат пен жапырақты салатқа ұқсас, бірақ дәмдірек, бұл жасыл жапырақты көкөніс көптеген тай кеспесі мен қуырылған картоптың негізгі ингредиенті ретінде пайдаланылады. Қытайлық брокколи - А және К дәрумендерінің тамаша көзі және С дәруменіне бай, сіздің денеңіздің күшті иммундық жүйесін сақтау үшін өте маңызды. Ол төмен калориялы және диеталық талшық пен фолий қышқылына бай. Қытай қырыққабатында күкірт қосылыстарының жоғары деңгейі бар, олар қажетсіз заттарды кетіруге және денені детоксикациялауға көмектеседі.
Қытайлық баклажан немесе Макуэ Муанг
Күлгін баклажан деп те аталатын қытай баклажаны осы көкөністің басқа сорттарына қарағанда ұзағырақ және жіңішке. Ол пісіргеннен кейін тәтті дәмге ие болады және негізінен тай көкөніс картоптарында, сорпаларда және бұқтырылған тағамдарда қолданылады. Күлгін теріде көптеген антиоксиданттар бар, ал баклажанда В1, В3 және В6 дәрумендері, калий, магний және марганец бар. Магний адам ағзасы үшін жүйке жүйесі мен жүректің қалыпты жұмыс істеуі үшін өте маңызды және ол иммундық жүйеден зиянды бактерияларды жояды.
Бұл Тайландта бар пайдалы және жаңа піскен көкөністердің бірнеше мысалдары. Мұнда барлық көкөністерді тізімдеу өте алыс, жақсы және кең шолу үшін мен мына жерден қарауды ұсынамын: http://www.supatra.com/pages/thaiveggies2.html
Дереккөз: Pattaya Trader
Сәлем Гринго,
Мен өзім «кенг хиау ваан гай» жасаймын, (тауық жасыл карри),
Жасалуы өте оңай (You tube желісінде бірнеше әдіс бар)
және сіз барлық ингредиенттерді токодан ала аласыз.,
Мен әрқашан «макроға» қарағанда Амстердамдағы «Вах нам хонгқа» келемін.
Бұған шие баклажаны да кіреді.
Бірақ сонымен қатар диаметрі шамамен 3/4 сантиметр және жолақты тай баклажан.
бұл токода да бар, дегенмен…. олар мұнда біршама қымбат!…:(.
Таиландта олар килограмына 30 фунтқа жетеді! Міне, мен 4 дана қорапты 6 еуроға ойладым. !
Сіз кәдімгі күлгін баклажаны да пайдалана аласыз, бірақ иә, сіз оның түпнұсқасын қалайсыз,
мүмкін иә...
Сондықтан бұл дүниелер неге мұнда қымбатырақ деп ойлаймын.
Әрине, олар мұнда сәл қымбатырақ болады, бірақ мұндай үлкен айырмашылық!?.
Олар ұшты ма!? (Бизнес класы ;)?, Оларды осы жерде өсіруге болмайды ма? (Жылыжайларда?).
Баршаңызға жексенбі құтты болсын. Рон.
Неліктен мұнда күлгін баклажан әлдеқайда қымбат Рон? Мен саған соны айтайын. Импортталу керек. Нидерландыда персонал қымбатырақ. Нидерландыда жалға алу қымбатырақ. Нидерландыдағы салықтар, Тоңазытқышта баклажаны сақтау үшін электр энергиясы шығындары. Егер бұл өтпесе, сіз ешқашан токодан ештеңе сатып ала алмайсыз, өйткені олар банкротқа ұшырайды!
Әйелім одан омлет жасағанша, баклажан да, оның отбасы да ұнамады. Күріш пен жаңа піскен чили қосылған сүйікті тағамдарымның біріне айналды!
Сәлем Рон, биыл мен жылыжайда тай баклажандарын, атап айтқанда күлгін жолақтары мен ақ түсті кішкентай дөңгелек ақ баклажандарды өсіру бойынша тәжірибе бастадым. ол жұмыс істейді, бірақ олар көп жылуды қажет етеді, сондықтан менде өсімдіктерге ілулі тұрған олардың саны әлі тұтынылмаған. Менде де сары мутация бар өсімдік бар, мен тұқым сатып алған кәсіпкерге беремін, мүмкін ол онымен бірдеңе жасай алады. Сондықтан мұнда NL-де тай баклажандарын өсіруге болады, мүмкін мұны бастағысы келетін кәсіби өсіруші бар шығар.
