Тайландтағы десерттер
Ботқаны, кейде арпа қосылған айран, кейде (күйдірілген) сұлы ботқасы, кейде қант себілген жарма ботқасы, менің жас кезімде тәттім болды.
Кейінірек бұл крем, ваниль немесе шоколад, кейде комбинацияға (қаймақ ерін) өзгерді. Мен Германияға алғаш келгенімде дастарханнан немесе балмұздақ берілгеннен кейін дастарханда кондитерлік науалар пайда болды.
Адамдар ыстық тамақтан кейін осындай болуы керек деп тәтті нәрсе жейтін. Жалпы, адамдар неге деген сұраққа жауап бере алмады. Енді біз тәтті десерт ас қорытуды ынталандыратынын және тамақтан кейін кез келген ұйқышылдықты кетіретінін білеміз.
Сонымен қатар Таиланд тәтті десерт қалыпты құбылыс және көптеген супермаркеттерде түрлі-түсті және (ауру) тәтті «ханомдар» сатылады. Тай десерттерінің ұзақ тарихы бар, ол әдебиетте 14 ғасырдағы Сухотай кезеңіне дейін барады және 18 ғасырға дейін Аюттхая кезеңінде одан да танымал болды. Шетелдік әйел Тайландқа бірнеше экзотикалық десерттерді әкелгені туралы әңгіме.
Мари Гимардың әкесі португалдық және жапондық анасы болды және Король Тайса (1709 - 1733) кезінде ол 2000-нан астам әйел жұмыс істейтін корольдік отбасының басшысы болды. Мари әйелдерге тамақ жасау өнерін үйретті, сонымен қатар Португалиядан білетін десерттерді жасауды үйретті. Бұл десерттер әдетте кокос жаңғағының целлюлозасы мен шырынынан, жұмыртқаның сарысы қосылған күріш ұнынан және негізгі ингредиенттер ретінде қанттан дайындалады, мысалы, «тронг йип», «тронг йот», «фои танга», «санкхая» және «мо каенг» бүгінгі күнге дейін танымал.Тайландтардың сүйікті тәтті тағамдары.
Тай десерттері әрқашан ерекше жағдайларда және рәсімдерде маңызды рөл атқарды. Ертеде ханомның кейбір сорттары жылына бір рет жасалды, мысалы, Сонгкран, Тайланд Жаңа жылына орай, глютинді күріштен, кокос жаңғағынан, кілегейден және қанттан жасалған «кхао ниао даенг» және «каламае». Бұл десерттерді жасау көп уақытты алды және әдетте оны ауылдағы немесе көршілес әйелдер тобы жасады. Содан кейін десерттер ғибадатханада будда монахтарына ұсынылды. Өкінішке орай, бұл дәстүр жоғалып кетті.
Жыл сайынғы Тай күзі фестивалінде әлі де құрметтелетін дәстүр - «клуай хай» (банан қосылған жұмыртқа) және «края сат», ұнтақталған күріш дәндері, бұршақ, күнжіт және кокос жаңғағының целлюлозасының қоспасы. , ол қантпен қайнатылған және тортқа қалыңдатылған.
Сондай-ақ басқа да ерекше жағдайларда тамақты аяқтау үшін бірнеше «ханомдар» беріледі. Буддизмде «ханомдарды» ұсыну достық пен сүйіспеншіліктің белгісі ретінде қарастырылады. Сондықтан ұсынылатын десерттерде бақытты білдіретін барлық әдемі атаулар бар. Көптеген десерт атаулары «торг йип», «тронг йот» және «тонг ек» сияқты «торг» (алтын) сөзінен басталады. Алтын сәттілік әкеледі және атақ пен байлықты білдіреді.
Үйлену тойында арнайы тәттілер де ұсынылады. Бұрынғыдан «сам клое» (үш дос) некедегі дәстүрлі нәрсе. Олар бір-біріне сәл жабысып, майға қуырылған ұн шарлары. Нәтиже қызған кезде ерлі-зайыптылардың болашағын болжайды. Егер үш шар бір-біріне жабысса, ұзақ және гүлденген неке күтеді. Бір доп босаса, бала болмайды, ал үш шар да босаса, қалыңдық пен күйеу жігітке жаман белгі, өйткені неке бұзылады.
