Сіз оларды Таиландта, жол жиегінде және базарларда жиі көресіз: Грильде пісірілген балық. Оларды ысқылаған тұздың ақ түсі көз тартады.
Miang Pla Phao - әдетте банан жапырақтарына оралған грильдегі балықтан тұратын дәстүрлі тай тағамы. Бұл тағам тай асханасында танымал және өзінің ерекше дәмі мен хош иісімен танымал.
«Мианг» сөзі тай тілінен аударғанда «тіскілеу» немесе «тағам» дегенді білдіреді, ал «Пла Фао» грильдегі балықты білдіреді. Балықты көбінесе лимонграс, кафир лайм жапырақтары, сарымсақ, чили бұрышы және балық соусы сияқты тай шөптері мен дәмдеуіштердің қоспасымен маринадталған. Бұл балықты дәмді хош иістендіретін дәмді және ащы маринадты жасайды.
Балықты грильде пісірмес бұрын, ол жиі банан жапырақтарына оралады. Бұл әдемі презентация жасап қана қоймайды, сонымен қатар балықты шырынды және нәзік ұстауға көмектеседі және нәзік, жер дәмін береді. Содан кейін балық пісірілген және сәл қытырлақ болғанша ашық отта немесе барбекюде грильде пісіріледі.
Miang Pla Phao әдетте балық соусынан, лайм шырынынан, чилиден және қанттан жасалған Нам Джим сияқты ащы және қышқыл батырылған соуспен бірге беріледі. Бұл тағамға қосымша дәм қабатын қосады және дәмді одан да күрделі етеді.
Балық дәмдеуіштермен толтырылады, содан кейін көмірде грильде пісіріледі және дәмді иіс шығады. Орташа өлшемді балық шамамен 150 бат тұрады. Бұл балыққа әділдік жасау үшін оны қалай жеуге болатынын білу маңызды.
Балық тұздықтың тұтас пакетімен (ащы, қышқыл және тәтті соус), кеспе, қытай қырыққабаты, салат және кориандр немесе аскөкпен келеді. Үйде бір рет балықтың филесін (терісіз және сүйектеріне назар аударыңыз) саласыз, содан кейін кеспеге, қытай қырыққабаты, аскөк және тұздықпен салыңыз.
Соны түгел орау сияқты бүктеп (видеоды қараңыз) аузыңызға саласыз. Содан кейін үйлесімді дәмі бар Miang Pla Phao-ны тамашалай аласыз. Бұл дәм бүршіктерін ынталандырып қана қоймайды, сонымен қатар пайдалы және маңызды қоректік заттарға толы.
Бейне: гриль және тұздалған балық (Мианг Пла Фао немесе пла нин пао)
Бейнені мына жерден қараңыз:
охххх дәмді, аузым қайтадан суланып кетті.
Наурызда біз Тайландқа тағы 2 айға келеміз және мен әрқашан ұнататын дәмді балықты асыға күтемін.
Heerlijk. Heerlijk en nogeerlijke eens heerlijk. Dat staat gemiddeld toch wel om de 2 weken bij ons op het menu en Inderdaad geleverd met een komplete groententuin en heerlijke sausjes. Je moet wat handigheid hebben om alles in het groentenschaaltje Te krijgen maar dan is de smaak ook enorm!!!
het is en blijft een tilapia zoetwatervis en de grondsmaak blijft de sausjes helpen daar niet bij
Тилапия құрамында тым көп омега-6 май қышқылдары бар, олар сізге зиянды. Сома бекон немесе гамбургерлерге қарағанда жоғары.
Балық Альцгеймер ауруын тудыруы мүмкін.
Көптеген селекционерлер балықты тауық пен шошқа саңырауқұлағымен тамақтандырады. ерекше дәмді
Тилапия антибиотиктермен толтырылған және кейде тезірек өсу үшін гендік инженерияланған.
Тилапия рак ауруын тудыруы мүмкін: балық құрамында диоксинді қоса алғанда, басқа балық түрлеріне қарағанда 10 есе көп канцероген болуы мүмкін.
eetsmakelijk !
Ik sluit me aan bij J.R. Ik ben er ook altijd wel wat fan van geweest, maar helaas die grondsmaak he, ondanks de mix van sauzen en veel peper ( ben ik gek op) . Mijn visboer in Amsterdam, waar ik bijna elk dag een haring eet, heeft ook geen goed woord over Tilapia en Pangius “die smerige vissen komen er bij mij niet in”. Gelukkig ligt er vaak ook Red Snapper bij, in Thailand, is wat duurder maar dan heb je ook een mooie vis. Tilapia Is een vis uit Afrika, een opportunist , een rover, en alles vreter. Komt steeds meer in het wild voor en een serieuze plaag aan het worden in de rivieren van Z-O Azië. Dat de kweekvis vol antibiotica zitten, of meer kankerverwekkende stoffen is twijfelachtig. Zeker in Nederland, daar de NVWA strenge eisen stelt aan import vis. Neemt niet weg, dat we, als er geen Snapper ligt en we willen vis dat er ook wel Tilapia op het bordje komt, omdat vis nu meestal erg gezond is. (overigens is juist de omega_6 die gooed zijn voor hart en bloedvaten, Tilapia heeft wel minder Omega 3, wat het tot een minder “gezond’ visje maakt als bijvoorbeeld Haring.