ნამ ფრიკი (ტაილანდური ცხარე ჩილის სოუსი)
ნამ ფრიკი (น้ำพริก) არის ცხარე ჩილის სოუსის ან პასტის ტიპი, რომელიც ტიპიურია ტაილანდური სამზარეულოსთვის და გარკვეულწილად ჰგავს ინდონეზიურ და მალაიზიურ სამბალებს. ნამ ფრიკისთვის გავრცელებული ინგრედიენტებია ახალი ან მშრალი წიწაკა, ნიორი, შალოტი, ლაიმის წვენი და ხშირად თევზი ან კრევეტების პასტა. ინგრედიენტები აფეთქდა და ურევენ ნაღმტყორცნების და ღვეზელის გამოყენებით და გემოვნებით ემატება მარილი ან თევზის სოუსი. თითოეულ რეგიონს აქვს თავისი განსაკუთრებული ვერსია.
ნამ ფრიკ კაპი (კრევეტების პასტა ჩილის სოუსი ბოსტნეულით)
ნამ ფრიკი (ჩილის სოუსი) ტრადიციული ტაილანდური საკვების მნიშვნელოვანი ნაწილია. ამ ხელნაკეთი ჩილის სოუსების ალბათ ასობით ვერსია არსებობს, თითოეულ რეგიონს აქვს საკუთარი სპეციალობა.
ტაილანდური სამზარეულოს საიდუმლო
ტაილანდური სამზარეულო მსოფლიოში ცნობილია და მას ძალიან აფასებს მრავალი ტურისტი და ემიგრაცია. ეს თავისთავად განსაკუთრებულია, რადგან კერძები შედარებით მარტივია, მაგრამ მაინც გემრიელი. რა არის ტაილანდური სამზარეულოს საიდუმლო?
Nam phrik ალბათ ტაილანდური სამზარეულოს ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია. სინამდვილეში, ეს არის ერთგვარი სოუსი, რომელსაც ტაილები თავად ამზადებენ და თითქმის ყველა კერძს მიირთმევენ. ნამ ფრიკის მრავალი სახეობა არსებობს, რეალურად შეგიძლიათ ლაპარაკი ტაილანდურ სამბალზე, რადგან ჩილის წიწაკა მთავარი ინგრედიენტია.
