Ям Кхай Дао (қуырылған жұмыртқа салаты) рецепті бар

Сурет: Уикипедия

Ям хай дао (ยำไข่ดาว) - қуырылған тауық немесе үйрек жұмыртқасынан жасалған тай тағамы. Бұл тай салаты қуырылған жұмыртқаны жаңа піскен шөптермен, көкөністермен және тұзды дәмдеуішпен біріктіреді. Бұл оңай дайындалатын тағам, бірақ әдетте мейрамханалар мәзірінде жоқ.

Салат - кез келген көп тағамдық тай тағамының маңызды бөлігі. Мұның қарапайым, бірақ дәмді мысалы - Ям Хай дао, қуырылған жұмыртқалар, мысалы, бұрыш, туралған шалло, сарымсақ, лимонграс, тай чили бұрышы, кориандр және көк пияз немесе ақ пиязбен біріктіріледі. Басқа вариациялар да мүмкін. Барлығы жұмыртқаның сары майымен тамаша үйлесетін дәмдеуіш ретінде тұзды және қышқыл тұздықпен аяқталады. Дәмдеу үшін лайм шырыны, балық соусы және пальма қанты қолданылады.

Шығу тегі және тарихы

Yam Khai Dao-ның шығу тегі Таиландтың көше асханаларынан байқалады, мұнда қарапайым ингредиенттер жиі күрделі хош иісі бар тағамдарға айналады. Тай тағамы тәтті, қышқыл, ащы, тұзды және умами сияқты әртүрлі дәмдік профильдерді үйлесімді біріктіру қабілетімен танымал. Ям Кхай Дао - бұл тәсілдің тамаша үлгісі. Ыдыс қарапайым, қымбат емес ингредиенттерді дәмді және қоректік нәрсеге айналдыру қажеттілігінен туды.

Ерекшеліктер

Yam Khai Dao өзінің қарама-қарсы құрылымы мен дәмімен ерекшеленеді. Бұл тамаша қуырылған жұмыртқадан басталады, онда ақ қытырлақ болады, ал сарысы аздап сұйық күйде қалады. Содан кейін бұл жұмыртқаны кесектерге кесіп, пияз, қызанақ, кейде қызылша немесе кинза сияқты әртүрлі жаңа піскен көкөністермен араластырады.

Киім - бұл Ям Кхай Даоға ерекше дәм береді. Әдетте тай, ол бес негізгі дәмді ингредиенттермен біріктіреді, мысалы, тұздылық үшін балық соусы, қышқылдық үшін лайм шырыны, тәттілік үшін қант және ащы соққыға арналған чили бұрышы. Кейде қосымша тереңдік үшін сарымсақ немесе тамаринд пастасы қосылады.

Дәм профильдері

Нәтижесінде қуырылған жұмыртқаның қытырлақ құрылымы мен шикі көкөністердің балғындығын теңестіретін тағам, ал дәмді, тәтті және қышқыл таңғыш әр ингредиентті көтереді. Чилидің жылуы мен балық соусының умамиі жұмыртқаның тегіс, бай дәмін толықтырып, күрделі, бірақ үйлесімді дәм тәжірибесін жасайды.

Ям Кхай Дао (қуырылған жұмыртқа салаты) рецепті

Yam Khai Dao - дәстүрлі көше тағамдары ретінде белгілі тай тағамы. Көбінесе тәбет ретінде немесе ас кезінде гарнир ретінде беріледі. Міне, Ям Кхай Дао жасаудың рецепті:

Ingrediëten:

• 4 жыл
• 1 ас қасық май
• 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
• 1 қызыл пияз, жіңішке кесілген
• 1 шай қасық қант
• 1 ас қасық балық соусы
• 2 шай қасық соя соусы
• 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
• 1/2 кесе кориандр жапырақтары, туралған
• 1/2 кесе насыбайгүл жапырақтары, туралған

Нұсқаулық:

1. Ыдысқа жұмыртқаны шайқаңыз.
2. Майды табада орташа отта қыздырыңыз.
3. Сарымсақты табаға қосып, қызарғанша пісіріңіз.
4. Пиязды қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
5. Қант, балық соусы, соя соусы және ұнтақталған қара бұрыш қосып, біріктіру үшін араластырыңыз.
6. Жұмыртқаларды қосып, жұмыртқалар орнатылғанша араластыра отырып, пісіріңіз.
7. Цилантро мен насыбайгүлді қосып, біріктіру үшін араластырыңыз.
8. Тамақтану кезінде тәбет ретінде немесе гарнир ретінде ыстықтай беріңіз.

Нұсқа: Жасмин күрішімен, көкөністермен немесе тауық етімен, шошқа етімен немесе асшаянмен бірге қызмет етіңіз.

Ескерту: Кейбір рецепттер әртүрлі болуы мүмкін, дәміне қарай қосыңыз.

Жауапкершіліктен бас тарту: Тай тағамдарын дайындаудың көптеген жолдары бар. Ингредиенттер де әртүрлі болуы мүмкін, жай ғана әртүрлі вариациялар бар. Сондықтан сіз бұл тағамның басқаша көрінетін басқа рецептін кездестіруіңіз мүмкін. Бұл қалыпты жағдай, өйткені бұл жергілікті әсерге немесе аспаздың қалауына байланысты болуы мүмкін. Тек көріңіз.