ჩა მონგკუტი (დესერტი ფქვილის, ქოქოსის რძის და შაქრისგან)
ამჯერად ცნობილი დესერტი: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), რომელიც ცხრა ტრადიციული ტაილანდური დესერტიდან ერთ-ერთის სახელია.
ხანომ ტოკიო (ბლინი ტკბილი საკონდიტრო კრემით)
დღეს ჩვენ კიდევ ერთხელ ვაქცევთ ყურადღებას ტიპიურ ქუჩის კერძს, რომელსაც ნამდვილად არ ტაილანდური სახელი აქვს: ხანომ ტოკიო. ეს საჭმელი არსებობს ტკბილი და ქონდარი ვერსიით. ეს არის თხელი ბრტყელი ბლინი, რომელიც სავსეა ტკბილი საკონდიტრო კრემით. ზოგიერთს აქვს ქონდარი შიგთავსი, როგორიცაა ღორის ან ძეხვი. მიუხედავად იმისა, რომ ამ საჭმლის სახელი მიუთითებს იაპონურ წარმოშობაზე, ის სინამდვილეში ტაილანდური გამოგონებაა.
ხუა კლინგი (მშრალი ცხარე კარი ხორცით)
ხუა კლინგი (คั่วกลิ้ง) არის კერძი სამხრეთ ტაილანდიდან: მშრალი კერი ხორცით. მშრალი ცხარე კარი მზადდება დაფქული ან კუბებად დაჭრილი ხორცით. ხშირად მიირთმევენ ახალ მწვანე ფრიკ ხი ნუს (ტაილანდური წიწაკა) და წვრილად დაჭრილი ბაი მაკრუტი (კაფირის ცაცხვის ფოთლები).
ჰომოკ პლა (კარის თევზის კრემი)
ცენტრალური ტაილანდის ამ სპეციალურ კერძს ჰქვია "Homok pla", თევზის, მწვანილის, ქოქოსის რძისა და კვერცხის გემრიელი პაშტეტი ან სუფლე, რომელიც ორთქლდება ბანანის ფოთლებში და დაფარულია სქელი ქოქოსის კრემით. ჰომოკი (ho mok, ha mok pla ან hor mok) ტაილანდურად: ห่อหมก ეხება კარის ორთქლზე მოხარშვას ბანანის ფოთლებში. სქელი ქოქოსის კრემი და გალანგალი კლასიკური ინგრედიენტებია.
ხაო იამი (ბრინჯის სალათი) ტაილანდის სამხრეთიდან
კაო იუმი, ან ხაო იუმი, სამხრეთ ტაილანდური სამზარეულოს სპეციალობაა, რომელიც პოპულარული გახდა ბანგკოკში ბოლო წლებში ჯანსაღი და მსუბუქი საკვების ტენდენციის გამო! ეს კერძი წააგავს მალაიზიური ნასი კერაბუს და სინამდვილეში ბევრ სამხრეთ ტაილანდურ კერძს მალაური ფესვები აქვს.
ტამ სომ-ო ნამ პუ (პომელოს სალათი კრაბის ექსტრაქტით)
დღეს სპეციალური ქუჩის კვების კერძი ჩრდილოეთ ტაილანდიდან: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O ან Tam-Baa-O არის პომელოსა და პიკანტური ინგრედიენტების ნაზავი ჩრდილოეთ სტილში.
ჯოკი (ქონდარი ბრინჯის ფაფა)
ტაილანდურ სამზარეულოს აქვს მრავალფეროვანი ეგზოტიკური კერძები, რომლებიც აღაფრთოვანებს თქვენს გემოვნებას. ზოგიერთი ამ სიამოვნების ნახვა შეგიძლიათ რეგიონებში. დღეს პოპულარული საუზმის კერძი (თუმცა მას ასევე მიირთმევენ მთელი დღის განმავლობაში): ჯოკი (โจ๊ก) გულიანი და ქონდარი ბრინჯის ფაფა, მაგრამ შეგიძლიათ მას ბრინჯის წვნიანიც უწოდოთ.
Gaeng Tai Pla, ცხარე თევზის კარი სამხრეთ ტაილანდიდან
სამხრეთ ტაილანდური სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ტიპიური კერძი ცნობილია როგორც Gaeng tai pla (แกงไตปลา). სახელწოდება მომდინარეობს ტაი პლასგან, მარილიანი სოუსისგან, რომელიც დამზადებულია ფერმენტირებული თევზისგან, რომელიც კურს აძლევს ძლიერ არომატს და გემოს. ამ კარის ჩვეულებრივ მიირთმევენ ახალ ბოსტნეულთან ერთად და მიირთმევენ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.