Ге
Таиландта авокадо өте танымал емес. Сіз оларды дүкенде оңай таба алмайсыз, олар қымбат (әрқайсысы шамамен 80 бат) және әдетте қатты рок. Өткен айда мен Макродағы тай авокадосын көрдім, олардың әрқайсысы 5 ваннадан 20 қапшыққа салынған. Бұл бағада мен оларды сынап көргім келеді. Олар өте қиын болды, мен оларды бөлме температурасында бірнеше күн демалуға мүмкіндік бердім. 4 күннен кейін олар жұмсақ болды және винегрет соусымен бұл жаңа және дәмді тағам деп ойлаймын.Піскеннен кейін жеуге тура келеді, өйткені олар тез қызарып, шіри бастайды. Коктейль соусындағы авокадо мен асшаяндар немесе майонез араласқан тунец консервілері бар көптеген рецепттер бар.
Авокадо ең пайдалы және қоректік жемістердің бірі болғаны маңызды
• Авокадо жүрегіңізге пайдалы: пайдалы майлар жүрек пен қан тамырларыңызды қорғайды, өйткені олар денеңіздегі холестеринге әсер етеді. Олар жаман холестеринді LDL деңгейін төмендетеді және қандағы жақсы холестеринді HDL арттырады.
• Авокадо ерлерді қуық асты безінің проблемаларынан қорғайды: Зерттеулер көрсеткендей, авокадода жиі кездесетін бета-ситостерол заты қуық асты безіне жақсы әсер етеді және сізді қуық асты безі ауруларынан қорғайды.
• Авокадо дәрумендердің жақсы сіңуіне мүмкіндік береді: Бірқатар витаминдер (соның ішінде А, Е, К дәрумендері) майлармен бірге жегенде жақсы сіңеді. Мысалы, салатқа авокадо қосу ағзаға витаминдерді сіңіруге көмектеседі.
Қорытынды
Авокадо табиғаттың ең қоректік жемістерінің (және көкөністердің) бірі болып табылады. Авокадо құрамындағы пайдалы майлар өте қажет және сіздің ұзақ және сау өмір сүруіңізге кепілдік береді.
Мен әрқашан авокадомды Boon Katchana Rd базарынан аламын. Жақсы сапа және 80 Bt. килоға.
Таиландта ақжелкенді табу қиын екенін анықтадым, кем дегенде Хон Каен. Ақыры табылды. Ол ақжелкен деп те аталады, сондықтан ағылшын атауы. Жоғары қан қысымына жақсы, бірақ тайлықтар мұны білмейді немесе ұнатпайды.
Таң Жақып,
Кәдімгі ақжелкенді табу үшін де маған бір ғасыр қажет болды.
Маған Пак Чи Фаранг айтты.
Жоқ, мен айтамын, бұл кориандрдың бір түрі.
Ақжелкен – итальяндық щей немесе шын чай алыңыз. (дұрыс жазсам)
ЛУИЗА
Мен оны Хуа Хиндегі Макро, Лотус, кейде тіпті қаладағы базардан таба аламын. Мүмкін, Хон Кханда оны табу қиынырақ шығар. Мұнда оны пайдаланатын көптеген батыс мейрамханалары бар,
Мен таңды сағындым
Бұл өте тай және NL-де жоқ емес пе?!
Құрметті,
Жазда ол Бельгияда қол жетімді: оны Heist op den Berg қаласындағы жексенбілік таңертеңгі базарда үнемі сатуға ұсынады. Барып, оны басқа жерден алыңыз (дәлірек айтқанда, экспериментті бастаған, бірақ әлі өнімді сатуға қоймаған құмар өсіруші). Ол жерде де сатылымға шығарылған кезде сізге хабарлайды.
Дәмді
Әйелім наурыз айында қайтып келгенде, тай көкөніс тұқымдары салынған дорбаны әкелді.
Үйдегі көкөніс бақшасында бізде екі жылыжай бар, олардың ең үлкені (2х3м) тай көкөніс джунглиіне айналды. Ол тамақ пісіре бастағанда, бақшада сауда жасай бастағанда және бәрі жаңа болған кезде ыңғайлы. Тіпті су шпинаты (phak bung); омлетпен дәмді. Айтпақшы, сіз кәстрөлдерде кішкентай баклажан өсімдіктерін тамаша өсіре аласыз. Мен оның мұны қалай басқаратынын түсінбеймін, бірақ оның папайя тұқымдары қазір өсіп, келесі жылы біз өз сом тамымызды рахаттана аламыз. Біз сондай-ақ барлық көкөністерде пестицидтер жоқ екеніне сенімдіміз. Таиландтағы оның үйінде бақшада да, күріш алқабында да той болмайды.
Керемет мақала Гринго.
Менен сұрақ. Таиландта Нидерландыда біз білетін пиязды сатып алған немесе көрген адам бар ма? Мен шамалы ұқсайтын, бірақ шын мәнінде мүлде басқаша көрінетін үлкен пиязды білдірмеймін.
