Гун Об Вун Сен (шаян қосылған шыны кеспе) рецепті бар

Гун обвун сен – กุ้งอบ วุ้นเส้น – Тайланд тұрғындары арасында танымал тағам. Бұл бастапқыда қытай тағамы, бірақ тайлықтар оны жақсы көреді. Бір қызығы, оны көшедегі дүңгіршектер мен мейрамханалардан табу қиын. Тағам зімбір мен асшаян қосылған мөлдір мош кеспесінен тұрады. Кориандр мен бұрыштың жанасуы бұл нәзіктікке өзіне тән дәм береді.

Гун Об Вун Сен Мо Дин (сөзбе-сөз: балшық құмырадағы маш вермишель кеспесімен қуырылған асшаян) Бангкоктан 58 шақырым жерде орналасқан Накхон Патхом провинциясында кеңінен жейді. Тағам десертті қосқанда 10-12 тағамнан тұратын қытайлық күріш дастарханының бір түрі «Dto Jiin» бөлігі болып табылады және 10-12 адамға арналған дөңгелек үстелдерде ұсынылады. Көптеген тайларда маңызды оқиғаға арналған тамақтандыру ретінде жеткізілетін күріш үстелі бар.

Тағамға үлкен жолбарыс асшаяндары немесе тұщы су асшаяндары пайдаланылады. Goong ob rezidans sen - шошқа еті, зімбір, қара бұрыш, кориандр, кеспе және асшаяндар сияқты көптеген дәм сезімдерінің жиынтығы. Барлығы көкөністермен безендірілген.

Жоғарыда айтылғандай, сіз бұл тағамды іздеуге тура келеді, бірақ оны тапқаннан кейін, сыйлық өте үлкен!

Шығу және тарих

Гун Об Вун Сен Таиландтың бай және алуан түрлі аспаздық дәстүрлерінен бастау алады. Таиландтың асханасына Қытай сияқты көрші елдермен мәдени және тарихи қарым-қатынас қатты әсер етеді, бұл соя соусы мен кеспе сияқты ингредиенттерді пайдалануда көрінеді. Бұл тағам Тайланд аспаздық дәстүрінде терең тамырланғанымен, осы сыртқы әсерлердің іздерін көрсетеді.

Ерекшеліктер

Гун Об Вун Сенді ерекше ететін қарапайым, бірақ дәмді ингредиенттердің үйлесімді үйлесімі. Негізгі құрамдас бөліктер - маш бұршақтарынан және асшаяндардан жасалған шыны кеспе, көбінесе сарымсақ, бұрыш, кориандр тамыры, кейде шошқа немесе тауық еті сияқты дәмдеуіштермен толықтырылады. Тағам баяу дайындалады, бұл кеспе шөптер мен теңіз өнімдерінің бай хош иістері мен дәмін сіңіруге мүмкіндік береді.

Дәм профильдері

Гун Об Вун Сен - нағыз дәмнің жарылуы. Шыны кеспе жеңіл және дерлік мөлдір, асшаяндар мен дәмдеуіштердің күшті дәмін сіңіретін нәзік дәмі бар. Асшаян тұзды, теңізге ұқсас балғындық әкеледі, ал соя соусы, устрица соусы және кейде аздап қант сияқты ингредиенттер терең умами дәмін қосады. Сарымсақ, қара бұрыш және кориандр тамыры сияқты жергілікті шөптер мен дәмдеуіштерді пайдалану тағамның күрделілігін арттырады, нәтижесінде тәтті, тұзды, қышқыл және ащы теңдестірілген араласады.

Гонг Об Вун Сенде текстура да маңызды. Кеспе жұмсақ, бірақ қатты, ал асшаяндар жағымды қаттылықты ұсынады. Ақырғы нәтиже - дәмі мен құрылымы жағынан қаныққан және қанағаттанарлық тағам.

Өзіңіздің Гун Об Вун Сен (шаяндар қосылған шыны кеспе) жасаңыз.

Гун Об Вун Сен – грильде пісірілген асшаяндар мен вермишель кеспесі бар тай тағамы. Міне, оны үйде дайындауға арналған рецепт:

Ingrediëten:

• 250 грамм күріш вермишель кеспесі
• 500 грамм үлкен асшаяндар, қабығы аршылған және аршылған
• 1 ас қасық май
• 1 пияз, туралған
• 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
• 1 қызыл бұрыш, майдалап туралған
• 1 ас қасық тай балық соусы
• 1 ас қасық тәтті соя соусы
• 1 ас қасық жеңіл соя соусы
• 1 ас қасық пальма қанты
• 1 ас қасық балық соусы
• 2 ас қасық кориандр, майдалап туралған
• 1 ас қасық лайм шырыны
• 2 ас қасық қуырылған жержаңғақ, туралған

Беру:

1. Вермишель кеспесін орамдағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз. Ағызып, салқын су астында шайыңыз. Кеспелерді қысқа кесектерге кесіңіз.
2. Майды вокта немесе үлкен табада орташа температурада қыздырыңыз. Асшаяндарды қосып, қызғылт түске дейін пісіріңіз, әр жағынан шамамен 2-3 минут. Асшаяндарды табадан шығарып, бір жаққа қойыңыз.
3. Пиязды, сарымсақ пен қызыл бұрышты табаға қосып, пияз жұмсартылғанша, шамамен 2-3 минут пісіріңіз. Тай балық соусын, тәтті соя соусын, жеңіл соя соусын, пальма қантын және балық соусын қосып, тағы 1 минут қуырыңыз.
4. Табаға кеспе, асшаяндарды және кинзаны қосып, біріктіру үшін жақсылап араластырыңыз. Лайм шырынын қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
5. Тағамды табаққа салып, қуырылған жержаңғақпен безендіріңіз.

Сәттілік!

Жауапкершіліктен бас тарту: тай тағамдарын дайындаудың көптеген жолдары бар. Ингредиенттер де әртүрлі болуы мүмкін, жай ғана әртүрлі вариациялар бар. Сондықтан сіз бұл тағамның басқаша көрінетін басқа рецептін кездестіруіңіз мүмкін. Бұл қалыпты жағдай, өйткені бұл жергілікті әсерге немесе аспаздың қалауына байланысты болуы мүмкін.