Осылайша, тай десерттеріне қатысты дәстүрлердің көпшілігі жоғалып кетті, бірақ десерттер әлі де бар. Тәтті және жиі әдемі түстермен олар көшедегі дүңгіршектерде, дүкендерде және ірі супермаркеттерде сатылады.
Мен үшін бәрі тым тәтті, мен тамақтан кейін тай жемісін немесе жеміс йогуртын ішемін.
– Қайта жарияланған хабарлама –
Аннет, мен жақында буға пісірілген бананнан жасалған кекстер жасадым. Өте дәмді (тәтті) және аз жұмыс.
Ik ben zelf een hobbykok en ik vind het jammer dat, rekening houdend met het grote aanbod aan tropisch fruit, er weinig creativiteit voorhandig is om hiermede prachtige dessertcreaties te maken.
Манго, кокос жаңғағы, пассиферлік жемістер мен ананастарды алыңыз, олардың көмегімен қарапайым жеміс салатынан мусс, флан, баваруа, кремдер, шербеттер және басқа композицияларға дейінгі көптеген десерттер жасауға болады.
Сәлем Роберт, мен (хобби) аспаздарды іздеймін. Гаагадан ешқашан емес. Егер сіз Гаагадан тым алыс тұрмасаңыз, мен сізбен байланысқанды қалаймын. Сәлемдесу,
Фрэнк Вермолен. [электрондық пошта қорғалған]
Marie Guimar was de echtgenote van de griekse avonturier Phaulkon, die het zelfs tot eerste minister schopte. Maar deze werd vermoord toen zijn macht te groot werd, en men hem ervan verdacht van het katholicisme de staatsgodsdienst van Ayudhaya te maken. Zijn echtgenote werd veroordeelt tot de slavernij. Op de duur beheerde zij de koninklijke keuken, en introduceerde talloze Portugese gerechten, die tot vandaag nog steeds in de Thaise keuken te vinden zijn onder hun verbasterde portugese naam. Trouwens het woord khnom pang(gebak) is van Portugese oorsprong en niet van Franse zoals word aangenonen. Ook Farang is van Portugese oorsprong. Kortom meer dan 90% van alle traditionele Thaise gebakjes en zoetigheden zijn van oorsprong Porugees.
Тай десерттері мен десерттерінің ассортименті өте үлкен, бірақ сіз оларды негізінен Орталық жазықтар мен астанада жақсы мейрамханалардан таба аласыз.
Мен өзім тирамисуды жақсы көремін. Менің (тай) әйелім оны қалай жасау керектігін интернеттен іздеді.
Ол оны керемет етеді. Менің балаларым (7 және 5) және менің әйелім оны жақсы көреді.
Әрине, мен де дәмді деп ойлаймын. Таиландқа әкелінген жаңа десерт ??
Құрметпен Донтежо
Швед үстелі бар үлкен қонақүйлерде көптеген тай десерттері бар, олар да тәтті. Менің ойымша, бұл өте түрлі-түсті.
Мен оның қалай аталатынын білмеймін, бірақ оларда дәмді нәрсе бар печенье түрін жасайды, оны десерттерден де, әрине жабысқақ күріш пен мангодан да таба аласыз. Чианг Майдағы Мэй Пинг пен Бангкок пен Паттайядағы Монтиен қонақүйінде тай десерттері бар. Дәмді.
Голланд тілінде? Содан кейін сіз оны өзіңіз жасай аласыз немесе оны голланд тілінде іздей аласыз, бірақ сіз тай тіліндегі рецептті тез кездестіре алмайсыз деп ойлаймын (мүмкін тайларға арналған кейбір экзотикалық ас әзірлеу сайттарында?), бірақ бұл жақсы идея. Таиландтағы немесе Нидерландыдағы тайлар өздері жасай алатындай етіп тай аудармасына еуропалық нәзіктік рецепттерін әкеліңіз.
Voor Thai in Thailand zou het dan wel handig zijn waar je de ingrediënten kan vinden als er niet een grote Makro of andere winkelketen is met Europese ingrediënten. Of een goed alternatief aan ingrediënten die bij practisch elke grote supermarkt in het land wel te vinden moet zijn. Vingerkoekjes vervangen moet nog lukken, Mascarpone wordt al lastiger en zie dat maar eens te vinden als je buiten de grote toeristen/immigranten/pensionado gebieden komt.
