Таиландтағы жүзім шаруашылығы
Нидерландыдағы сияқты (1968 жылдан бері, Маастрихт төңірегінде) жүзім шаруашылығы Таиландта орын алады. Бұл «жаңа ендік шараптары» деп аталады. Толық жетілуі үшін Франция мен Италия сияқты бастапқы жерлерге қарағанда басқа ендіктерде ұсталатын шараптар.
Кейбір тай шараптарының сапасы сонша, олар тіпті халықаралық жарыстарға да сәтті шықты. Кейбір сорттар тай тағамдарының өткір хош иістерімен өте жақсы үйлеседі, оны басқа елдердің шараптарымен алу мүмкін емес. Солтүстік-шығыста Таиландтың ең көне шарап аймақтарының бірі орналасқан: Шато де Лоэй (chateaudeloei.com).
Лей провинциясындағы Пуруа тауларындағы жүзімдіктер Ченин Бланк немесе Чираз сияқты жүзімнің әртүрлі түрлері үшін тамаша жағдайларды ұсынады. Шарап зауытына келушілерге, соның ішінде шарап дәмін қабылдау бөлмесіне бару үшін экскурсиялар ұсынылады.
Таиландта орталықта орналасқан PB Valley Khao Yai шарап зауыты (www.khaoyaiwinery.com) әйгілі Khao-Yai-ұлттық саябағында табуға болады. Бангкоктан екі сағаттық жол. Теңіз деңгейінен 300 метрден астам биіктікте жүзім өсіруге тамаша жағдай жасайды. Трактормен сіз шарап аймағын аралайсыз және екі мейрамханада алқаптың керемет көрінісімен шарап пен шынайы тай тағамдарын тамашалай аласыз.
Тағы бірнеше шарап аймақтары Чианг Рай провинциясындағы Мэй Чан шарап зауыты (www.maechanwinery.com) және Хуа Хиндегі Сиам шарап зауыты (www.siamwinery.com) жүзім шаруашылығы. Мұнда Коломбард, Маскат және Темпранильо шарап жүзімдері сияқты бірнеше сорттар сыналуда. Сонымен қатар, басқа аудандардан жеткізілген жүзім де осында өңделіп, бөшкелерде сақталады.
Күткенге қарамастан, ең көне жүзім Лондонның жанындағы Хэмптон кортында орналасқан, оның жасы 1000 жылдан асқан, тамыры диаметрі 50 сантиметр және ұзындығы 60 метр болатын бұтақтары бар. ұзақ.
Таиландтағы 10 жылдық тәжірибем Таиландта өндірілген барлық шараптардың сапасы мен дәмі сұралған бағаға ешқандай қатысы жоқ.
Шындығында: Мен ешқашан дәмі жаңа шарап деп аталатын Чили, Австралия, Аргентина, Оңтүстік Африка елдерінің арзан шараптарымен бәсекелесе алатын тай шараптарын ішкен емеспін, тіпті Калифорния шараптары да аралас емес. , егер сіз жазғандай, сіз 1968 жылдан бері жұмыс істеп жатсаңыз және тай шарапының сапасы әлі де осы деңгейде болса, онда тоқтағаныңыз жөн.
Бұл құлпынайға да қатысты: Тайландта тым қатты және тым қышқыл, ал жақсы құлпынай Индонезияда өсіріледі. ра, ра?
Бұл тайлар болуы керек.
Тағы бір мысал... күріш сапасының жақсаруы Вьетнам мен Үндістанда да жүріп жатыр.
Осы жылдар ішінде мен бірнеше тай шараптарын ішіп көрдім, бірақ тоқтадым. Мұндағы арзан супермаркет шараптарының көпшілігі әлдеқайда қымбат тай шараптарынан жақсы.