Gaeng Kee Lek (კასიას ფოთლის კარი)
ტაილანდი ცნობილია თავისი მრავალი ფერადი კერით, მათ შორის მწვანე, წითელი და ყვითელი. ეს ყველაფერი არ არის, რადგან სპეციალური კერი, რომელიც ძალიან პოპულარულია ისაანის რეგიონში, არის "Gaeng Kee Lek", რომელიც მზადდება კასოდის ხის (Cassia, Cassia siamea ან Siamese senna) ფოთლებისგან.
იენ ტა ფო (ნუდლები ვარდისფერ ბულიონში)
დღეს არ არის ტიპიური კერძი რეგიონალური ტაილანდური სამზარეულოდან. ალბათ უცნობი, მაგრამ ნამდვილად არ არის უსაყვარლესი Yen Ta Fo (noodles ვარდისფერ ბულიონში) เย็นตาโฟ.
მუ პინგი (მარინირებული და შემწვარი ღორის ხორცი ჯოხზე)
ტაილანდურ სამზარეულოს აქვს მრავალფეროვანი ეგზოტიკური კერძები, რომლებიც აღაფრთოვანებს თქვენს გემოვნებას. ზოგიერთი ამ სიამოვნების ნახვა შეგიძლიათ რეგიონებში. დღეს კიდევ ერთი ქუჩის კერძი ისაანისგან: მუ პინგი ან მუ პინგი (หมู ปิ้ง).
ჩა ომ კაი (ტაილანდური აკაციის ომლეტი)
Cha Om Kai (ტაილანდური აკაციის ომლეტი) ชะอมไข่ კერძი Cha Om Kai განსაკუთრებით კვერცხის მოყვარულებისთვისაა. აკაციის ხის ყლორტები და კვერცხები ამ განსაკუთრებული ომლეტის მთავარი ინგრედიენტია. აკაცია ჯერ კარგად უნდა იყოს მოხარშული, რომ საკვები გახდეს. შემდეგ გოგირდის ძლიერი სუნი ქრება.
ნამ ფრიკ კაპი (კრევეტების პასტა ჩილის სოუსი ბოსტნეულით)
ნამ ფრიკი (ჩილის სოუსი) ტრადიციული ტაილანდური საკვების მნიშვნელოვანი ნაწილია. ამ ხელნაკეთი ჩილის სოუსების ალბათ ასობით ვერსია არსებობს, თითოეულ რეგიონს აქვს საკუთარი სპეციალობა.
კაენგ პა (ჯუნგლებში კარი) ტაილანდის ჩრდილოეთიდან
კაენგ პა (ტაილანდური: แกงป่า) ასევე უწოდებენ ტყის კარის ან ჯუნგლების კარის და არის ტიპიური კერძი ტაილანდის ჩრდილოეთიდან. ზოგი კერძს „ჩიანგ მაის ჯუნგლებში კარის“ უწოდებს.
La Tiang (საჭმელი კრევეტებით, ხორცით და არაქისი)
La Tiang (ล่าเตียง) არის უძველესი და ცნობილი სამეფო საჭმლის. ცნობილია კაპ ჰე ჩომ ხრუეანგ ხაო ვან პოემიდან, რომელიც დაწერილია მეფე რამა I-ის მეფობის დროს მეფისნაცვლის მიერ, რომელიც მოგვიანებით გახდა მეფე რამა II. საჭმელი შედგება დაჭრილი კრევეტების, ღორის და არაქისის შიგთავსისგან, რომლებიც ერთად შეფუთულია კვადრატული ფორმის თხელი, ბადისებრი ომლეტის შესაფუთი.
Pad Woon Sen (შემწვარი მინის ლაფსი კვერცხით)
Pad Woon Sen არის უგემრიელესი კერძი კვერცხისა და მინის ლაფშით. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) არ არის ისეთი ცნობილი, როგორც პად ტაი, მაგრამ რა თქმა უნდა ისეთივე გემრიელი და, ზოგიერთის აზრით, უფრო გემრიელიც.
იუტიაო ან პა თონგ კო (შემწვარი ცომი) რეცეპტით
ტაილანდურ სამზარეულოს აქვს მრავალფეროვანი ეგზოტიკური კერძები, რომლებიც აღაფრთოვანებს თქვენს გემოვნებას. ზოგიერთი ამ სიამოვნების ნახვა შეგიძლიათ რეგიონებში. დღეს საუზმის კერძი წარმოშობით ჩინეთში: იუტიაო, მაგრამ ტაილანდში ცნობილია როგორც პათონგკო (ปาท่องโก๋), ჩინური დონატი.