Қараңғыда тамақтану

Кейде сіз мейрамханаға немесе жиі үстел шамдары мен шамдармен романтикалық түрде жанып тұратын бистроға келесіз. Сіз ас мәзірін әрең оқи аласыз, ал табақшаңызда не алғаныңыздан кейде сіз шынымен тапсырыс бердіңіз деп болжауға тура келеді.

Бірақ бұл одан да жаман болуы мүмкін, атап айтқанда, әдейі толығымен қараңғылықпен жабылған мейрамханада тамақтану. Қараңғыда тамақтаныңыз (DID), қараңғыда тамақтаныңыз!

Сезім

Дәмді тағамның маңызды аспектісі – тағамды ұсыну, «сурет» сіздің тәрелкеңізде көрінуі керек. Дегенмен, Бангкоктағы бұл жаңа мейрамханада сіз алдыңызда қолыңызды көре алмайсыз, сондықтан ол дәм, иіс және жанасу сияқты басқа сезімдерге түседі. Мен иіскеп, шанышқыны қағып алдым да, саусақтарыммен алдымдағы тәрелкеде не бар екенін сезіндім, сосын жегенімнің дәмін көремін деген үмітпен аузыма тықтым. Менің дастархандастарым, басқа қонақтар, бәрі көрінбейтін және мен сіздің аузыңызда асшаян немесе саңырауқұлақ бар-жоғын анықтау үшін үш иіс, жанасу және дәм сезу органдарына шоғырландым.

Түсініксіз

Тамақты жеу ешқашан соншалықты түсініксіз болған емес. Қараңғыда бірінші рет тамақ ішкенім ғана емес, бетім тамаққа жақындап, мұрын соусқа батып кеткендей болды. Бұл үшін ұялудың қажеті жоқ еді, өйткені мен стаканға еңкейгенімде апельсин шырынының сабын көзіме ала жаздаған кезде де оны ешкім көре алмады. Мүмкін, менің тістерімнің арасына тамақ қалдықтары кептеліп қалған шығар, бірақ әңгімеміз кезінде дастархандастарымның аузында тамақ қалдықтары болуы мүмкін. Бұл ешкімді алаңдатпады, өйткені көрінбейтін, мен бұл ойды өте күлкілі деп таптым.

Күмәншіл

Мен бұл «көзге көрінбейтін» мейрамханаға баруға күмәнмен қарағанымды мойындаймын, бірақ алдын ала ойлағанымның бәрі басқаша болып шықты. Екі сағатқа созылған кешкі ас кезінде бөлмедегі атмосфера қараңғылыққа қарамастан жағымды болды: заманауи лоунж музыкасы тұншықтырылған үстелдердегі түрлі әңгімелердің жеңіл ызылы; тамақ, екеуі де Тай егер батыс тағамдары жоғары сапалы және дәмді болса: біздің үй иесінің/гидтің қызметі мейірімді және сауатты болды және су мен жеміс шырынын қоса алғанда 850 тағамдық ас үшін 3 бат бағасы да сөзсіз.

Көру қабілеті нашар

DID-ді осы жылдың қаңтар айында тәжірибелі рестораторлар Джулиен Уоллет-Хуже мен Бенджамин Баскин ашты. Бастапқы мақсат Бангкок аспаздығына жаңа нәрсе енгізу болды, бұл бір мезгілде көзі нашар көретін адамдарды жұмыспен қамтамасыз етеді.

Сондықтан, әлемнің басқа бөліктеріндегі қызметкерлер түнде көретін көзілдіріктермен жабдықталған кейбір қараңғы асханалардан айырмашылығы, осы 15 орындық DID-тегі 60, көп тілді меңгерген қызметкерлердің барлығы қонақтарды бағыттауға және оларға көмек көрсетуге үйретілген көру қабілеті нашар адамдар. көру қабілеті нашар тұтынушылар. Осы әлеуметтік аспектіге қарамастан, DID өзін тамаша мейрамхана ретінде көрсетті, мұнда дәмді тағамдар, жағымды атмосфера, тиімді қызмет көрсету және тас қараңғыда фантастикалық ойын-сауық біріктіру өте жақсы болды.

Музыка

Қонақтарға жексенбіде джаз түні, сәрсенбіде дәстүрлі тай музыкасы мен поэзия, жұмада акустикалық музыка және сенбіде гитара рециталы ұсынылады. Кешкі ас кезінде тыныштық басым болатын мұндай мейрамханалар үшін әдеттен тыс, бірақ Баскин былай дейді: «Қараңғыда адамдар жаңа тәжірибелерді ашады. Қараңғылық олардың дәм сезімін арттырып қана қоймайды, сонымен қатар басқа сезімдер де көбірек қолданылады. Қараңғыда жанды музыка идеясы жұмбақ сезім беру болды. Қонақтар музыканы жақсырақ естиді және өз қиялдарына ерік береді. Үй иелерінің айтуынша, демалыс күндері мейрамхана толықтай толады, ал тұтынушылардың 70 пайызы тайлықтар.

Пікірлер

Біздің қонақтар бұл тағамды қараңғыда басқаша қабылдайды. Олардың жеке басына, мәдени көзқарасына және бірге жүрген адамдарға байланысты кейбіреулер өте эмоционалды болады, кейбіреулер толқуда, ал кейбіреулер өте сабырлы болып қалады », - дейді.

Баскин, «Қараңғыда сіз сенсациялық сезімге ие боласыз, сонымен бірге өзін-өзі ойластыру сәттері де болады. Адамдар өздері туралы және басқалар туралы, сонымен қатар олардың өміріндегі белгілі бір оқиғалар туралы ойлай бастайды, бірақ ұялы телефондар, iPad және т.б. бұзбайтын мейрамханадағы атмосфера әсіресе маңызды.

орналасқан жері

Бангкоктағы DID мейрамханасы South-Sathorn Road, Ascott Sathorn ғимаратының 2-қабатында орналасқан. Брондау үшін 02-676-6676 нөміріне қоңырау шалыңыз, сонымен қатар төмендегі жарнамалық бейнені қараңыз.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Bangkok Post газетіндегі соңғы мақаладан (Қараңғы түн көтеріледі) қысқаша және еркін