ყოველდღე ვტკბები ფანტასტიკური და ხელმისაწვდომი ტაილანდური სამზარეულოთი. ბრინჯისა და მანგოს ტკბილი საუზმიდან დაწყებული სადილისთვის შემავსებელი მწვანე კარით დამთავრებული, საკვების სიახლე და მრავალფეროვნება აქ არაფერ შუაშია. ამ ტექსტში მე ვიზიარებ ჩემს პირად გამოცდილებას ტაილანდში მდიდარ გემოსა და საჭმლის მარტივობასთან დაკავშირებით.
სუკი ჰენგი (สุกี้แห้ง) - ტაილანდური სტერ ფრაი სუკიაკი
საყვარელი ტაილანდური კერძი იაპონური სუკიაკის ვარიანტია. ტაილანდები მას სუკი ჰენგს ეძახიან (สุกี้แห้ง) და მშვენიერი გემო აქვს.
კულინარიული სიამოვნება
მალაიზიური ბორნეოში გემრიელი ხამანწკებიდან დაწყებული ჰოლანდიის იმედგაცრუებულ მაღალ სამზარეულომდე; ჩემი კულინარიული თავგადასავლები ბევრ საზღვარზე ვრცელდება. ბანგკოკში მორიგი მოგზაურობისთვის ვემზადები - მოგონებებითა და გემრიელი აღმოჩენებით სავსე ქალაქი - ვფიქრობ ჩემს წარსულ გამოცდილებაზე, ავთენტური საკვების სიხარულსა და დღევანდელი გასტრონომიის კომერციულ ხარვეზებზე.
საკვები და განსაკუთრებით ქუჩის საკვები ტაილანდური კულტურის მნიშვნელოვანი ნაწილია. ჭამა ასევე მნიშვნელოვანი სოციალური საქმეა ტაილანდელებისთვის, რადგან მარტო ჭამა ცუდი იღბალად ითვლება.
რატომ ვერ ახერხებს ტაი ერთდროულად საჭმლის მიწოდებას?
რატომ არ არის შესაძლებელი ტაილანდში საკვების მიწოდება დაუყოვნებლივ, როგორც ჩვენ მიჩვეული ვართ ნიდერლანდებში. გუშინ ჩემს შეყვარებულთან ერთად სადილზე წავედი. მან არ მიიღო საჭმელი, სანამ მე არ დავამთავრე ჩემი. ლოდინს აზრი არ აქვს, რადგან მაშინ ჩემი საჭმელი გაცივდება. და მე არ ვსაუბრობ მხოლოდ იაფ რესტორნებზე, მე ასევე განვიცდიდი რამდენჯერმე ძვირიან სეგმენტში.
ტაილანდის სასჯელაღსრულების სამინისტრო (ციხეები) აცხადებს, რომ მიიღება ზომები ციხეებში უკეთესი საკვების მიწოდების უზრუნველსაყოფად. ამიერიდან საკვები უნდა აკმაყოფილებდეს ხარისხის სტანდარტებს და დაუყოვნებლივ იწყება გამოძიება, თუ პატიმრები დაავადდებიან დაბინძურებული საკვებით.
რომელ საათზე ვჭამთ?
დღესდღეობით ბანგკოკში საუზმის რეჟიმი საკმაოდ შეიცვალა და ამის მიზეზები არსებობს. ერთ-ერთი მიზეზი ის არის, რომ ქალაქი უზომოდ გაიზარდა, ადამიანებს ხშირად შორი გზა აქვთ სამუშაოდ და თავს არ აძლევენ დროს მშვიდი ტაილანდური საუზმისთვის.
ტაილანდის შეკითხვა: ჰოლანდიური კერძები ტაილანდში
წაიკითხეთ დღეს, რომ პატაიაში ჰოლანდიური კერძების მიწოდება შეწყდა ტაილანდში, რადგან მე თვითონ ბანგკოკში ვცხოვრობ, ჩემი შეკითხვა არის თუ არა სხვა მაღაზიები, რომლებიც ამზადებენ ჰოლანდიურ კერძებს და აწვდიან მთელ ტაილანდს?
