Гун Пао (Тай стиліндегі гриль асшаяндары) рецепті бар
Een heerlijk gerecht is Goong Pao (Gegrilde Garnalen) กุ้ง เผา Goong Pao is niet echt bijzonder, maar wel erg lekker. Wie in Thailand rondloopt ziet ze meestal wel ergens uitgestald liggen. Grote garnalen die voor je worden geroosterd en daarna worden opgediend met een heerlijke saus.
Ең дәмді асшаяндар грильде пісірілгенге дейін біраз уақыт таңғышта болды. Тұздық тәтті, тұзды және ащы арасындағы үйлесімді тепе-теңдікті сақтаған кезде тамаша болады. Бұл оны тай грильдегі асшаяндардың сәл ысталған дәміне тамаша қосымша етеді.
Төменде дәмді Гун Паоның таңу және соусы бойынша ұсыныс берілген.
Асшаяндарға арналған киім:
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 2 шай қасық туралған сарымсақ
- 1/2 шай қасық қара күнжіт тұқымы
- 1/2 шай қасық құрғақ апельсин қабығы
- 1/2 шай қасық ысталған паприка
- 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1/2 кесе (бос оралған) жаңа туралған кинза жапырақтары
Майды сарымсақ, күнжіт тұқымдары, апельсин қабығы, паприка, сарымсақ ұнтағы және кориандрмен үлкен ыдыста араластырыңыз. Асшаяндарды қосып, асшаяндардың үстіне таңғышты жағыңыз. Асшаяндарды маринадтау үшін бөлме температурасында 10-15 минутқа қалдырыңыз.
Тұздық:
- 1 түйір сарымсақ, майдалап туралған
- 2 ас қасық (бос оралған) жаңа кориандр жапырақтары
- 1/2 - 1 тай чили (немесе одан аз)
- 6 ас қасық жаңа лайм шырыны
- 4 ас қасық су
- бір шымшым тұз
- 2 ас қасық түйіршіктелген қант
Тұздықтың барлық ингредиенттерін блендерге салып, кинза майдалап туралғанша араластырыңыз (шамамен 30 секундтан 1 минутқа дейін).
Гун Паоның воктағы вариациясы (рецепт)
Гун Пао ащы тәтті тұздықта қуырылған асшаяндар мен жержаңғақ. Сіз оны осылай жасай аласыз:
Ingrediëten:
- 250 грамм асшаяндар, тазартылмаған
- 1 ас қасық май
- 1 ас қасық кептірілген чили бұрышы
- 1 шай қасық зімбір, үгітілген
- 1 ас қасық сарымсақ, ұсақталған
- 1 ас қасық жержаңғақ, қуырылған және туралған
- 1 ас қасық күнжіт тұқымы
- 1 ас қасық соя соусы
- 1 ас қасық ақ шарап
- 1 етлепелді сукер
- 2 ас қасық аралас көкөністер (мысалы, болгар бұрышы, пияз, қызанақ, цуккини), текшелерге кесілген
- 1 ас қасық кориандр, майдалап туралған
Дайындау әдісі:
- Майды вок немесе қуырғыш табада қыздырыңыз. Чили, имбирь және сарымсақты қосып, 30 секунд пісіріңіз.
- Асшаяндарды қосып, қызғылт түске дейін пісіріңіз.
- Жержаңғақ, күнжіт тұқымы, соя соусы, ақ шарап және қант қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Көкөністерді қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Кориандрды қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Тағамды күрішпен немесе кеспемен ыстық күйде ұсыныңыз.
Сізге бұл тағам ұнайды деп үміттенемін!
Жауапкершіліктен бас тарту: Тай тағамдарын дайындаудың көптеген жолдары бар. Ингредиенттер де әртүрлі болуы мүмкін, жай ғана әртүрлі вариациялар бар. Сондықтан сіз бұл тағамның басқаша көрінетін басқа рецептін кездестіруіңіз мүмкін. Бұл қалыпты жағдай, өйткені бұл жергілікті әсерге немесе аспаздың қалауына байланысты болуы мүмкін. Тек көріңіз.