Картоп, шай пакеттері және жүгері баулары
Біздің танымал тропикалық өнімдеріміз қалай өсетіні туралы ойландыңыз ба? Мысалы, манго, ананас, қауын немесе қарапайым жержаңғақ сияқты бірнеше кездейсоқ өнімдер туралы не деуге болады?
Мен ананас алқабын алғаш рет көрдім, мен бұл жеміс салыстырмалы түрде кішкентай өсімдікте жерге соншалықты төмен өсетіні бұрын-соңды ойыма келмегенін түсіндім.
Қауынның салмағына қарай ғана ағашқа ілінбейтінін жақсы елестете аламын. Манго бағы да маған таңғаларлық емес еді және жержаңғақ жержаңғақ деп те аталады, бұл өсу әдеті туралы жеткілікті айтады. Ананас «ашылғаннан» бастап, мен шетелдік дақылдарда өсіретін дақылдар туралы кеңірек бағдарлай бастадым. саяхаттау, сондықтан да ішінде Таиланд кездесу.
Шай пакеті
Таиланд кофе мен шай үшін ең көрнекті ел болмаса да, Чианграйдың үстіндегі аймақ, әсіресе Мэй Салонгтың айналасында, биік салқын таулы аймақтағы оолонг шайы үшін үлкен даңққа ие.
2005 жылы Мэй Салонг, сонымен қатар Сантихири деген атпен белгілі, Тайландта жақсы танымал сапалы шайы үшін Туризм министрлігі OTOP сапа белгісін алды. Көптеген жерлерде шайдың әртүрлі түрлерін осы жерден сынауға болады. Ал мұндай дәм татқаннан кейін көзіңіз ашылып, голландтардың көпшілігінде қолданылатын танымал шай пакетінің құрамында шай жапырақтарының қалдықтары немесе құмыралары бар деген қорытындыға келесіз. Шын мәнінде, сапасы ең аз, бірақ өсірушілер үшін тамаша өнертабыс. Нағыз шайдан ләззат алғыңыз келсе, «шай пакеті» қоймадан тез жоғалып кетеді.
ТапиокаЖүгері талшықтары
Таиландтың кейбір аймақтарында сіз азиялық еместер үшін анықтау оңай емес дақылды көресіз. Бастапқыда кішкентай өсімдіктер бір метрден асатын биіктікке дейін өсетін кең өрістер. Жоғарғы жағында өте тартымды емес жапырағы бар ағаш таяқшалары. Ананас тәжірибесін еске ала отырып, мен бұл туралы өзімді білгім келеді және жергілікті тұрғындар маған олардың «картоп» екенін айтады.
Негізінен әйелдерден құралған қыруар жұмыс күшімен үлкен алқап бір күнде тазартылып, сәбіз тәрізді «картоп» үлкен көліктермен тасымалданады. Ұзын ағаш таяқшалар жапырақтарын жұлып алып, жүгері бауындай тік тұрады. Олар қайтадан өніп, қысқа кесектерге кесіліп, жаңа екпелерді береді.
Картоп
Бір қызығы, мен картоптың мұндай түрін нарықта немесе басқа жерде ешқашан таба алмадым. Сондықтан жаңа зерттеулер қажет. Иә, содан кейін бизнестің, дәлірек айтсақ, картоптың жақсы жағы алға шығады. Толық тиелген үлкен көліктер астықты тікелей зауытқа тасымалдайды. Бұл «зауыт» шын мәнінде бірнеше шағын ғимараттар мен үлкен бетон бетінен тұрады.
Картопты немесе қою сәбізді жуып болғаннан кейін олар дөрекі ұнтақталып, күн астында кептіру үшін бетон бетіне жайылады. Осы бастапқы өңдеуден кейін зат соңғы өнімге өңделетін нақты зауытқа түседі. Сіз бұл өнімді әрбір тай отбасында таба аласыз: Tapioca. Тапиока ұны байланыстырғыш ретінде, құймақ пісіру, тәттілер жасау үшін пайдаланылады, сонымен қатар басқа нәрселермен қатар асшаян крекерінің маңызды бөлігі болып табылады. Бұл «картоп» ресми түрде маниок немесе маниок тамыры деп аталады.
Таиландқа жақсылап қараңыз. Бұл өнімнің көптеген жерлерде өсірілетінін көруге болады, өйткені құнарлылығы аз топырақ өсіруге өте қолайлы.
– Қайта жарияланған хабарлама –
Бұл тамыр Тайландта «Man Sappalang» деп аталады және фермерлер үшін килограммына шамамен 3 ванна береді.