Немесе Тайландтағы сатып алулар тізімімен бірге баруға болатын голландтық нұсқаулықты айтасыз ба?
Тай тәтті десерттері жоқ немесе аз деп айтуға болатынын түсінбеймін. Хуа Хин мен Пранбури арасындағы Нонг Хойдегі базарымызда мен (менің құрбым) тәтті кокос сүті мен желеден жасалған десертті үнемі сатып аламын. Жүгеріден немесе басқа дәндерден жасалған десерттер бар, сіз пісірілген банан сатып ала аласыз және Tesco Pranburi фуд-кортында тәтті крептер сатып ала аласыз. Хуа Хиндегі Market Village фуд-кортында тәтті желе немесе жемістер қосылған дәмді ұсақталған мұзды алуға болады. 7/11 күні шамамен 15 бат тұратын көптеген десерттер бар.
Жақында мен түрлі-түсті тәтті десерттер болатын бата үйінде болдым. Сондай-ақ Пранбуридегі нарықта көптеген тәтті сорттарды сатып алуға болады.
Мен кейде сағынатын, бірақ қазір өзім жасайтын жалғыз «батыс» десерті - күріш пудингі. Өзім жасау оңай: мен хош иісі бар сүтті (шоколад немесе кофе) сатып аламын, оны қайнатамын және жарты кесе күрішті (глютинді күріш немесе жапондық күріш - үлкенірек дәнді) саламын және шамамен 30-40 минуттан кейін Сізде жақсы күріш пудингі бар ма? Әрине әр түрлі болуы мүмкін.. Интернетте дәмді рецепттер бар.
Әйелім дайындаған тирамисудың рецепті.
Құрамы:
250 г маскарпон
100 мл кілегей
2 жыл
40 г суикер
ұзын саусақтар
250 мл эспрессо (біз кәдімгі фильтрлі кофені қолданамыз)
какао ұнтағы (Ван Хоутен)
1 кішкене стакан Амаретто (немесе басқа кофе ликері немесе ештеңе)
Барлық қажетті ингредиенттерді «Топтардан» сатып алуға болады.
Маскарпоне мен ледифингтерді қоспағанда (Тайландтағы Lady Fingers).
Маскарпоне сатылымының орнына біз бәрін «Үлкен С» дүкенінен таба аламыз
Сізде Филадельфия кілегейлі ірімшігі бар. Амаретто үшін кез келген кофе ликерін пайдалануға болады
пайдаланыңыз немесе алкогольсіз қалдырыңыз. (бастапқыда онда алкоголь болған жоқ)
Тек ұзын саусақтар үшін «Үлкен С» баламасын іздеу керек.
Печенье кофені, бисквиттің бір түрін (тұзды печенье емес) сіңіруі керек.
Ыдысқа 1 ас қасық қант қосылған кремді қатты болғанша шайқаңыз.
Жұмыртқаны бөліп, сарысын (ақтығын пайдаланбаңыз) басқа ыдысқа араластырыңыз
Қалған қантты кремді болғанша шайқаңыз.
Маскарпоне (немесе Филадельфия) сарысы қоспасымен бөліктерге араластырыңыз.
Маскарпоне қоспасына бұлғанған кілегейді аздап бүктеңіз. Таяз, ұзартылған
Ликер ыдысын эспрессомен (сүзгі кофе) араластырыңыз. Ұзынның жартысы
Саусақтарды бір-бірден кофеге батырып, кофе жағын жоғары қаратып ыдысқа салыңыз.
Үстіне маскарпоне (Филадельфия) қоспасының жартысын жағыңыз. Тағы да осындай
төмен жасау. Тирамисуды тоңазытқышта кем дегенде 1 сағатқа қалдырыңыз.
Қолданар алдында тирамисуды тоңазытқыштан алып тастап, үстіне молынан себіңіз
какао ұнтағымен. (Ван Хоутен, аздап голланд тілі)
Бұл жұмыс істейді деп үміттенеміз, дәмді,
Донтежо.
Сәлем,
Менің тайлық әйелім тай десерттеріне маманданған хобби аспаз.
Көптеген тайлықтар оның мекен-жайын Альмереде қайдан табуға болатынын біледі.
Бірнеше жыл бұрын ол кеште демонстрация жасады.
Елшілікте Тайландтан арнайы ұшатын манголар болған.
Джоштан сәлем
Жақсы мақала