ზარმაცი ცხოვრება მთავრდება, როცა ფული ამოიწურება. მაგრამ თიხის ქოთანი არც კაცს მოაქვს ბედნიერებას. ან ცოტა ნაკლები უნდა იოცნებოს და ცოტა მეტი იმუშაოს?
ფათალუნგთან და სონხლას ტბის მახლობლად სოფელში ცხოვრობს წყვილი, რომელიც მრავალი წლის შემდეგ ჯერ კიდევ უშვილოა. სასოწარკვეთილნი სთხოვენ ბერს, რომელიც ეუბნება, ბალიშის ქვეშ კენჭის დადება. დიახ, ქალი დაორსულდება!
ბოლო დროს ვკითხულობ გემრიელ კერძებს ჩრდილოეთ ტაილანდიდან და ეს გემრიელად გამოიყურება, მაგრამ არის თუ არა ისინი ბანგკოკში ან ტაილანდის სხვაგან? ჩვენ არ მოვდივართ ჩრდილოეთში, რადგან პლაჟის მოყვარულები ვართ და ჩიანგ მაიში მხოლოდ სადილისთვის ფრენა ცოტა შორს მიდის…
მკითხველის შეკითხვა: ჰოლანდიური საკვები ბანგკოკში
არის თუ არა ბანგკოკში კვების ობიექტები, სადაც შეგიძლიათ მიიღოთ ჰოლანდიური საკვები? ამ კითხვას იმიტომ ვსვამ, რომ შემოვიხედე ინტერნეტში, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ მთელი რიგი დაწესებულებები სამუდამოდ დაკეტილია.
ტაილანდში მე-5 ვიზიტიდან რამდენიმე კვირის წინ დავბრუნდი სახლში, კიდევ ერთი შესანიშნავი დღესასწაული მქონდა. ბევრ საჭმელში შეგვხვდა რაიმე სახის ზეთის ზეთოვანი ნივთიერება საკვების გასამჟღავნებლად. მასში წიწაკის რგოლები იყო.
რა საფრთხეს უქმნის ქუჩის საკვები ტაილანდში?
ამ ზაფხულს მესამედ მივდივარ ტაილანდში. მე მყავს ტაილანდური საკვების მოყვარული, მაგრამ ყოველთვის ვჭამ რესტორანში, რათა უსაფრთხოდ ვიყო. მე საკმაოდ მგრძნობიარე ნაწლავები მაქვს და საკმაოდ სწრაფად ვაღწევ ღორს. ჩემი მეგობრები ამბობენ, რომ შემიძლია მშვიდად ვჭამო ქუჩაში, მაგრამ ასევე ვკითხულობ ისტორიებს მცოდნეებისგან, რომლებიც ამას არ გვირჩევენ, რადგან ქუჩაში ჭამა არ არის ჰიგიენური.
რატომ აქვთ ტაილანდელებს საკვებით შეპყრობილი?
აქ ტაილანდბლოგზეც რაღაც დაიწერა ტაილანდელებში საკვებით გატაცების შესახებ. რა თქმა უნდა, ჩვენ ყველას გვიყვარს კარგი საჭმელი, მეც ასე მიყვარს, მაგრამ შეგიძლიათ გადააჭარბოთ. ჩემი შეყვარებული მთელ დღეს ჭამს. საღამოს ხმამაღლა აინტერესებს რას ჭამს ხვალ. როცა იღვიძებს, ისევ საჭმელზე ლაპარაკობს. საბედნიეროდ ის არ არის მსუქანი, მაგრამ შესაძლოა ასეც მოხდეს.
შეისწავლეთ მწერების ინდუსტრია ტაილანდში
Lieke de Wildt, ვაგენინგენის უნივერსიტეტის მაგისტრის სტუდენტი, რომელიც ატარებს კვლევებს ტაილანდში მწერების ინდუსტრიაში, დახმარებას უწევს ადამიანებს, რომლებიც ჩართულნი არიან საკვები მწერების კულტივირებაში.
ბუფეტები ბანგკოკში
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი საკვები ბანგკოკში ყველგან, მათ შორის ქუჩაში. მაგრამ შეიძლება ისეც მოხდეს, რომ გსურს ვისადილოთ მხიარულად და მდიდრულად. რაც შეეხება 30-40 სხვადასხვა კერძს უგემრიელესი კერძებით.