Маниок немесе тапиока 90% Нидерланды сияқты елдерге экспортталады, онда ол шошқаларға беріледі. Оны өзіңіз жегеніңіз де жақсы (айтпақшы, жүгері сияқты). Маниок - оңай өнім, ол үшін ештеңе істеудің қажеті жоқ. Ол арамшөп сияқты өседі. Ал егін жинағаннан кейін ескі өсімдіктерді 30-дан 50 см-ге дейін қысқа таяқшаларға кесіп тастаңыз және оларды қайтадан жерге салып, қайтадан өседі. Маниокты жиі өсіру топырақты шаршатады - бұл ұзақ мерзімді жоспарлау ....
Айтпақшы, сіз маниок өңдейтін зауыттың жанында тұрғыңыз келмейді.... қорқынышты иіс.
Мұнда тамақ туралы ойлану керек, тайлар тыңайтқыштар мен басқа да химиялық заттарды қолдануда аса сақтық танытпайды.
Исаанда бірнеше су қоймалары бар, әрине, көптеген егістіктермен қоршалған. Бұл егістіктерден аққан судың бәрі сол көлге құяды. Зерттеу жұмыстарынан кейін бұл су қоймаларының кейбірінде судың тыңайтқышпен қатты ластанғаны сонша, оны енді ауыз су ретінде пайдалануға болмайтыны белгілі болды.
Чан Ной
Тапиока толы кемелер Нидерландыға келеді. Мен IJmuiden (Hoogovens) қаласындағы ішкі кемелерге тапиоканы тасымалдау сынақтары туралы білемін. Бұл ауыстырып тиеу үлкен мазасыздық тудырады. Шаң (сол тапиокадан). Мұның бәрі мал азығына арналған. Мұны әрі қарай толтырыңыз…
Саго - тапиока өнімі және әлі күнге дейін голланд асханасында қолданылады. Тапиока - бұл жақсы тағам, бірақ соншалықты танымал емес.
Маниок (маниок деп те аталады) құрамында улы болып табылатын прус қышқылының көп мөлшері бар. Сондықтан оны бірнеше күн күн сәулесінде кептіруге тура келеді, бұл оған өткір иіс береді. Сондықтан маниок тамырын тістеп алмаңыз!
Тапиока - маниоктан алынған крахмал сығындысы.
Менің ойымша, саго саго пальмасынан шыққан және магистральдың ішкі бөлігіне қатысты. Оның құрамында аз мөлшерде қоректік заттар бар, ол өте көп еңбекті қажет етеді, өйткені оны сумен араластыру керек және басқалармен қатар Жаңа Гвинеядағы «кедей адамдардың тағамы» болып табылады.
Фрэнки, сенің жазғаның ішінара дұрыс.Касаваның ащы және тәтті екі түрі бар.Зотаны қайнатып,сосын пісіруге болады (тело), ащысын үгітілген және цианид сутегін сығып алады.Ұнды дайындау үшін пайдаланылады. (босланд креолдары) маниок немесе квак (маниок нанының бос түрі) үндістер прусс қышқылынан касири жасайды.Алкогольді сусын және оны ашыту үшін отбасы мүшелері оған түкіреді (үнді әңгімесі емес).Ащы маниок та крахмал (киім) жасау үшін қолданылады, ол ұзағырақ және тығыз болады. қатпарда бол. ащы маниок әдетте үлкенірек..
Міне, сол тай картоптарының арқасында біз екі солтүстік адам ретінде Таиландта компания құрдық, ол қазіргі уақытта Таиландтағы Tapioca зауыттарының 2% крахмалды тамырдан алу үшін машиналармен қамтамасыз етеді.
Таиланд - тапиока крахмалы бойынша әлемдегі ең ірі жеткізуші.
Сонымен қатар, жоғарыда айтылғандай, сізде Саго пальмасынан алынған Саго ұны бар.
Сізде крахмал алынатын жүгері, күріш және бидай да бар.
Біздің компания туралы Тайланд блогындағы бұрынғы мақаланы да қараңыз. (Stamex)
Мен еуропалық та, тайлық та тамақ пісіргенді ұнатамын, мен жыл сайын 4 ай тұратын Тайландта тапиоканы пайдалануды үйрендім.
Оны пастаға аздап сумен араластыру оңай, картоп ұны сияқты жиналмайды және соустарды қоюландыру үшін қолдануға өте ыңғайлы.
Мен тапиоканы гүлді қырыққабат, брокколи үстіндегі көкөніс тұздықтарында, сонымен қатар ет тұздығында қолданамын. Тамаша өнім.