@ TH:NL. Жеке, иә, Фудленд Паттайяда.
Макро
Иә, Tops супермаркетінде - бұл тіпті Сакун Нахонда, Исаанның қақ ортасында.
Сондықтан BKK, Паттайя және басқа жерлерде туристік орталықтарда қол жетімді болуы керек ....
Дереу көне пияз көжесі əрине 🙂
Тіпті, Чумфондағы Макрода нағыз пияздың тұрақты сатылымы бар. Ақжелкенмен бірге бар ма. Ол импорттық көкөністерге жақын және «қорқынышты» қымбат емес.
Пиязды әдетте Big c немесе Macro in udon thani-де арзан, сонымен қатар вилла базарында табуға болады
Әлдеқайда қымбат
Чиангмайдағы барлық супермаркеттерде пияз, Нидерландыдағыдай ірі зауыттар бар.
Иә, сонымен қатар Хуахиндегі Макрода сатылады. Ағылшын атауы (Leek) қосылған, бірақ ол әрқашан бола бермейтінін айту керек. Өскіндер де тұрақты.
Мұнда Хуа Хинде олар Макро, Лотос және Гурман базарында бар.
Таңертең Гринго,
Өте жақсы.
Осылар үшін рахмет.
Play/mime ойынын нарыққа 2 бөліктің орнына 10 қайтаратын тағы бір құрал.
Ағылшынша атауын түсінбейді, санаулысы болмаса.
Шынымды айтсам, кейде біреу білемін деп, мүлде басқа нәрсе ойлап табады десе, мен де қиналып қаламын.
Біраз уақыттан кейін айналаңыздағы барлық шалбарына сидитін ханымдарды байлаңыз.
Оның да тартымдылығы бар.
ЛУИЗА
осы ақпаратқа қосымша
Ауыл шаруашылығы және бау-бақша өнімдері
Мұны дәлелдеген бірнеше ведомствоның тексерулері болды
Өнімдердің 35 пайызында пестицидтердің қалдықтары табылған!
Таиландта пестицидтер әлі де кеңінен қолданылады
бүкіл әлемде тыйым салынған (тіпті Африкада, басқалармен қатар), бұл құралдар да арқылы
оны жуу оны кетірмейді!
Сондықтан бәрі әрқашан көрінгендей бола бермейді, бірақ ол әдемі көрінеді!
Аздап жасыл жолақтары бар ақ соңғы жылдары жылыжайларда немесе туннельдерде жаппай өсірілді. Әдетте ер адамға фаланг фермерімен тай ханымдары. Мен оларды сыртта үлкен құмыраларда өсіремін. Өткен жыл үздік жыл болды.
Сізде Таландтың көкөнісі болмауы керек. Оның құрамында денсаулыққа пайдасы жоқ пестицидтер өте көп. Сондықтан көптеген елдер Таиландтан көкөністер мен кейбір дақылдарды импорттамайды.
Қатаң бақылау жүргізетіндердің бірі – Сингапур.
ТА ТАЙЛАНДАН ӨСЕДІ
оқыңыз://https_www.natthailand.com/?url=https%3A%2F%2Fwww.natthailand.com%2Fpr
АҚШ Таиланд үкіметін Таиланд консулдығы арқылы бопсалағанын мына жерден оқыңыз
келесі: қауіпті пестицидтерге әлі де рұқсат етілуі керек. Бұл паракват, глифосат және хлорпирифос болды.
Пестицидтер өнеркәсібінің қарқынды лоббиіне қарамастан, Тайландтың қауіпті өнімдер комитеті бұл пестицидтерге тыйым салу туралы шешім қабылдады.
Содан кейін АҚШ зардап шеккен шығындар үшін үлкен өтемақы талап етіп қорқытты және миллиардтаған долларға жеткен Таиланд экономикасы үшін маңызды өнімдерге импортқа тыйым салуды қорқытты.
Сайып келгенде, өндіруші Monsanto/Bayer мүдделеріне байланысты тек канцерогенді глифосатқа рұқсат етілген.
Айтпақшы, ЕО бұл өнімді арамшөптерді жоюшы Roundup түріндегі келесі 5 жылда рұқсат етті.
Менің сүйікті қытайлық брокколи. Нидерландыда да қол жетімді. Phat Sieeuw-да дәмді. Мен бұл пестицидтер туралы көп ойламаймын. Сіздің ойыңызша, голландиялық құлпынай өсіруде не қолданылады!.
көкөністерге сілтеме енді дұрыс емес және енді келесіге өзгертілді
https://www.supatra.com/ThaiVegetableGuide.html